Թարմ սոխը հարուստ է միկրոէլեմենտներով: Սառեցված, չորացրած ձեւով, այն փրկում է ավելի քիչ սնուցիչներ, բայց գոնե այն կարող է բարելավել սննդի համը: Հետեւաբար, իմաստ ունի պատրաստել սոխի կանաչի ձմռանը: Ստորեւ բերում ենք հիմնական բաղադրատոմսերը `պատրաստելու կանաչ սոխը:
- Պահպանման համար կանաչ սոխ պատրաստելը
- Պահել սոխը սառնարանում
- Պլաստիկ տոպրակի մեջ
- Ապակե կոնտեյներով
- Թղթի վրա
- Կանաչ սոխով Frost
- Չորացնելով կանաչ սոխը
- Խոտաբույսեր
- Ինչպես խմել կանաչ սոխը
- Կանաչի յուղով
Պահպանման համար կանաչ սոխ պատրաստելը
Կանաչի երկար պահելու եւ ոչ թե փչացնելու համար կարեւոր է պատշաճ պատրաստեք այն պահեստավորման համար. Այս գործընթացը գնում է մի քանի փուլով: Այն սկսվում է պահեստավորման փետուրների ընտրությամբ: Նրանք պետք է լինեն պայծառ կանաչ, առանց վնասելու, սրբապղծության կամ ողորմության նշաններ: 
Շատ դեպքերում նրանք կծկվեն, ուստի պետք է հեռացնել երկրի մնացորդները նրանցից, ապա լավ լվանալ:
Հետո փետուրները լավ են չորացրած, կտրում են, ապա օգտագործվում կախված ընտրված մեթոդի պահպանումից:
Այնուամենայնիվ, եթե խոսքը սառնարանի մեջ կանաչի պահեստավորման մասին է, լվանալը խորհուրդ չի տրվումհակառակ դեպքում դա արագորեն վատթարանում է: Պահպանման այս մեթոդը բավարար է այն փոշուց ջնջելու համար: Եթե դրա վրա շատ կեղտոտ կեղտ կա, լվացեք փետուրները մի գավաթով, ջուրով, նետեց այն քամոցով, քաշեք այն եւ դրեց այն, որպեսզի սրբիչը չորանա:
Հարցին, թե ինչպես փրկել կանաչ սոխը ձմռանը, հատկապես կարեւոր չէ փշատիչ փետուրների մեթոդը: Սովորաբար դա կախված է նրանից, թե որ կերակրատեսակները կտորները կօգտագործվեն: Օրինակ, թանձրուկների համար անհրաժեշտ է փոքր կտրվածքներ, իսկ բորսշ եւ ապուրներ `միջին: Սոխը չորացնելու համար կտոր կտորները 5-ից 7 սմ է: Եվ եթե դուք գտնում եք մեծ փետուրներ, ապա առաջին հերթին կտրեք: Կարեւոր չէ սուրճի վերամշակման մեջ խառնել: 
Նախապատրաստություն սկսելուց առաջ անհրաժեշտ է որոշել, թե ինչպես պահպանել կանաչ սոխը տանը, եւ այն բեռնարկղը, որով այն կցուցադրվի, կախված է դրա վրա: Այսպիսով, եթե այն տեղադրված է միայն սառնարանում, սովորական տոպրակներ կտեղադրվեն, չորացրած սոխը պահվում է սպիտակեղենի պայուսակներում, աղի եւ յուղի մեջ պատրաստված նյութերը պետք է պահվեն ապակու մեջ, իսկ պլաստմասե տարաները պետք է օգտագործվեն սառեցման համար:
Պահել սոխը սառնարանում
Սոխի իդեալական, պարզ եւ հարմար տեղը սովորական սառնարան է: Որքան է կանաչ սոխը պահում սառնարանում: Եթե դուք պահեք այն թակած փետուրները 3-4 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում, ապա դա չի կորցնի իր ներկայացումը 2-3 շաբաթվա ընթացքում: Եթե ջերմաստիճանը իջեցվի մինչեւ 0 ° C, ապա սալիկի կշիռը կավելանա մինչեւ 1-2 ամիս: Սառնարանի մեջ բանջարեղեն պահելու մի քանի եղանակ կա:
Պլաստիկ տոպրակի մեջ
Այս մեթոդը թույլ է տալիս ձեռքի թարմ կանաչի համար ունենալ մեկ ու կես ամիս. Բավական է տաքացնել փետուրները պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, մի քանի անցքեր թափել օդափոխման համար եւ սառնարանին սառնարանում դնել բանջարեղենի համար: 
Կա ավելի բարդ մեթոդ, բայց դա հարմար է փետուրներից, որոնք անջատված են լամպներից: Օգտագործել այն, անհրաժեշտ է հեռացնել բոլոր դեղնացված եւ վնասված մասերը գործարանի եւ սուզվել այն ջրի մեջ: Այժմ արմատներ ունեցող լամպերը պետք է փաթաթվեն խոնավ շորի մեջ, փաթեթավորեք վերեւում թուղթը եւ մի ժապավենը: Միայն դրանից հետո սոխը կարող է սվաղել տոպրակի մեջ:Այս մեթոդը հնարավորություն է տալիս այն թարմ պահել մեկ ամսվա ընթացքում:
Ապակե կոնտեյներով
Ներկիր լվացվեն եւ չորացրած կանաչիները ապակե բանկաների մեջ, փակեք կապրոն կափարիչները եւ սառեցրեք: Որպես այդպիսին, կանաչիները մոտ մեկ ամիս կպահի թարմ տեսք, բույր եւ օգտակար հատկություններ:
Թղթի վրա
Սառնարանի մեջ կանաչ սոխը կարելի է փաթաթվել թղթի վրա: Այնպես որ, դա շարունակվում է երկու-երեք շաբաթվա ընթացքում. Դա անելու համար բանջարեղենը լավ լվացվում է եւ թույլ է տալիս ջուրը լցնել: Այնուհետեւ փաթաթված է մաքուր թղթի վրա: Այն չպետք է լինի թերթ, քանի որ տպագրական տառատեսակը վտանգավոր է առողջության համար: 
Դուք կարող եք վերցնել թղթե անձեռոցիկ, որը չի տարածվում ջրից կամ քրտինք թղթից: Միայն կարեւոր է, որ նա չի մաշվել: Փաթեթը սփռված է լակ լապտերի գագաթով, թաքցված տուփի մեջ եւ թողնում է սառնարանը:
Կանաչ սոխով Frost
Շատ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են օգտագործել սառեցված կանաչի երկարատեւ պահեստ: Կատարեք բավականաչափ պարզ: Թարմ եւ տեսակավորված կանաչիները լվանում են հոսող ջրի տակ եւ չորացնում: 
Դրանից հետո օգտագործեք սառեցման երեք մեթոդներից մեկը.
- Փետուրները կտրում են եւ տապակվում տապակում, մինչեւ դրանք եփվեն: Ostuenny սոխը դրված է բեռնարկղերով եւ սառեցնելով: Խաշելը եւ հետագա սառեցումը բանջարեղենը տալիս են հատուկ համ, որը այնուհետեւ տալիս է բոլոր այն ուտեստները, որոնցում այն օգտագործվում է:
- Երեք րոպե տապակած սոխը պահվում է եռացող ջրի մեջ, վերածվում է քամոց եւ սպասում է, որ ջուրը կլանվի:Ապա ցանկալի չափի կտորներ բաժանել եւ խառնել պլաստմասե տարաներ, որոնք դրվում են սառեցման վրա:
- Լվացվեն եւ չորացրած փետուրները կտրված են փոքր կտորներով եւ մոտավորապես հինգ րոպեի ընթացքում: Դրանից հետո շպրտեք մի քամոց եւ սպասեք մինչեւ սոխը: Ապա դրեց պլաստիկ տարաներ եւ ուղարկեց սառնարան:
Չորացնելով կանաչ սոխը
Չորացնելով կանաչիները երկար ժամանակ առողջ բուսական յուղ պահելու այլ միջոց է: 
Բերքահավաքից առաջ այն լավ լվանում է, կտրում եւ մաքուր թղթի վրա դրվում է տաք սենյակում չորանալու համար: Համոզվեք, որ արեւի ուղղակի ճառագայթները չեն ընկնում գործվածքների վրա, հակառակ դեպքում նրանք կկործանվեն բոլոր օգտակար նյութերը: Եթե նման տեղ չկա, կարող եք ծածկել աղեղը մեկ այլ թղթի վրա:
Որոշեք, թե արդյոք սոխը բավականաչափ չորացրեց, կարող եք շփել ձեր մատների միջեւ: Երբ այն հեշտությամբ փչանում է, այն հասնում է ցանկալի վիճակին: Այժմ այն թափվում է բանկաների մեջ, որոնք ծածկված են կափարիչներով եւ պահվում են սենյակային ջերմաստիճանում չոր տեղում: Պատրաստման այս մեթոդը մոտ մեկ շաբաթ է:
Խոտաբույսեր
Տորթացված սոխը օգտագործվում է ապուրների, բուսական կողմնակի ուտեստների, աղցանների համար:
Ինչպես խփել կանաչ սոխը: Մենք մեկ կիլոգրամ սոխ ենք վերցնում եւ լավ էի: Երբ դա չոր է, ցանել եւ խառնել 200 գ աղով: Արդյունքում զանգվածային կոճակն ապակե բանկաների մեջ առանձնանում է հյութի վրա: Բանկերը խստորեն կաշկանդում են, բայց այնպես, որ բուսական յուղի համար շատ քիչ տարածք կա: Պլաստիկ ծածկով փակված բանկերը պահվում են ցուրտ տեղը:
Ինչպես խմել կանաչ սոխը
Մեկ այլ հետաքրքիր միջոց `ձմռանը կանաչ սոխ պատրաստելու համար` կաթնամթերք: Որպեսզի դա անել, պատրաստված փետուրները մանրացված են մկրատով կամ դանակով մոտ երկու սանտիմետր երկարությամբ եւ թափվում են շերտերի մեջ ապակե բանկաներ: Յուրաքանչյուր շերտ շաղ է աղով:
Երբ բանկը լիքն է, այն ճնշման տակ է: Երկու օր անց ստորեւ պետք է հայտնաբերվի թթու: Եթե դա տեղի չունենա, մի քիչ խմեցրեք ջուրը կամ ավելացրեք ճնշումը: Այս դեպքում աղեղը պետք է մնա մոտ երեք շաբաթ: 
Դրանից հետո այն կարող է օգտագործվել սննդամթերքի մեջ `ավելացնելով սենդվիչ խառնուրդը, աղցանները, մսային ճաշատեսակները:
Կանաչի յուղով
Եթե դուք ունեք բավականաչափ տարածություն սառնարանում, պահեստը աշխատելու համար, սոխը կարող է պահվել, տեղադրվել յուղով: Դա կատարելու համար, պատրաստված են վերը նկարագրված մեթոդներին համապատասխան, կանաչիները թակած են այնպիսի չափի մեջ, որը անհրաժեշտ է հետագա օգտագործման համար:
Արդյունքում զանգվածը դրվում է բանկերի վրա, որպեսզի տանկի չորրորդը դատարկ լինի: Այն խառնել է բուսական յուղով, լավ խառնել եւ կապրոնով խփել: 
Նման պահեստի միակ թերությունն այն է Խորոված սոխը հարմար չէ բոլոր ճաշատեսակների համար:. Բայց ոչ պակաս, քան վեց ամիս, պահպանվում են կանաչի բոլոր օգտակար հատկությունները:
Կանաչ սոխը ոչ միայն կծու հավելում է բազմաթիվ ուտեստների համար, այլեւ ձմռանը սնուցիչների աղբյուր: Ձմռանը փրկելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Շատ դեպքերում, այն պահվում է սառնարանում մոտ վեց ամիս միջին:
