Օգտակար հատկություններ եւ վնասակար դեղին գազար

Գազարները առաջին արմատներից մեկն են, որ պարզունակ մարդը տիրապետում է: Ոչ մի հազարամյակ անցել է այդ հեռավոր ժամանակներից, եւ մեր սեղանների վրա դեռեւս մրգեր են: Բժիշկների աշխատանքի շնորհիվ ժամանակակից գազարն առանձնանում է իր ճաշակով եւ գույնով, իր բնական մորից ավելի լավը: Շնորհակալ մարդկությունը պարբերաբար հարվածում է աշխարհի տարբեր երկրներում այս գործարանի հուշարձաններին `Կանադա, Նոր Զելանդիա, Թուրքիա, Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներ եւ Ֆիլիպիններ: Բոլոր հովանոցային սորտերից, առավել ձգտող սպառողը դեղին գազար է:

Համառոտ տեղեկատվություն

Գազարները գալիս են տարբեր գույներով `նարնջագույն, դեղին, մանուշակագույն, սպիտակ եւ նույնիսկ վարդագույն մարմին: Գույնը կախված է բույսերի բջիջների բովանդակությունից, ինչպիսիք են `anthocyanin կամ carotene: Եթե ​​կարոտին գերակայում է, արմատների գույնը տատանվում է դեղինից նարնջագույն կամ կարմիր: Anthocyanin- ի գերակշռությունը արմատներ է վարդագույն, վարդագույն կամ մանուշակագույն:

Կարմիր եւ նարնջի գազարները ծագում են Միջերկրական ծովի միջից, դեղին եւ սպիտակ գույնով արմատները գալիս են Ասիայից: Վայրի գազար արմատները դեռեւս գտնվում են Ռուսաստանի, Եվրոպայի երկրների, Հյուսիսային Աֆրիկայի եւ Ասիայի մարգագետիններում եւ դաշտերում:

Սորտերի նկարագրությունը

Կենսաբանները շատ երկրներում վարում են ուղղորդչական հետազոտություններ `ձեւավորելու գազարների նոր ձեւեր, տեսակներ եւ տեսակներ: Գոյություն ունեն ցորենի բույսերի տեսակներ, որոնք հատուկ մշակվում են որպես կենդանիների համար կերային բերք:Պտուղի մշակաբույսերը պահանջում են օսլայի եւ շաքարի բովանդակությունը, անհատական ​​նմուշների մեծ քաշը եւ ընդհանուր առմամբ բարձր բերքատվությունը:

Մարդկանց կողմից կերակրված գազարների սորտերը բոլորովին այլ պահանջներ են `հյութեղություն, քաղցրություն, գույնի ձեւավորում, սննդարարների կողմից տրված ձեւ, ճիշտ ձեւ, տրված հասունացման ժամանակահատվածներ (վաղ, միջին, ուշ) եւ ինչպես են պահվում արմատը: Որոշակի հաջողված սորտերը ավելի քան 100 տարեկան են, եւ դրանք դեռեւս հայտնի են, ինչպես իրենց մշակման առաջին տարիներին: Ահա մի քանի ամենահաջող եւ հայտնի սորտերի նկարագրությունը:

«Միրզո 304»

Սորտը 1946 թվականին Ուրբաթ երկրում սերմանել է խորհրդային ցեղատեսակների կողմից եւ պատկանում է դեղին գազարի տեսակին: Feature:

• սերմանում է արագ, սերմացուից հասնելու մինչեւ հասունության 97-115 օր;
• եկամտաբերությունը հարեւան 6.5 կգ մեկ քառակուսի մետրի համար: մ, հյուսիսային լայնություններում, եկամտաբերությունը կրճատվում է կեսով.
• գործարանի տերեւները մուգ կանաչ են, միջին խտության վարդի տերեւները;
• scapes են փխրուն, հաճախ հաճախ կոտրված, երբ արմատը արդյունահանվում է խիտ հողի;
• արմատը բերված է գունավոր դեղին կամ թեթեւ դեղին, երբեմն արմատի վերին մասը կարող է կանաչ դառնալ.
• Mirzoi 304 ձեւի լայնածավալ գլան `բութ կլորացված հուշում;
• արմատային տրամագիծը մինչեւ 3 սմ, երկարությունը, 12-15 սմ;
• միջին արմատային քաշը 65-130 գ է:

Սորտը նախատեսված է թարմ սպառման համար, քանի որ արմատից պահեստավորման կետերում «պահպանման որակը» ցածր է, այն հիմնականում օգտագործվում է պահածոյացման, հյութերի եւ սննդի համար: Դեղձի «Միրզո 304» սորտը առաջարկվում է Կենտրոնական Ասիայի շրջաններում մշակման համար:

"Yellowstone"

Գազար «Yellowstone» - ը Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներից է:

Feature:

• ուշ հղիության ժամանակ, մինչեւ 160-180 օրվա լրիվ հասունություն;
• գործարանի տերեւները երկար են, փարթամ, հավաքվում են մի մեծ վարդակից:
• spindle ձեւավորված արմատ, երկար եւ բավական բարակ;
• երկարությունը, 20-24 սմ, տրամագիծը `3-3,5 սմ;
• միջին ծագման քաշը 180-200 գ;
• եկամտաբերությունը շատ բարձր է.
• արմատ գույնը վառ դեղին է, գրեթե ջուրը;
• ձմռանը պահեստավորելու ժամանակ լավ պահված;
• արմատային բերքը քաղցր է, բայց բավական հյութալի չէ, որը բնորոշ է բոլոր ուշ սորտերի:

«Yellowstone» - ը ապացուցել է, որ չափավոր կլիմայական գոտիներում `Միացյալ Նահանգներում, եվրոպական երկրներում, հարավային Կանադայում, Թուրքիայում:

"Արեւային դեղին"

Ավանդական այս բազմազանությունը նույնպես եկել է մեր երկիր ամերիկյան մայրցամաքից: Անունը թարգմանվում է որպես «Դեղին արեւ»:

Feature:

• շատ վաղ է, ցանքից մինչեւ արմատային մշակաբույսերի հավաքումը տեւում է 87-90 օր:
• միջին պակասի տերեւների վարդեր, թույլ տերեւներ.
• արմատային երկարությունը 15-20 սմ, տրամագիծը 3.5-4 սմ;
• ձեւ - երկար spindle, առանց bulges, նույն նույն երկայնքով ամբողջ երկարությամբ;
• արմատային գույնը շատ պայծառ, դեղին է, քսանթոֆիլ եւ լուտինինի բովանդակությամբ:
• մարմինը հյութալի, փխրուն եւ շատ քաղցր է:
• պահվում է «արեւային դեղին» վատ:

«Արեգակնային դեղին» դասարանը նախատեսված է սննդի, հյութի արտադրության, պահպանման համար: Չարժե երկարատեւ պահեստավորման համար:

Կազմը եւ կալորիան

Գիտնականները ցույց են տվել, որ մարդու կյանքի որակը եւ տեւողությունը անմիջականորեն կապված են ստամոքս-աղիքային համակարգի հետ:Եթե ​​աղեստամոքսային տրակտորը դանդաղ եւ անընդհատ աշխատում է, տոքսինները ձեւավորվում եւ պահվում են մարմնում, ինչը դանդաղորեն գործող թույն է մարդկանց համար:

Այս խնդրի լուծումը մրգերի եւ բանջարեղենի ջրերի հերթական մատակարարում է: Եվ դա կօգնի նաեւ մարդուն գազար ուտել, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ միրգ ջրով:

Դեղին գազարները հարուստ են այդպիսի հանքային եւ վիտամիններով.

• մագնեզիում եւ կալիում;
• ֆտոր եւ կալցիում;
• ֆոսֆոր եւ ցինկ;
• երկաթ, յոդ եւ նատրիումի;
• Բ վիտամիններ;
• վիտամիններ A, C, E, H եւ PP, K.

Այս դեղին արմատը շատ օգտակար է, քանի որ հանքային եւ վիտամինների մեծ խումբը պարունակում է 70% կարոտին, 7% շաքար, խանտոֆիլ եւ լուտեին:

Գազարները բավականին բավարարող ապրանք են, դրա կալորիական պարունակությունը, 1 կգ-ի համար 330 կկալ: Մարմինի գազարն ուտելուց հետո, կարոտինի եւ ռետինոլի արձագանքը տեղի է ունենում:Պետք է հաշվի առնել, որ նման օգտակար ռեակցիան տեղի է ունենում միայն այն դեպքում, երբ կարոտինով առնվազն մեկ օրվա ընթացքում մարմնի մեջ նվազագույն դոզա կա: Հետեւաբար, այնպիսի մարդիկ, ինչպիսիք են թթվասերով, կարագով կամ բուսական յուղով շոգեխաշած մարդիկ, այնքան օգտակար են մարդկանց համար:

Օգտակար հատկություններ

Հովանոցի արմատները պարունակում են լուտեին, որը շատ օգտակար է տեսողության համար եւ պաշտպանիչ պաշտպանիչ է ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման, ինչպես նաեւ xanthophyll - ամենաուժեղ նյութը, որը խոչընդոտում է զարգացնել ինկոլոգիական հիվանդությունները: Գազարները «Ուրոլեսան» դեղամիջոցի մի մասն են, նրա հյութը եւ պղպեղը հանդիսանում է գերեզմանաքարերի եւ ուրոլիտիասի պաթոլոգիայի թերապեւտիկ ազդեցության համար:

Կեղտոտ սերմերը միմյանց հակասպազմոդիկաների մի մասն են, ինչպիսիք են «Daukarin» դեղը, որը արտադրում է եթերային յուղեր, որոնք լայնորեն կիրառվում են դեղագործության եւ կոսմետիկայի արդյունաբերության մեջ:

Ավանդական բժշկության մեջ օգտագործվում են գազար սերմեր եւ պղպեղ.

1. Որպես մեղմ laxative: առավոտյան, կես ժամ առաջ ճաշի, խմել թարմ սեղմված գազար հյութ: Երեխաների համար 50 մլ բավարար է, մեծահասակների դոզան 100 մլ հյութ է:
2. Մաքրելու քրտինքը, լյարդը, լեղապարկը. Խառնուրդը պատրաստված է շաքարի հյութ, գազար եւ վարունգ (հավասար քանակությամբ): Խմեք հյութերի խառնուրդ օրական 1 անգամ (նախաճաշից առաջ): Հյութերի խառնուրդից հետո միս ու քաղցր սնունդը, օսլա պարունակող կերակուրը, մինչեւ լանչը: Բուժման ընթացքը 10 օր է:
3. Վիրահատությունների եւ անեմիայի բուժումը (ընդհանուր սպառումը). Նախաճաշից առաջ, դատարկ ստամոքսի վրա, խառնել գազավորված գազար (100-150 գ), խառնել թթվասերի կամ բուսական յուղի մեկ կամ երկու գդալով:
4. Բորբոքված վերքերի եւ այրվածքների բուժում. Նյութի մանր խորոված գազար կիրառվում է տուժած տարածքի նկատմամբ: Յուրաքանչյուր եռամսյակում լոսյոն փոխվում է թարմ: Բուժումը միայն օգնում է միայն ստացված այրվածքներին:
5. Սխալ կոկորդի բուժում. Սեղմել հյութը 1 միջին գազարից եւ խառնել 1 ճաշի գդալ մեղրով:Արդյունքում, խառնուրդը պետք է զտվի տաքացվող ջրի հետ, հավասար մասերում եւ օրական 4-6 անգամ խարխլել:
6. Երեխաների մարմնի ճիճուների հեռացում. Առավոտյան դատարկ ստամոքսի վրա, կես բաժակ գազար հյութ խմելիս:
7. Քաղցրավենիքի բուժում. Թարմ հյութ խառնվում է մեղրով հավասար համամասնությամբ եւ լվացվում է ձեր բերանը կամ smeared երկնքում:

Խոհարարություն դիմումը

Դեղին գազարն օգտագործվում է ապուրներ, պղպեղ, բանջարեղեն, ձկնամթերք եւ մսային ճաշատեսակներ, նույնիսկ քաղցր տորթերի ու կարկանդակներ պատրաստելու համար: Թարմ արմատի բանջարեղենը հարվածում է կոպիտ ու բարակ շերտերի վրա, սեղմված հյութից եւ թակած մեջ:

Խաշել, շոգեխաշել, պատրաստել կարտոֆիլ եւ սոուսներ: Բուսական յուղով խորոված խորոված գազարն ավելացվում է առաջին եւ երկրորդ դասընթացներին, ինչը նրանց ոչ միայն յուրահատուկ համ եւ բույր է տալիս, այլ նաեւ գեղեցիկ դեղին-ոսկեգույն գույն:

20-25 րոպե տապակած տապակով կարագով պատրաստված արմատի բանջարեղենը, ապա շաքարը ավելացնում է ճաշակի եւ օգտագործվում է որպես կարկանդակի քաղցր լցնելով:

Ձիթապտուղներով կամ ամբողջ երիտասարդ գազարով հագեցած են թթու պատրաստման, պոմիդորների կամ աղցանների պահածոների պատրաստման համար ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքներում (պահպանում) բանջարեղենի խառնուրդից:

Վնասվածք եւ հակադրություններ

Դեղին գազարն ուտելը այնքան էլ հակասական չեն: Որպես մեծ Ավիցեննա ասել է. «Գդալով բժշկություն կա, թույնի մեջ թույն», ամեն ինչում չափավորություն է պահանջվում: Եթե ​​մարդը շաբաթվա մեջ 10 կգ գազար ուտում է, ապա դա կհանգեցնի բետա-կարոտինով մարմնի գերբարձրացմանը եւ այն փաստին, որ մաշկը դեղին է դառնում (կարոտենեմիա հիվանդություն):

Դրա ոչ մի սարսափելի բան չկա, բացառությամբ արտաքին դրսեւորումների `դեմքի դեղին մաշկի եւ դեղին ափի: Կրճատելու արտաքին ազդեցությունները, դուք պետք է ամբողջությամբ վերացնեք գազար 2-3 շաբաթվա ընթացքում: Ոչ մի դեպքում չպետք է հետեւեն մարդուն, որը տանում է գազարային դիետա:

Դրա օգտագործումը պետք է սահմանափակվի մարդկանցով.

• օրական ծխողներ;
• խոցեր եւ շաքարախտեր;
• ունենալով քաղցկեղի խնդիրներ.
• տառապող ալերգիաները:

Հասկանալով բոլոր հայտնի փաստերը, մենք հասկանում ենք, որ այն առավելությունները, որոնք մարդը կարող է ստանալ իր սննդակարգով գազար, մի քանի անգամ գերազանցելով այն աննշան վնասը: Դեղին գազարները ոչ միայն ապահովում են մարմնին օգտակար նյութերով, հանքանյութերով եւ վիտամիններով, այլեւ հարստացնում են օրական ճաշացանկում ընդգրկված ճաշատեսակների համը: