Ինչ է օգտակար կաղամբը

Սպիտակ կաղամբը շատ երկրներում ամենատարածված բանջարեղեններից մեկն է: Դրա ժողովրդականությունը պայմանավորված է խնամքի եւ վիտամինների եւ հանքանյութերի պարզության շնորհիվ, որոնք օգտակար են մարդու մարմնին: Բացի այդ, ցածր ջերմաստիճանն է: Մենք կխոսենք սպիտակ կաղամբի օգտակար հատկությունների մասին եւ ինչ կարող է վնասել այս հոդվածում:

Կալորիականություն, վիտամիններ եւ հանքանյութեր

Սպիտակ կաղամբը ունի 100 գրամի դիմաց ընդամենը 28 կկալի կալորիական արժեք: Սննդային արժեքը հետեւյալն է.

• սպիտակուցներ `1.8 գ (2.2%);
• ճարպը, 0.2 գ (0.31%);
• ածխաջրեր `4.7 գ (3.67%);
• դիետիկ մանրաթել `2 գ (10%);
• ջուրը `90.4 գ (3.53%):

Սպիտակուցների, ճարպերի եւ ածխաջրերի հարաբերակցությունը կազմում է 1: 0.1: 2.6:

Սպիտակ կաղամբը ունի եզակի քիմիական բաղադրություն, քանի որ այն շատ վիտամիններով եւ հանքանյութերով հարուստ է: Դրա տերեւները պարունակում են օրգանական թթուներ, ֆիտոնսիդներ, հանքանյութեր, մանրաթել: Բույսը շատ հարուստ է վիտամին C- ով - բավական է ուտել ընդամենը 200 գ, որպեսզի մարմինը ստանում է օրվա ընթացքում անհրաժեշտ ասկորբինաթթու: Կաղամբի պարունակությունը գերազանցում է իր կիտրոնի եւ մանդարինների քանակը:

Բացի այդ, կաղամբի գլխում առկա է հազվագյուտ վիտամիններով նման նյութ: Ունի եւս կիտրոնի մեջ պարունակվող վիտամիններ.

• A;
• թիամին (B1);
• Ռիբոֆին (B2);
• խոլին (B4);
• pyridoxine (B6);
• folic acid (B9);
• ալֆա tocopherol (E);
• phylloquinone (C);
• PP;
• niacin.

Մակարոնաթթուներից առավել շատ են կալիումի, կալցիումի, մագնեզիումի, նատրիումի, ծծմբի, ֆոսֆորի, քլորի եւ միկրոէլեմենտների, երկաթի, մանգան, ցինկ, ալյումին, բոր, պղինձ, նիկել, մոլիբդեն եւ ֆտոր:

Առավելությունները մարդու մարմնի համար

Սպիտակ կաղամբի նման բազմազան բաղադրամասի անձի կողմից կանոնավոր ուտելը հաստատապես կարող է նպաստել իր մարմնին:Այսպիսով, վիտամին C- ի բովանդակությունը ունի հակավիրուսային եւ տոնիկ ազդեցություն: Ֆոլիկ թթուները կազմում են նյութափոխանակության կարգավորումը, բարելավում է արյան շրջանառությունը, օգտակար է կանանց համար, ովքեր սպասում են երեխային:

Tartronic թթու թարմ բանջարեղենում (ջերմության բուժման ժամանակ ոչնչացված) շատ օգտակար է, կարեւոր է օգտագործել այն սկլերոզի կանխումը, խոլեստերինի եւ ճարպի կույտը:

Քանի որ կաղամբը պարունակում է կալիումի աղերի բավարար քանակություն, այն կարող է ավելցուկային հոսքից հեռացնել, հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում երիկամների խնդիրներից տառապող մարդկանց, աղավնային հիվանդություն:

Բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում գլխուղեղի, սրտի հիվանդությունների, փորկապության, արյան անոթների հետ կապված խնդիրներ: Կաղամբի հյութը գերազանց ճարպակալում է, սուր շնչառական վիրուսային վարակների, վերին շնչուղիների գրիպի եւ բորբոքման համար: Խորհուրդ է տրվում նաեւ լյարդի մաքրումը, ցածր ստամոքսային թթվայնությունը:

Կաղամբի թթու վարունգը լիովին օգնում է հեռացնել սոված սինդրոմի առավոտյան ազդեցությունները եւ տապակած կերակրատեսակից պատրաստված թթվասերը, կպահպանեք ձեզ ծանր տհաճությունից: Հետաքրքիր է, որ կաղամբի հատկությունները կարող են տարբեր լինել, կախված այն ձեւից, որտեղ այն կերակրում է: Այսպիսով, օրինակ, հում բանջարեղենը կարող է թեթեւացնել փորկապությունը եւ խթանել աղիքները: Բայց խաշած է, ընդհակառակը, ամրացնում է: Ածխաջրածինների քանակությունը մեծանում է ջերմության բուժման ժամանակ, եւ խտացված թթրիտաթթու է:

Թերեւս սպիտակ կաղամբի շահավետ հատկությունների ամենատարածված եւ հայտնի մասը պետք է անվանել հակառուսական եւ հակաբորբոքային: Կաղամբի տերեւները կպչում են բորբոքման կամ այտուցի տարածքին `կարճ ժամանակում դրանք նվազեցնելով:

Այսպիսով, թերթերը կիրառվում են պատանիների երեխաների պատվաստման հետեւանքով առաջացած բորբոքումների նկատմամբ, ում աշխատանքը կապված է ոտքերի վրա ծանր ֆիզիկական ուժի հետ, հոդերի, որոնք ցավոտ սենսացիաներ են զգացվում, կրծքավանդակի հետ մաստիթի միջոցով: Բացի այդ, հայտնի է բանջարեղենի բուժիչ հատկությունների եւ հեմոստատիկ հատկությունների մասին:

Նյարդայնացնում

Հաճախ կաղամբը կարելի է գտնել տարբեր դիետաների բաղադրամասերից, ինչպես բուժիչ, այնպես էլ ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար, եւ ովքեր ցանկանում են նիհարել:

Վիտամիններ U եւ PP պարբերական սպառումը կարող է ազդել ստամոքսի լորձաթաղանթի բուժման վրա, նորմալացնել մարսողական խցուկների աշխատանքը, կանխել խոցերի զարգացումը: Կաղնիում կազմված է ճարպային նյութափոխանակության, մանրաթելերի ստեղծում, որովայնի մաքրում, աթոռի նորմալացում:

Սպիտակ կաղամբ գեղեցկության համար

Վիտամինների լայն տեսականի առկայության պատճառով կաղամբը լայն կիրառություն է գտել կոսմետոլոգիայում: Մարմնի պարբերական օգտագործումը վերացնում է պիգմենտային բծերը, մաքրում եւ տոնում է այն, բարելավում է մազերի երանգը, առաձգականությունը եւ վիճակը:

Ահա մի քանի եղանակներ սպիտակ կաղամբի օգտագործման գեղեցկության բաղադրատոմսերում:

Դեմքի դիմակ

Չոր մաշկի համար: Թարմ կաղամբի տերեւները կտրեք այնպես, որ հումքը մի բաժակ է: Այնուհետեւ լցնել մեկ բաժակ կաթի կեսը նրանց վրա: Միացրեք վառարանը, եռացրեք եւ եփել մի քանի րոպե, մինչեւ թերթերը փափուկ լինեն: Մի փոքր թեթեւացրեք եւ օգտագործեք բլենդեր `միատարր զանգվածը թակելու համար: Խառնուրդը կիրառվում է դեմքին եւ պարանոցին:Մաքուր սառը ջրով 10-15 րոպե:

Մաշկը մարելու համար: Շոկ երկու թարմ տերեւ, ավելացնել մի թեյի գդալ մեղր, թեյի գդալ խմորիչ եւ ¼ բաժակ խնձորի հյութ: Դեմքի եւ պարանոցի յուղազերծման խառնուրդ, 20 րոպե անցկացրեք, ապա նրբորեն լվացեք բամբակյա ճարմանդով:

Պայծառության դեմ: Պատրաստեք խառնուրդը, ինչպես նախորդ դիմակը, եւ հետո ավելացրեք մեկ հում ձու եւ մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ: 20 րոպե դիմեք դեմքին: Հակառակ տարիքային կետերը: Նախ, դեմքի մաշկը պետք է մաքրվի բուսական յուղով: Ավելի լավ է, եթե դա ձիթապտղի յուղ կամ jojoba յուղ: Այնուհետեւ կտրատեք կաղամբի տերեւները բլենդերի վրա եւ դրեք դրանք դեմքին: Չորրորդ ժամ հետո լվանալ դիմակը ջերմ ջրի հետ:

Հակակրանքի դեմ: Chop թարմ տերեւները, կաթնաշոռի երեք թաշկինակ ավելացնել, ինչպես նաեւ մեկ կիտրոնի կիտրոնի հյութ: Առանձին կոնտեյներով, մեկ թեյի գդալ մեղր եւ կես բաժակ տաք ջուր խառնել: Այնուհետեւ միացրեք բոլոր բաղադրիչները: Տաք ջրով լվանալու դիմումից հետո 10-15 րոպե:

Մաքրելու եւ պզուկների ազատման համար: Տերեւները կտրում են: Համակցեք ½ լիմոնի հյութի, մեկ տաք կարագի ջրածնի պերօքսիդի (5%), մի թեյի գդալ կեռասի հյութի հետ: Դիմեք դեմքին շաբաթը երկու անգամ հինգից յոթ րոպե:

Կաղամբի տերեւները նույնպես լավն են, քանի որ դրանք կարող եք կես ժամվա ընթացքում լվացվել ձեւով, իսկ հետո լվանալ սառը ջրով: Նման կցորդները շուտով կհեռացնի մաշկը յուղոտ փայլը, մաշկից ազատելու, դեմքին առողջ, պայծառ տեսք տալը:

Մազերի լոսյոն

Մազերի լոսյոն պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Կաղամբ, սպանախ եւ կիտրոնի հյութ խառնվում է հավասար համամասնությամբ: Օգտագործեք մեկ շաբաթվա ընթացքում գլխում ամեն օր վազում: Մազերի բալասան: Կաղամբի կաթնաթթվային տերեւները, աղվափնջիկը եւ գեղձը (50 գ) թափել կաթը (400 մլ), եփել մինչեւ փափուկ: Արոտից հետո սառեցրած, այն պետք է քամել եւ ավելացնել կիտրոնի հյութ (20 գ): Կեղտոտեք բալզամը գլխի մեջ, կես ժամով լվանալ:

Դիմակ մազերի համար: Կաղամբ, սոխի հյութ եւ աղցան յուղի խառնուրդ 2: 1: 1 հարաբերակցությամբ: Դիմել գլխին, լավ շաղ տալ այն մաշկին: Ծածկեք գլուխը ջերմ սրբիչով: 1-1,5 ժամ հետո լվացեք ձեր մազերը, ինչպես միշտ: Լավ արդյունքի հասնելու համար խորհուրդ է տրվում շաբաթը երկու անգամ մեկ անգամ կամ երկու անգամ կիրառել դիմակ:

Anti-dandruff կոնդիցիոներ: Կես օրվա ընթացքում տաք ջրում պնդում են, որ 100 գ չորացրած եւ չորացած տերեւները պնդում են: Ավելացնել թխվածքաբլիթ հյութ (50 գ): Օգտագործեք լվանալ:

Դիմակ ամրացնել մազերը: Պատրաստել մեկ ճաշի գդալ կաղամբի հյութի եւ հալվեի հյութի խառնուրդ: Ավելացնել մի թեյի գդալ մեղր եւ ձիու յուղ: Գլխի զննում, մաշկի մեջ շփում: 10 րոպե հետո լվացեք ձեր մազերը, ինչպես միշտ, եւ ողողեք կաղամբի հյութի խառնուրդով երիցուկի քաղվածքով:

Ձեռքի խնամքի համար

Հետեւյալ արտադրատեսակները կօգնեն խոնավացնել ձեռքի մաշկը եւ բուժել միկրոսխեմաները.

1. Կաղամբ, վարունգ, ցուկկինի եւ սոխի հյութ հավասարաչափ համեմված բուսական յուղով: Օգտագործեք առավոտյան եւ երեկոյան ձեռքերը մաշկի մեջ ողողելու համար:
2. Կաթնաթթվային թթուներով 10-15 րոպե լվանալ ձեռքերը: Աղիից հետո ողողել եւ մաշկի վրա կիրառել խոնավեցնող միջոց:
3. Ձեռքեր պահել տաք լոլիկի հյութով 10 րոպե: Գործընթացից հետո տարածեք ձեր ձեռքերը սնուցող կրեմով:

Ինչպես ընտրել լավ որակի կաղամբ

Կաղամբի ընտրության ժամանակ առաջինը պետք է քաշեք գլուխը: Եթե ​​նա ջախջախում է դեֆորմացմանը, նշանակում է, որ դեռ չի հասունացել: Նման տերեւները չեն թարմացնի, թթխմորն են դառնում փափուկ:

Լավ որակյալ բանջարեղենը կարող է հայտնաբերվել ուժեղ, ճկուն եւ խիտ տերեւներով, որոնք ազատ չեն ցանկացած կետերից կամ ճեղքերից:

Մի կտոր կաղամբ ձեռք բերելու ժամանակ պետք է ուշադրություն դարձնել դրա հատվածին: Այն պետք է լինի թեթեւ առանց շագանակագույն տարածքների առկայության: Նրանց ներկայությունը ցույց կտա, որ բանջարեղենը շատ երկար պահվում է եւ արդեն սկսում է վատթարանալ:

Ինչպես պահել

Սպիտակ կաղամբը կարող է պահվել երկար ժամանակ, բայց կարեւոր է իմանալ, թե որ պայմաններում է անհրաժեշտ պահպանել այն: Իր պատշաճ պահեստավորման մասին տեղեկությունները հնարավորինս կպահպանեն այնքան օգտակար նյութեր:

Բաղադրությունը պահելու օպտիմալ ջերմաստիճանը 0- + 5 ° С է: Սպիտակ կաղամբը պառկելու է մինչեւ -8 ° C- ցածր ջերմաստիճանում պահեստավորումը կհանգեցնի սառեցման:

Մինչեւ բանջարեղենի պահեստավորման համար, այն պետք է լավ չորանա 10-12 ժամվա ընթացքում եւ վերացվի փտած նմուշներից: Նրանք, ովքեր հնարավորություն ունեն, կաղամբ են պահում մանրատախտակի մեջ, կախովի կամ թափանցիկ վիճակում: Գետնին, բանջարեղենային պահեստը խորհուրդ չի տրվում: Բնակարանում կաղամբը կարելի է պահել սառնարանում կամ սառը ցնցուղի վրա, պատշգամբում: Նախքան այն սառնարանին դնելը, այն փաթաթված է երկու կամ երեք շերտերի մեջ թաղանթով:

Պատշգամբում դուք կարող եք կառուցել փայտե տուփ կամ տոպրակ վերցնել, այնտեղ տեղադրել կաղամբի գլուխները, դրանք ավազով շաղ տալ կամ նրանցից յուրաքանչյուրը թղթի փաթաթան:

Այս մեթոդներով կաղամբը կարող է պահպանվել բոլոր ձմռանը, մինչեւ գարնան սկիզբը: Պահեստի ժամանակը կախված է բուսական տեսակից:

Սպիտակ կաղամբով պատրաստում

Խոհարարությունում կաղամբը ամենատարածված բանջարեղենն է, կարտոֆիլով, վարունգով եւ լոլիկով:

Այն ակտիվորեն օգտագործվում է աղցանների, կաղամբի գլանափաթեթների, առաջին եւ երկրորդ դասընթացների պատրաստման համար:Այն օգտագործվում է թարմ, եռացրած, շոգեխաշած, տապակած, թխած, խմորիչ եւ թթու ձեւերով: Բացի բորշտից, կաղամբով ապուրներից, կաղամբի գլանափաթեթներից, աղցաններից, կաղամբից պատրաստված նման հայտնի ճաշատեսակներից պատրաստվում են նաեւ կարկանդակ, կարկանդակ, բլիթներ, բլիթներ պատրաստելու համար:

Սնուցիչների ամենամեծ քանակությունը պահվում է թարմ եւ թթու բանջարեղենով:

Հակացուցումները եւ վնասները

Չնայած կաղամբի բացարձակ օգտակարությանը, որոշ մարդիկ դա օգտագործում են անցանկալի կամ արգելված: Այս կատեգորիաները ներառում են.

• նրանք, ովքեր խնդիրներ ունեն ենթաստամոքսային գեղձի հետ;
• անդրիթի, կոլիտի հետ;
• ստամոքսի ավելացած թթվայնությունը ունեցող մարդիկ.
• լյարդի հիվանդության պատմությամբ;
• ստամոքսի եւ աղիների հաճախակի խանգարումներ, որոնք առաջանում են զարկերակային աղիքային սինդրոմից.
• վերջին սրտամկանի ինֆարկտ:

Կարեւոր է հասկանալ գերակշռող կաղամբը կարող է հանգեցնել աղմուկի եւ բորբոքման:

Ցանկալի է ուտել ցողուն, քանի որ պահպանում է աճի ժամանակ բանջարեղենով կլանված բոլոր վնասակար նյութերը: