Ինչ կարող է ձմռան ամիսներին ճաշակել, քան մոր կամ տատի հոգատար ձեռքերով պատրաստված բուրավետ ջեմ: Թվում է, որ հարստահարող բույրը եւ նուրբ համը վերածնվում են միայն մեկ հիշատակումից: Եվ եթե դա նաեւ ելակի համեմունք է, ուրեմն, հիանալի ճաշակի հետ միասին կստանաք մեծ քանակությամբ վիտամիններ, քանի որ ելակները օգտակար նյութերի անզուգական պահեստ են:
Նման վերաբերմունք պատրաստելը բավականին պարզ է: Բավական է սովորել բաղադրատոմսը ելակի ընկույզ - հինգ րոպե, որի գաղտնիքները այժմ բաց են ձեզ համար:
- Խոհանոցային տեխնիկա եւ սպասք
- Պահանջվող բաղադրիչները
- Ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունները
- Ինչպես կատարել ջեմ: քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով
- Berry նախապատրաստում
- Շաքարավազով խառնել
- Խոհարարություն գործընթացը
- Նամակներ եւ հնարքներ
- Պահպանելով ջեմ
Խոհանոցային տեխնիկա եւ սպասք
Ձմռանը քաղցրավենիք պատրաստելու համար շատ հյուրընկալողներ հարցնում են «ինչ են պատրաստել»: Ոչ այնքան վաղուց, առասպելը հայտնի էր, որ ամենից շատ համեղ ջեմը ձեռք է բերվում պղնձե ամանների մեջ: Սակայն գիտնականների վերջերս կատարած ուսումնասիրությունները խաթարել են այն: Պարզվեց, որ պղնձը ազատում է այն նյութերը, որոնք հանգեցնում են վիտամինների ոչնչացմանը եւ հատապտուղների օգտակար հատկություններին:
5 րոպե ելակի խնձոր պատրաստելու համար հարկավոր է համալրել հետեւյալ խոհանոցային գործիքների վրա.
- քամոց;
- կույտ կամ պանիր;
- փայտե գդալով շարժման համար.
- sterilized բանկա եւ ծածկոցներ համար twisting (2 կտոր);
- կնքողի բանալին;
- գազ կամ էլեկտրական վառարան:
Պահանջվող բաղադրիչները
Գույքագրումը պատրաստ է, այժմ անհրաժեշտ է տրամադրել արտադրության գործընթացը անհրաժեշտ բաղադրիչներով: Տարօրինակ կերպով, բայց վայրի ելակի հինգ րոպեանոց ջեմ պատրաստելու համար ձեզ շատ բաղադրիչների կարիք չի լինի:
Հիմնական ապրանքներ ` հատապտուղը եւ շաքարը `3: 1 հարաբերակցությամբ, այսինքն, անհրաժեշտ է, օրինակ, 3 բաժակ հատապտուղներ եւ 1 բաժակ շաքարավազ 1 հարկ լիտր բանկա: Նյութերի նման կարճ ցանկը անհամեմատելի համով:
Ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունները
Գերեզմանների ընտրությունը եւ պատրաստումը, թերեւս, ամենակարեւոր խնդիրն է, հինգ րոպեանոց բաղադրատոմսով ձմռանը ելակի ջեմ պատրաստելու գործընթացում: Ինչ վերաբերում է հատապտուղներին, բնականաբար, վայրի ելակը իրական զարդ է, քանի որ կուտակում է շատ օգտակար վիտամիններ եւ նյութեր:
Այնուամենայնիվ, գտնելու վայրի ելակները այնքան էլ հեշտ չէ: Նա ապրում է անտառներում եւ դաշտերում: Իհարկե, կարելի է գնել շուկայում, բայց հատապտուղը թանկ է:Այս կապակցությամբ պարտեզի ելակները հաճախ օգտագործվում են ջեմեր եւ քաղցրավենիքներ պատրաստելու համար:
Այս երկու սորտերը առանձնանում են հատապտուղների եւ հոտի չափով. Այգին շատ ավելի մեծ եւ քաղցր է, բայց կորցնում է անտառային բույրը: Բացի այդ, վայրի ելակի սնուցիչների համակենտրոնացումը երեք անգամ ավելի բարձր է, քան պարտեզը: Բնական բժշկությունը արդարացնում է իր արժեքը:
Եթե դուք որոշում եք տնկել վայրի ելակի ինկուբատոր, ապա այն պետք է կատարվի հունիսի կեսերին `հուլիսի սկզբին: Շուկայում գնելու դեպքում ուշադրություն դարձրեք հատապտուղների չափին (դրանք պետք է լինեն փոքր), բույրը եւ գույնը (վառ կարմիր):
Ինչպես կատարել ջեմ: քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով
Գույքագրման եւ արտադրանքի հավաքումից հետո դուք կարող եք ուղղակիորեն սկսել վիտամին նիկոտինի պատրաստման գործընթացը:
Berry նախապատրաստում
Տնական gourmets- ի համար հաճելի քաղցրավենիքի ճանապարհին առաջին քայլը հատապտուղների պատրաստումն է: Նրանք պետք է մաքրվեն sepals, peduncles, խոտաբույսեր եւ միջատներ, որոնք կարող են հավաքվել հավաքման ժամանակ ճաշատեսակների մեջ:Անհրաժեշտ է նաեւ հեռացնել չամրացված կամ փտած հատապտուղներ:
Շաքարավազով խառնել
Անհրաժեշտ է լցնել շերտով շերտերով փխրեցրած հատապտուղը եւ թողնել 3-4 ժամ ներծծում, նույնիսկ այն կարող է գիշերում թողնել հյութի համար:
Խոհարարություն գործընթացը
Շատ հյուրընկալողներ հարցնում են. «Ինչպես պատրաստել ելակի մուրաբանը, այնպես որ հատապտուղը չի փչացնում իր օգտակար հատկությունները»: Ամեն ինչ շատ պարզ է. Պակաս կերակուրը, այնքան օգտակար կլինի նրբագեղությունը:
Մեր դեպքում, քերել խառնուրդը կրակի վրա եւ բերել եռալ: Խոհարարություն ժամանակը `5 րոպե, իրականում այստեղից եւ բաղադրատոմսի անունը` «հինգ րոպե»: Ճիշտ է, եւ սա վերջնական չէ: Խոհարարության գործընթացում անհրաժեշտ է հեռացնել փրփուրը, որը, անկասկած, ձեւավորվում է, եւ ընթացակարգը պետք է կրկնվի ձմռան նրբաբլիթն ամբողջովին սառեցուց հետո:
Նամակներ եւ հնարքներ
Նույնիսկ առավել յուրահատուկ համային հատկանիշները ձեր ճաշակն է ձեռք բերելու, եթե այն ավելացնեք կիտրոնաթթու կամ թարմ կիտրոնի հյութ, ճաշ պատրաստելու վերջում:
Փորձառու հյուրընկալողներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել արտադրանքի պատրաստակամությունը ստուգելու համար հետեւյալ ընթացակարգը. Կաթել կաղամբի վրա ափսեի մեջ եւ տարածել գդալը մեջտեղում: Եթե շերտերը չեն մնում միասին եւ չեն տարածվում, պատրաստ է:
Շատերն էլ հետաքրքրում են, թե ինչու մի քանի անգամ կաթել ջեմը: Այստեղ փաստ է այն, որ ելակ ունի դառնություն, որից ազատվելու համար լրացուցիչ խոհարարական գործընթացները օգնում են: Հաղարջը կարող է նաեւ օգնել դանակից հեռացնելուն, որը երբեմն ավելացնում է այդպիսի ջեմ: Դրա քանակությունը պետք է լինի 6 անգամ պակաս, քան հիմնական հատապտուղը:
Դառնության վերացման եւս մեկ եղանակ է գազար օգտագործելը: Խաշած եւ լավ լվացվող բանջարեղենը խաշվում է ջեմի կոնտեյներով եւ հեռացվում է միայն ճաշ պատրաստելու վերջում:
Պահպանելով ջեմ
Պատրաստի կեղեւը պետք է հավաքվի բանկաների մեջ, նախապես ստերիլիզացված կամ խաշած ջրով խտացրած եւ գլանվածքով, կամ կոպիճներով փակված: Rolled արտադրանքը խորհուրդ է տրվում պահել մութ խոնավ վայրում, եւ սերտորեն փակ բուժման համար լավագույն պահեստը կլինի սառնարան:
