«Այսօր ճաշի գդեղի ծաղկակաղամբ» արտահայտությունը տառապում է տառապանքի եւ հուսահատության մասին, իսկ «բրոկկոլի» բառը երեխաների համար վախեցնում է: Բայց դրանք պարզապես կարծրատիպեր են: Միայն այս բանջարեղենի համը կախված է թե ինչպես այն պատրաստել:
Անհրաժեշտ է պարզել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք, եւ ապա բոլոր առասպելները կվերանան, եւ հնարավոր կլինի հասկանալ, թե որքան համեղ են դրանք:
Հոդվածում կխոսենք բրոկկոլիի եւ ծաղկակաղամբ պատրաստելու մասին, վերլուծում են թարմ եւ սառեցված բանջարեղենի պատրաստման տարբերությունները եւ օգտակար խորհուրդներ նրանց պատրաստման վերաբերյալ:
Հնարավոր է դրանք եփել եւ ինչի համար:
Անպայման այո: Իհարկե, բրոկկոլի եւ ծաղկակաղամբը օգտակար եւ հումք են, բայց ոչ շատերը պատրաստ են դառնալ հումքային սննդամթերք: Հետեւաբար, ճաշացանկի լավագույն տարբերակն այն է, որ եռացող կամ եռացող է, քանի որ այս ընտրանքներով օգտակար նյութերի կորուստը նվազագույն է:
Տարբերությունները թարմ եւ սառեցված բանջարեղեն պատրաստելու մեջ
Բրոկկոլիի եւ ծաղկակաղամբի բոլոր օգտակար հատկությունների պահպանման համար, պատրաստման գործընթացում դուք պետք է պահպանեք հիմնական կանոնը `մի փոքր շաղ տալ (հակառակ դեպքում նրանք կվերածվեն անհասկանալի շիլա առանց վիտամինների եւ հանքանյութերի):
Որքան ժամանակ է այս բանջարեղենը պատրաստում ժամանակի ընթացքում, սառեցված եւ թարմ: Թարմ թարմ բրոկկոլի եւ սառեցված ժամանակահատվածը տարբեր է (այս իրավիճակում կարեւոր է հաշվի առնել, որ դրանք չպետք է գերագնահատեն կրակի վրա): Առաջին դեպքում 5-7 րոպե տեւողությամբ, իսկ երկրորդում `10-15: Եթե սառեցված բանջարեղենը օգտագործվում է, ապա դրանք չպետք է լուծեք:. Դուք պետք է դրանք սառը ջրով, աղով եւ եռացրեք:
Ինչպես պատրաստել:
Լվանալ եւ մաքրել տերեւները բանջարեղենից:- Կտրեք (ցողունի երկայնքով):
- Ապրանքը բաժանեք սողունների մեջ:
- Լցնել այնքան աղած ջուրը, այնպես, որ ամբողջովին ծածկում է բանջարեղենը:
- Թաթը դնել բարձր ջերմության վրա մինչեւ եռացող:
- Աղալից հետո ջերմությունը կրճատել միջինից:
- Խոհարարական ժամանակը կախված է բուսական ծագման չափից եւ սառեցումը բանջարեղենի, բայց միջին հաշվով մոտավորապես 8-10 րոպե է:
- Կաղամբը դրեց քամոց:
Լվանալ եւ մաքրել տերեւները բանջարեղենից:Այս բանջարեղենի ձեռքբերման ժամանակ նախ պետք է ուշադրություն դարձնել ինֆլյուշերին: Նրանք պետք է տեղավորվեն սերտորեն միմյանց, ուժեղ եւ սպիտակ լինեն (կամ հարուստ կանաչ, երբ խոսքը վերաբերում է բրոկկոլիին): Նաեւ դուք պետք է ուշադիր ստուգեք բանջարեղենը, ատամների եւ փտած տեղերի առկայության համար. Այս բանջարեղենը պետք չէ գնել:
Խոհարարական գործընթացում ծաղկակաղամբի մաշկը կանխելու համար դուք կարող եք ավելացնել մեկ քառորդ բաժակ կաթ մեկ լիտր ջրի կամ դրա մի քանի բյուրեղներ կիտրոնաթթու:
Recipes
Դիետիկ աղցան
Բաղադրությունը `
- 1 գլուխ բրոկկոլի;
- Ծաղկակաղամբի 1/2 գլուխ;
- 150 մլ ջուր;
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- 2 ճաշի գդալ ձեթ (ձիթապտղի կամ արեւածաղկի);
- պահածոյ ձիթապտուղների կեսը;
- 50 գրամ չորացրած լոլիկ;
- համտեսել շաքար, աղ եւ այլ համեմունքներ:
Խոհարարություն:
- Բանջարեղենը բաժանում է ֆլորենցիա եւ եռում (3-7 րոպե):
- Խառնել բուսական յուղ, կիտրոնի հյութ, շաքար, աղ եւ համեմունք:
- Հաջորդը, բրոկկոլի եւ ծաղկակաղամբ դնել այս խառնուրդի մեջ, ամեն ինչ խնամքով խառնել:
- Թարմացրեք եփել շուրջ կես ժամ:
- Խառնել մի քանի անգամ:
- Ճաշակի համար կարելի է ավելացնել աղը կամ այլ համեմունքներ:
Տապակած տապակած
Բաղադրությունը `
- Բրոկոլիի ֆունտ:
- 450 գրամ ծաղկակաղամբ:
- 3 ձու:
- Աղ
- Ձիթապտղի յուղի համար:
- Համտեսել համեմունքներ, համեմունքներ:
Խոհարարություն:
- Թափել այնքան ջուր, որ այն ամբողջությամբ ծածկում է բանջարեղենը: Բերել այն եռալ (մի մոռացեք աղ): Բանջարեղենը եռացող ջրի մեջ դնել:
- Եփել ցածր ջերմության վրա 3-5 րոպե, մինչեւ կեսը պատրաստ:
- Beat, salt եւ ծեծել ձվերը առանձին ափսեի մեջ:
- Խտացրեք բանջարեղենը, թող ջուրը թափի:
- Տապակել բանջարեղենը (բայց ոչ ամբողջությամբ, պարզապես ջրի ավելցուկից ազատվելու համար):
- Հաջորդը, թափել ծեծված ձու եւ տապակել մինչեւ պատրաստի (ճաշակի որոշման կամ ծաղկաբուծության ծղոտները փորել):
- Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ եւ համեմունքներ:
Եզրակացություն
Փխրուն բրոկկոլիի եւ ծաղկակաղամբի վրա: Սրանք շատ առողջ եւ համեղ բանջարեղեն են: Բացի այդ, նրանք կարող են պարզապես եւ արագ պատրաստել, բայց ի վերջո դուք ստանում եք սրտանց կերակուր:
