Սառը Ապուրները խոհարարական ավանդույթների շատ հետաքրքիր մասն են:
Ռուսաստանում շատ մարդիկ հայտնի են օկրոշկա եւ ճակնդեղի ապուր, Բուլղարիայում կեֆիրի ապուրները հայտնի են:
Դովգիի բաղադրատոմսը պարզապես կեֆիրի ապուր է, բայց ոչ միայն այդ փաստը հետաքրքիր է, այլեւ ցանկացած տարում պատրաստելու հնարավորություն:
Ի վերջո, բաղադրիչները միշտ մատչելի են: Ամռանը այս ապուրը ձեզ զովացնում է, իսկ ձմռանը `հագեցած:
Բաղադրությունը
- մեկ կես լիտր կեֆիր;
- մի կիլոգրամ թթվասեր;
- կես բաժակ բրնձով;
- ձու;
- չորս գդալ ցորենի ալյուր;
- մի բաժակ ջուր;
- 70 գրամ կարագ;
- կանաչի եւ անանուխի ճաշակի;
- որոշ աղ:
Recipe
- Նախ, խառնել ձվի, ալյուրի եւ մի բաժակ կեֆիրի, փափկացնել ցողունը: Այս ժամանակահատվածում բրինձ բրինձ մինչեւ կեսը եփած:
- Ավելացնել մնացած կեֆիրի եւ թթվասերի տապակի մեջ, լցնել ձուը ալյուրով եւ խառնել:
- Ավելացրեք մի բաժակ ջուր եւ եռացրեք բարձր ջերմության վրա, մանրակրկիտ աշխուժացնելով, որպեսզի ձվերները չծաղրեն:
- Երբ կեֆիրը եռում է, ավելացրեք բրինձ, շարունակեք խառնել եւ եփել մինչեւ մրցույթի:
- Հրդեհը մի փոքր դանդաղեցվում է, կտրում են կանաչիները եւ ավելացնում:
- Մի քիչ եփել եւ հեռացնել ջերմությունից, շարունակում են ակտիվանալ, այնպես որ ոչինչ չի թեքվել:
- Արդյունքում, ապուրը սառեցված է եւ սառը է:
