Որքան է բրոկկոլի պատրաստել այն դարձնել համեղ եւ առողջ: Խոհարարություն կանոններ եւ բաղադրատոմսեր

Բրոկկոլիի վերաբերյալ շատ հետազոտություններ են կատարվել: Վերջիններս ապացուցել են, որ մարդու օրգանիզմի վրա հակաբորբոքային, ընդհանուր տոնիկ ազդեցություն է առաջանում, երբ սնվում է եւ նույնիսկ հակաօքսիդիչ ազդեցություն, սուլֆարոֆանի ձեւավորման շնորհիվ:

Այս արտադրանքը իսկապես վիտամինների եւ հանքանյութերի պահեստ է, որն օգտագործվում է դարերի ընթացքում պատրաստելու համար:

Կաղամբը խորհուրդ է տրվում օգտագործել բուժքույրական մայրերին, երեխաներին որպես լրացուցիչ կերակուրներ, դեռահաս, մեծահասակ եւ տարեց մարդիկ: ինչպես պատրաստել այն պատրաստելու եւ թե որքան թարմ եւ սառեցրած եք պատրաստել սույն հոդվածից:

Խոհարարական ժամանակ անհրաժեշտ է օգտագործել եռացրած արտադրանքը:

Բրոկկոլի կարելի է կերել հում, եւ դուք կարող եք նաեւ եփել, տապակել եւ շոգեխաշել. Լինելով հիպոալերգենիկ արտադրանք, այս գործարանը օգտագործվում է որպես 8-ամսից երեխաների համար լրացուցիչ սննդամթերք: Երեխաների համար կարտոֆիլի պյուրեով պատրաստելիս ջերմային բուժումը պարտադիր է ոչ միայն սառեցված բանջարեղենի, այլեւ ցանկացած այլ տեսքով:

Ապրանքի օգուտները եւ վնասները

Բրոկկոլիը գերազանց սնունդ է.

• շաքարախտի հիվանդները;
• հղի եւ սնուցող կանայք.
• երեխաներ եւ տարեցներ;
• մարդիկ հատկապես հակված են աթերոսկլերոզին.
• ով վերջերս կրել է վիրուսային հիվանդություններ (բացառապես իմունային համակարգի արագ վերականգնման համար):

Խաշած կաղամբը նաեւ օգտագործվում է որպես ցածր կալորիականությամբ դիետայի արտադրանք, ինչը կարեւոր է նրանց համար, ովքեր նայում են իրենց թվին: Բրոկկոլին լավ է ազդում մաշկի վրա բանջարեղենի օգտագործմամբ. Տոքսինները հեռացնում են: Սուլֆարոֆանի բլոկները եւ կանխում քաղցկեղի բջիջների զարգացումը:

Այս գործարանը պարունակում է մի շարք նյութեր, որոնք դրականորեն ազդում են մարդու մարմնի վրա.

• կալիում;
• կալցիում;
• ֆոսֆոր;
• պղնձե;
• երկաթ;
• յոդ
• կարոտին;
• ցինկ;
• վիտամին C

Արտադրանքի 100 գրամի դիմաց քիմիական ցուցիչները շոգեխաշած կամ խաշած են.

Բրոկկոլի ուտելիս մենք առաջարկում ենք տեսանյութ դիտել առավելությունների եւ զգուշությունների մասին:

Որքան ժամանակ եփվի:

1. Ինչպես կաղամբ պատրաստել, իր տարիքի հիման վրա:
   • եթե դա թարմ է, ապա այն 5 րոպե եփում է աղած ջրի մեջ մինչեւ պատրաստ:
   • ավելի բարձր աստիճանի հասունությամբ, այն պետք է եփել մոտ 7-9 րոպե:
2. Եթե ​​ապրանքը ենթարկվում է սառեցման, խմորի ժամանակն ավելանում է մինչեւ 10-12 րոպե վերամշակման պահից:
3. Երեխաների խյուսը պատրաստելիս ցանկալի է մինչեւ 11-14 րոպե տաքացնելը:

Մենք առաջարկում ենք տեսնելու, թե որքան բրոկկոլի պետք է խաշած մնալ, որպեսզի պահպանեն բոլոր օգտակար նյութերը.

Քայլ առ քայլ Խոհարարություն Հրահանգներ

Բրոկկոլի պատշաճ պատրաստման համար հարկավոր է հաշվի առնել որոշ առանձնահատկությունները.

1. Նախեւառաջ պետք է զգույշ կերպով ապամոնտաժել ծաղկեփունջը եւ լվանալ սառը ջրով:
2. Եթե ​​բրոկկոլին սառեցված է, ապա ձեզ հարկավոր չէ ճաշ պատրաստելուց առաջ այն ճարպակալելուց, պարզապես պատրաստել այն մի փոքր ավելի երկար, քան թարմ: 11-14 րոպե: Դուք կարող եք ուտել կաղամբի թարմ, բավական լավ լվացեք:
3. Եթե ​​դա թարմ կաղամբի գլուխ է, ուրեմն բավարար է մոտավորապես մեկ ժամով ցուրտ ջրով ներծծելը, այնուհետեւ այն ամբողջովին դնել տապակած աղած ջրի մեջ:

Տան մեջ

Կաթիլները 3-8 րոպե եռացրեք եռացրած ջրի մեջ, ապա լվացեքԵթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է, կաղամբը կդառնա ավելի մեղմ, բայց նրա գույնը չի փոխվի:

Մուլտիպլիկացիայում

• «Գոլորշի» ռեժիմի օգտագործման ժամանակ բրոկկոլի պատրաստվում է 20-25 րոպե:
• «Multipovar» ռեժիմն օգտագործելու ժամանակ ճաշ պատրաստելու ժամանակը տեւում է մոտ 12-15 րոպե:

Recipes

Պանրով եւ հավի ֆիլեով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• Սառեցված բրոկկոլի `0,5 կգ:
• Կաթ: 200 մլ:
• Հավի ձու: 2 հատ:
• Կոշտ պանիր `100 գ:
• Կարագ: 2 tbsp.
• Հավի ֆիլե `400 գր:
• Աղ: համտեսել:
• Չոր համեմունքներ `համտեսել:

Կալորիականության պարունակությունը120 գրամ ավարտված կերակուրի 100 գրամի համար:

1. Հալեց կարագ, թավայի մեջ, ապա ավելացրեք բրոկկոլի:
2. Տապակել յուղի մեջ 3-5 րոպե:
3. Հավի ֆիլե 1-2 սմ կտրված կտորներով:
4. Մենք անցնում ենք հավի կտորները, ապա թխում ուտեստի աղացած սերմերը:
5. Պատրաստել սոուսը. Ծեծել ձվերը, ավելացնել կաթը, պինդ պանիրը (նախապես ներծծված խտացված), աղ եւ պղպեղ:
6. Լրացրեք սոուսը կաղամբով եւ հավով:
7. Մենք ջեռուցում ենք վառարանը 200-220 աստիճան:
8. Թխել 20-25 րոպե:

Մենք առաջարկում ենք տեսնել ձեւը, թե ինչպես կատարել բրոկկոլի եւ հավի կրծքավանդակի աղցան:

Հացահատիկի մեջ ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• Թարմ բրոկկոլի `0.5 կգ:
• Մոցարելլա `100 գր:
• Հավի ձու: 2 հատ:
• Կոշտ պանիր `100 գ:
• Breadcrumbs: 120 գր:
• Աղ: համտեսել:
• Խոտ սեւ պղպեղ. Համտեսել:

Կալորիականության պարունակությունը150 գրամ, պատրաստված կերակուրի 100 գրամի համար:

1. Թարմ կաղամբը կտրեց փոքր կտորներով:
2. Ավելացնել կտրատած բանջարեղենային ձու, խաշած պանիր եւ մնացած բոլոր բաղադրիչները:
3. Խառնել լավ:
4. Թխում թղթի վրա թխում թղթի վրա:
5. Մենք արդյունքում առաջացող խառնուրդից փոքր բիտեր ենք ձեւավորում:
6. Նրբորեն դրեք փխրեցնող կերակուրի վրա:
7. Տեղադրեք խմորի սկուտեղը նախապես պատրաստված վառարանում (190-200 աստիճան) 15 րոպե:
8. Այնուհետեւ միացրեք կոլոլակները մյուս կողմում եւ թխեք եւս 10 րոպե, վերեւում ոսկե հողը ձեւավորելու համար:
9. Անջատեք, վառարանը մի քիչ սառը ջեռոցում տվեք:

Եզրակացություն

Բրոկկոլի կաղամբը իր հատկությունների շնորհիվ ամենաարդյունավետն է, աշխարհում բոլոր կաղամբների մեջ. Այն փաստը, որ պարունակում է սուլֆարոֆան, խոսում է իր յուրահատուկության եւ բժշկության հնարավոր օգտագործման մասին: Մարմնի բանջարեղենի պատշաճ, հեշտ լուծում, կաղամբի ազդեցությունը իմունային համակարգի վրա եւ մարմնի ընդհանուր վիճակը գիտականորեն ապացուցված է մեկից ավելի անգամ:

Լակտացիայի ժամանակ կաղամբի ուտելու եւ սննդի մեջ մինչեւ մեկ տարի երեխայի ներթափանցելու հնարավորությունը վկայում է անվտանգության եւ հիպոալերգիայի մասին: Բացի վերը նշված օգտակար հատկություններից, դա ոչ միայն օգտակար է, այլեւ շատ համեղ: