Ինչպես կատարել խնձորի գինի `տանը պատրաստելու բաղադրատոմս

Երբ գինին «գինին» գլխին անմիջապես առաջանում է խաղողի հետ:

Իրոք, խաղողի գինին այս ալկոհոլային խմիչքի ամենատարածված ձեւն է:

Սակայն այլ պտուղներից եւ պտուղներից ոչ պակաս համեղ եւ օգտակար գինու խելամիտ դեղամիջոցներ: Այսօր մենք խոսում ենք խնձորի գինի պատրաստելու մասին:

Ապրանքի օգուտները եւ վնասները

Խնձորը շատ հարուստ է վիտամիններով եւ այլ օգտակար նյութերով: Նրանք պարունակում են.

• A, B, C խմբերի վիտամիններ;
• ֆիտոնսիդներ եւ պեկտիններ;
• երկաթ, կալիում, ցինկ, մագնեզիում;
• օգտակար թթուներ:

Apple գինին պատրաստվում է առանց ջերմության բուժման, համապատասխանաբար, բոլոր բաղադրիչները պարունակում են այն: Այս խմիչքը օգտակար է մարմնի վրա.

• ազատում է ֆիզիկական հոգնածություն եւ հանգստացնում է մկանները.
• խթանում է աղիքային շարժունակությունը եւ մարսողական համակարգը բարելավում է.
• նվազեցնում սթրեսային մակարդակը եւ ազատում է նյարդային լարվածությունը.
• բարելավում է արյան շաքարը եւ արյան ճնշումը, բարելավում է արյան անոթների վիճակը:

Apple գինին նաեւ օգտագործվում է խնձորի խնձորի քացախի համար, որն օգտագործվում է խոհարարության եւ կոսմետոլոգիայի մեջ: Հավանաբար, այդպիսի խմիչքները կարող են արգելափակել ազատ ռադիկալները եւ դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը, այրվում է ճարպեր, օգնում է գտնել բարակ թվեր: Բացի այդ, մի բաժակ չոր գինի պարունակում է մոտ 110 կկալ: Քաղցր սորտերում կալորիաները ավելի շատ են:

Այնուամենայնիվ, չնայած առավելություններին, դեռեւս ալկոհոլային արտադրանք է, որը կարող է կախվածություն առաջացնել: Գինին հակացուցված է լեղապարկի, լյարդի, դիոդենալ ուռուցքների եւ ստամոքսի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար: Այս խմիչքի գերբեռնվածությունը կարող է հանգեցնել լյարդի, անեմիայի ցիրազին: Ինչպես ցանկացած ալկոհոլի, դա բացարձակ հակասում է հղի կանանց եւ երեխաների համար:

Ինչպես կատարել տնական գինի խնձորից

Տնական խնձորի գինին ունի չափազանց պարզ բաղադրատոմս եւ չի պահանջում որեւէ հատուկ հմտություն կամ սարքավորում: Առաջին քայլն է ընտրել եւ պատրաստել պտուղը:

Խնձորի ընտրություն եւ պատրաստում

Խնձորի ցանկացած տեսակի պատրաստման համար `կարմիր, դեղին, կանաչ: Ընտրեք հասած եւ ավելի հյութալի մրգեր: Դուք կարող եք խառնել սորտերը, որոնք հանգեցնում են այլ խառնուրդների: Հաջորդը պետք է կտրեք առանցքը, հակառակ դեպքում պատրաստված ըմպելիքը կարող է դիմանալ դառը, ինչպես նաեւ վնասված կամ փտած մասերը հեռացնել: Մի լվացեք խնձորը եւ կլպտեք կեղեւը, քանի որ դրանք պարունակում են խմորիչ մշակույթներ, որոնք նպաստում են խմորումին:

Սեղմում եւ լուծում հյութ

Հաջորդ քայլը հյութն է: Ավելի լավ է օգտագործել հյութեղացուցիչ, որի օգնությամբ թափոնները նվազագույն կլինեն: Այս սարքի պակասի համար խառնել խնձորը, ապա սեղմել շղարշով: Ձեր խնդիրն է ձեռք բերել առնվազն խյուսի հեղուկի հետեւողականություն: Այնուհետեւ արդյունահանվող հյութը (խյուս) տեղադրվում է թավայի կամ այլ լայն կոնտեյներով եւ պաշտպանում է 2-3 օրվա ընթացքում:Անձեռոցիկները մտնում են հեղուկը կանխելու համար, շագանակագույնով կապված: Այս ընթացքում ֆերմենտացման գործընթացը կսկսվի վայրի խմորչի առկայության շնորհիվ, եւ բովանդակությունը կփոխարինվի երկու նյութերով `խնձորի հյութ եւ հատիկ (հատիկի եւ կեղեւի մասնիկներ): Ապահովել, որ խմորիչը ավելի լավ բաժանվի, օրվա ընթացքում մի քանի անգամ խառնել հեղուկը:

Երեք օր հետո, սրբիչը մակերեւույթում խիտ շերտ է ձեւավորում, այն պետք է հեռացվի քամոցով: Այս փուլն ավարտված է, երբ զգացվի ալկոհոլի հոտը, ինչպես նաեւ փրփուրը:

Շաքար ավելացնել խառնուրդին

Այս խմիչքի պատրաստման երկրորդ բաղադրիչը շաքար է: Համամասնությունները կախված են այն ապրանքից, որոնք ցանկանում եք ստանալ վերջում: Չոր խնձորի գինու համար ավելացրեք 150-250 գրամ շաքար, մեկ լիտր ֆերմենտացված հյութի համար, իսկ դեսերտ սորտերի համար `300-400 գրամ շաքար: Խորհուրդ չի տրվում գերազանցել այդ նորմերը, հակառակ դեպքում դա կարող է դառնալ cloying:

Ֆերմենտացման գործընթացին չի դադարում ավելցուկային շաքարի պարունակության պատճառով, ավելի լավ է ավելացնել շաքարավազը: Նախ, 100-120 գրամ մեկ լիտրի հյութի քաշը ցնցում է ցելյուլիտը հեռացնելուց անմիջապես հետո: Մոտ 5 օր հետո ավելացրեք հաջորդ խմբաքանակը: Դա անելու համար հյութի մի մասը լցրեք (շաքարի գնահատված չափի կեսը), լուծիր շաքարը եւ լցնել օշարակը ընդհանուր կոնտեյներով: Ընդհանուր առմամբ, շաքարավազը ավելացվել է 3-4 օրով `4-5 օրվա ընդմիջումով:

Խմորման գործընթացը

Համապատասխան խմորումի հիմնական պայմանը օդի հետ շփման բացառումն է, հակառակ դեպքում դուք կստանաք քացախ: Այն հարմար է անել ապակյա շշերի կամ պլաստիկ շշերի մեջ: Անհրաժեշտ է նաեւ ապահովել ածխաթթու գազի հեռացում, որը ձեւավորվում է խմորումից: Դա կարելի է կազմակերպել հետեւյալ կերպ. Կոնտեյանի գլխիկի մեջ փոքր անցք է տեղադրվում, դրա մեջ տեղադրվում է համապատասխան տրամագծի ճկուն խողովակ (օրինակ, լցակույտից մի գուլպանա):

Արծաթե խողովակի վերջը չպետք է շփվի հեղուկի հետ, իսկ մյուս ծայրը ներծծված է ջրի մեջ լցված փոքր կոնտեյներով: Այսպիսով, ածխածնի երկօքսիդը կհեռացվի, բայց միեւնույն ժամանակ չի լինի օդ: Նման համակարգը կոչվում է ջրի կնիք: Մեկ այլ պարզ եղանակ է պարանոցի վրա բժշկական ձեռնոցների կոնտեյների վրա դնելը, որի մեջ փորված է մի ասեղով: Վաճառքի ժամանակ դուք կարող եք գտնել հատուկ կափարիչ- թակարդներ:

Կոնտեյները չհրապարակված է հյութով վերեւում, որպեսզի փրփուրի եւ գազի տեղ կա: Տանկը պահվում է ջերմ, մութ տեղում: Ֆերմենտացման գործընթացը տեւում է 1-2 ամիս: Դրա վերջը նշվում է ջրի կամ ապակու տակդիրի ապակիների փուչիկների բացակայության պատճառով: Հատակին հայտնվում է ներքեւում:

Խնձորի գինին լվանալու եւ խտացնելու համար

Նախորդ փուլում մենք ստացանք մի երիտասարդ գինի, որը կարող է արդեն սպառվել, բայց այն ունի մի փոքր կտրուկ համ եւ հոտ: Այս թերությունները վերացնելու համար պահանջվում է բացահայտում: Պատրաստել մեկ այլ մաքուր կնքված կոնտեյներ:

Բացահայտել ցանկացած խմորիչի առկայությունը, մաքրել այն տաք ջրով եւ չորացնել այն վարսահարդարիչով: Լվանալ հեղուկը մեկ տանկից մյուսը, օգտագործելով ջրային ծուղակ խողովակ, խնամելով չխանգարել նստվածքին:Հերմետիկորեն կնքված նավի գինով, որը պահվում է 2-4 ամիս զով տեղում:

Ամեն երկու շաբաթը մեկ անգամ, եւ քիչ ժամանակ հետո, նստվածքը հանվում է գինին լցնելով նոր կոնտեյներով: Խմիչքը հասուն է համարվում, երբ նստվածքը դադարում է նվազել կամ դրա գումարը դառնում է նվազագույն: Վերջնական ըմպելիքը ունի հարուստ սաթ գույն, խնձորի բնորոշ հոտով: Այս գինի ուժը 10-12 ° է: Այն կարող է ամրագրվել, մինչեւ որ հասունացման գործընթացում օղի ավելացվի (հեղուկի ծավալից 2-15%): Apple գինին պահվում է հերմետիկ կնքված շշերով մոտ երեք տարի:

Խոհարարական խոշոր սխալներ

Ամենատարածված սխալն է սնուցումը: Սա պայմանավորված է ոչ բավարար կնքմամբ: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք հիդրավլիկ կնիքի որակի արտադրությանը: Այն կարող է նաեւ առաջանալ աղքատ շաքարի խառնուրդի պատճառով, որի արդյունքում այն ​​հավասարակշռված բաշխվում է հեղուկում եւ, համապատասխանաբար, սնունդը նույնպես անհավասարակշռում է: Վերջնական գինին կարող է տհաճ համ ունենալ:Դա պայմանավորված է նստվածքների անբավարար հեռացումից: Բացի այդ, այն կարող է առաջանալ, երբ ծերացումը տեղի է ունենում անբավարար սառը վայրում: Ինչպես տեսել եք վերը նշված նյութից, տան մեջ խնձորի գինի ունի բավականին պարզ բաղադրատոմս, չնայած գործընթացը ժամանակի ընթացքում ձգվում է: Բայց արդյունքում դուք կստանաք բնական եւ օգտակար ապրանք, միեւնույն ժամանակ տնակից ավելցուկ խնձոր հանելը: