Ձմռան ծովախեցգետինների համար ձմռանը, հայտնի բաղադրատոմսերը

Ամռանն ու աշնանը բնությունը մեզ ներկայացնում է հատապտուղների, մրգերի եւ բանջարեղենի առատությամբ, եւ ձմռանը նրանց ճաշակի վայելելու համար մարդիկ տարբեր ձեւերով գալիս են դրանք պահելու համար:

Շատ վիտամիններ եւ սնուցիչներ պարունակում են սիսեռի հատիկներ, որոնց հավաքածուն սկսվում է հուլիսի վերջին - օգոստոսի սկզբին: Հին ժամանակներից ի վեր եղունգները գնահատվել են նրա օգուտների եւ լավ համի համար: Ուստի, ձմռանը ձմռան համար բաղադրատոմսեր, սա բավականին հայտնի տեղեկություններ է: Երկարաժամկետ պահեստավորման համար հատապտուղ պատրաստելը կարող է տարբեր ձեւերով կատարվել, պատրաստել ջեմ, փակել կոմպոտը կամ թթել պտուղը: Լրացուցիչ տարբեր մեթոդների մասին եւ շարունակվում է:

Ինչպես ընտրել հատապտուղներ պահեստավորման համար

Gooseberry- ը տարբեր սորտեր է, համապատասխանաբար, նրա համը կարող է տարբեր լինել:Մասնավորապես, դա կախված է իր հասունության աստիճանից: Արտաքին, կարմրարդակները կարող են լինել կարմիր, սպիտակ եւ կանաչ, եւ որոշ սորտերի հատապտուղների վրա, երբ հասունացած, փաթույթներ են հայտնվում:

The sweetest հատապտուղները կարմիր են, եւ առավել օգտակար - կանաչ:

Որպեսզի ձմռան համար բերքահավաք ընտրելու համար անհրաժեշտ է որոշել հատապտուղների որակը: Նրանք պետք է լինեն հասուն եւ ոչ փչացած: Որոշել հասմիկի հասունությունը, պետք է դիպչել այն: Եթե ​​դա չափազանց դժվար է, նշանակում է, որ այն դեռեւս անհայտ է: Ծայրահեղ փխրունությունը կարող է ցույց տալ, որ ավելի շատ հասունություն կամ նույնիսկ ողորկություն: Գարեջրի օպտիմալ վիճակը շատ ամուր չէ, բայց առաձգական եւ պահպանում է իր ձեւը:

Բարձրորակ ծիլերը պետք է չոր լինեն, հակառակ դեպքում կարող է սկսվել քայքայումը: Dry gooseberries- ը երկար ժամանակ պահվում է, հատկապես, եթե դրանք դրված են թույն, խավար տեղում, որը լավ օդափոխվում է:

Սառնարանի մեջ անգույն սպիրտը կարող է պահվել մինչեւ երկու ամիս:Որքան բարձր է սիսեռի հասունության մակարդակը, այնքան ավելի արագ պետք է օգտագործվի:

Ինչպես ձմռանը ձմերուկը սառեցնել

Գերեզմաների երկրպագուները, որոնց համը, հնարավոր է, հնարավորինս շատ թարմ է, հավանաբար հետաքրքրում է. «Արդյոք հնարավոր է սառցադաշտեր սառեցնել ձմռանը»: Դա հնարավոր է եւ նույնիսկ անհրաժեշտ է, քանի որ սառեցված ճակնդեղը ոչ միայն պահպանում է իր համը, եւ որ ամենակարեւորն է, կորցնում է վիտամինների մեծ մասը:

Ընդհանուր առմամբ, սառնամանիքն ամենաարագ ճանապարհն է ձմռան ձմերուկի համար: Հատկապես նախընտրելի է նրանց կողմից, ովքեր չեն սիրում խառնաշփոթի պատրաստման հետ:

Մեկ այլ հաճախակի հարց տրված հարց է. «Հնարավոր է սառցաբեկորները սառեցնել ձմռան համար, որպեսզի այն մնում է փխրուն», քանի որ որոշ տնային տնտեսուհիները կարող են միայն սառեցնել հատապտուղները: Այս մեթոդը գոյություն ունի եւ ներառում է մի քանի պարզ մանիպուլյացիաների իրականացում:

Սառեցնելուց հետո հատապտուղները սառեցնելու համար նրանք պետք է լավ լվացվեն եւ մանրակրկիտ չորացվեն: Առանց ջրի, պտուղները տեղադրվում են սկուտեղի վրա մեկ շերտով, որը տեղադրվում է սառնարանում:Մեկ ժամից ավել կամ ավելի (կախված սառնարանի հզորությունից), սիսեռը պետք է հեռացվի եւ լցվի տոպրակի կամ պահեստավորման մեջ:

Եթե ​​լվացից հետո հատապտուղները չորացնելը վատթարանում է, ապա սառեցվում են սառչում: Կարեւոր է ընտրել ամբողջ հատապտուղները:

Շաքարավազի սառեցման եղանակ կա: Berries պետք է տեսակավորել, լվանալ եւ չորացնել: 1 կգ սիսեռի համար ընդունվում է 300 գրամ շաքար, բաղադրիչները խառնվում են եւ տեղադրվում են բեռնարկղերում սառեցման եւ պահեստավորման համար:

Երիցուկի սառեցման երրորդ տարբերակը սառեցվում է շաքարի օշարակում: Դա անել, եփել մի հաստ շաքարի օշարակ, որը լցվել չոր եւ մաքուր հատապտուղներ: Այս ձեւաթղթերը տեղադրվում են սառնարանում:

Ինչպես չորացնել ծովախեցգետինները

Սագի հատապտուղները 85% ջուր են, իսկ հատապտուղը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ եւ հետքի տարրեր. Չորացնելիս այս հատկությունները լիովին պահպանվում են:

Շատ տնային տնտեսուհիների համար գորգերի չորացումը անսովոր եղանակ է, քանի որ դա շատ տարածված չէ: Berry պարունակում է շատ խոնավություն, եւ առանց հատուկ գործիքների չորացնելու համար բավական դժվար է:

Այսօր էլեկտրական driers օգտագործվում են չորացման gooseberries. Իրենց օգնությամբ գնումների գործընթացը աներեւակայելի արագ է եւ չի պահանջում շատ ժամանակ եւ ֆիզիկական ծախսեր: Արագացնում է չորացման գործընթացը եւ ջեռոցի օգտագործումը: Դուք կարող եք չոր ջերմաստիճանները բաց երկնքի տակ, արեւի տակ, բայց դա կլինի շատ ավելի երկար:

Չորացրած սիսեռի հատապտուղների հատկությունները.

• պահպանել վիտամիններ եւ օգտակար տարրեր;
• ապրանքը պահվում է երկար ժամանակ եւ չի վատնում.
• չորացրած հատապտուղների ավելի շատ կալորիաներ.
• զբաղեցնում են ավելի քիչ տարածք, քանի որ զգալիորեն կորցնում են ծավալը եւ զանգվածը:

Չորացրած փոխարեն օգտագործվում են չորացրած հատապտուղներ: Այն կարող է ավելացվել խմորեղենով, տարբեր ճաշատեսակներով կամ օգտագործվել որպես առանձին ապրանք:

Հրահանգներ, թե ինչպես չորացնել երիկամների քանակը.

1. Ընտրեք հասուն, բայց ոչ գերակշռված պտուղները (ցանկալի է չոր եղանակին թփերի մեջ հավաքել դրանք): Չորացման հատապտուղները հարմար են միայն ամբողջովին, առանց քայքայվելու հետքերը: Pedicles եւ sepals հանվում են նրանցից:
2. Վերցրեք մի կաթսա, դրա մեջ մի քիչ ջուր լցնել, եփել: Դրեցրեք հատապտուղները մետաղյա քամոցով եւ 3-4 րոպե եռացրած ջրի մեջ խմեցրեք դրանք: Այս ընթացակարգի արդյունքում հատապտուղները դառնում են փափուկ:
3. Փափուկ պտուղները տեղադրված են չորանոցում: Միացնել սարքը ցածր ուժով: Եթե ​​ջեռուցման փոխարեն օգտագործվում է վառարան, ապա անհրաժեշտ է վերահսկել ջերմաստիճանը եւ պարբերաբար բացել այն, որպեսզի ջուրը գոլորշիանա:
4. Ջրի հատիկների միասնական չորացման համար դրանք պետք է չորացնել փոքր մասերում, որպեսզի չորանոցում կամ ջեռոցում մակերեւույթի վրա դրանց շերտը նվազագույն լինի: Մի քանի ժամ հետո չորանոց կամ ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է ավելանա:

5Էլեկտրական չորացման գործընթացը տեւում է մոտ 12 ժամ: 6. Չորացրած սիսեռ պտուղները դրվում են մակերեսի վրա եւ թույլ են տալիս սառեցնել: Դրանից հետո դրանք հավաքվում են մաշկի պայուսակների մեջ եւ ուղարկվում են պահեստ:

Սագի մուրաբանը `ջեմ պատրաստելու համար բաղադրատոմսեր

Ինչ էլ որ լինի Ձմռանը ամենատարածված ճակնդեղի բաղադրատոմսերը բաղադրատոմսեր են: Կան շատերը, եւ դրանք ներառում են տարբեր բաղադրիչների օգտագործումը, հատապտուղների վերամշակման մեթոդները եւ այլն: Ցորենի մուրճի ամենատարածված բաղադրատոմսերը ներկայացված են ստորեւ:

Ծառի խառնուրդը

Թագավորական սիսեռի համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները.

• սիսեռ - 1 կգ;
• շաքար - 1 կգ;
• կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ;
• օղի - 50 մլ;
• վանիլին - 0.5 թեյի գդալ;
• բալի տերեւներ `100 գ

Ծովախեցգետինները պետք է լվացվեն եւ կտրվեն պտղի ծայրերը: Այնուհետեւ, յուրաքանչյուր հատապտուղի վրա կտրեք եւ սերմերը հանեք, ապա պտուղը ծալեք մի գավաթ եւ թափեք այն շատ ցուրտ ջրի մեջ, այն 5-6 ժամ զով տեղում հանելը: Այս ժամանակից հետո ջուրը պետք է հեռացվի:

Հաջորդ քայլում լվացվեն կիտրոնի տերեւները պետք է փաթաթված մի կաթսա, լցնել 5 բաժակ ջուր եւ ավելացնել կիտրոնաթթու: Բաղադրություն բերեք միջին ջերմության վրա, կրճատեք ջերմությունը եւ եփել 5 րոպե: Խառնել աղտը կոնտեյներով:

Ձիթապտղի տերեւների արդյունքում առաջացող շաքարավազը ավելացնել շաքարավազը, դնել կրակի վրա հատապտուղներ եւ խառնել մինչեւ շաքարի լուծարումը: Խմորից հետո օղին ավելանում է, վանիլին եւ խառը:

Սագի հատապտուղները լցնում են օշարակ եւ պնդում են 15 րոպե: Օղիով հատապտուղները պետք է տեղադրվեն կաթսայում, բերում են եռալ եւ եփել 10 րոպե: Եռացող ջեմ ցրումը եւ ստերիլիզացված բանկաները եւ սերտորեն փակված են:

Gooseberry ջեմը իր հյութում

Շատ պարզ բաղադրատոմսը, մինչդեռ բերքահավաքում, այդպիսով, փշահաղարջը կունենա բարձր համ: Այն կարող է օգտագործվել սեզոնի մանկական սննդի համար, երբ թարմ մրգեր չկան:

Այս համեմունքի համար անհրաժեշտ է հասունացած բրնձե եւ շաքարավազ: Գերեզմաների պատրաստումը կատարվում է ստանդարտ ձեւով, որից հետո դրանք դրվում են բանկաների մեջ: Բանջարեղենով բանկերը պետք է դրվեն ջրային բաղնիքում, եւ քանի որ պտուղները սկսում են հյութ արտադրել, դրանք կպահվեն: Հատապտուղները պետք է ավելացվեն բանկա մինչեւ հյութի մակարդակը բարձրացնի «կախիչի» հզորությունը:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են քաղցրավենիք, կարող եք ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազի կես լիտր բանկա: Այնուհետեւ կափարիչներով կափարիչը կափարիչով եւ ստերիլիզացմամբ:Դրանից հետո կափարիչները գլորվում են, եւ բանկաները վերածվում են վերեւի, թողնելով դրանք այս պաշտոնում, մինչեւ նրանք ամբողջովին սառը:

Ինչպես կատարել գառանու ժելե ջեմ

Մինչ օրս շատ հեշտ է հասունացել սիսեռի համը: Հարմարավետ եւ արագ դա անել, multicooker- ի օգնությամբ:

Հատապտուղները եւ շաքարը վերցվում են 1: 1 հարաբերակցությամբ: The հատապտուղները պատրաստվում են ստանդարտ ձեւով, որից հետո նրանք լցվում են multicooker ամանի, շաքար ավելացվում է եւ մնացել է կանգնել մի քանի ժամ: Մնում է միայն դանդաղ օջախը սառեցման ռեժիմին միացնել եւ մեկ ժամով խառնել կաթսա:

Թեժ ջեմը պետք է խառնվի բլենդերի մեջ եւ տարածվի բանկերի վրա: Բանկերը գլորում են եւ թողնում են սառը: Դոնդող աղվափնջի խառնուրդը պատրաստ է:

Ծովախեցգետին նարնջագույնով, պատրաստվում է զմրուխտ ջեմ

Կծու ջորջ դարձնելու նարնջագույն, Ձեզ անհրաժեշտ է 1 կգ հատապտուղ, 1-2 նարինջ, 1-1.3 կգ շաքար:

Գարդիները պատրաստվում են սովորական ձեւով: Պտուղները փաթաթված են եւ փռված: Այնուհետեւ անհրաժեշտ է դրանք խառնել միասին մի բլենդեր կամ մսագործագործի օգնությամբ: Ավելացնել շաքարավազ եւ խառնել մինչեւ շաքարը լուծարվի:

Ստերիլիզացված բանկաների մեջ ջուրը տարածվում է, կպչում ժապավենը:Gooseberry կաղամբը նարնջի հետ պատրաստ է:

Գետնանուշ գետնի պատրաստում շաքարով

Շատ օգտակար եւ վիտամին պատրաստված երիցուկի հատապտուղներ `հատապտուղներ շաքարով: Սա պահպանման պարզ մեթոդ է, որը շատ ժամանակ չի պահանջում: Այս պատրաստման կարիքը չպետք է խաշել եւ եփվի, ինչը խնայում է ժամանակը եւ վերացնում է վառարանում կանգնելու անհրաժեշտությունը:

Հատապտուղները պատրաստվում են սովորական ձեւով, բավական է լվանալ եւ մաքրել դրանք սալիկներից եւ sepals- ից: Դրանից հետո դուք կարող եք բաց թողնել պտուղը մսի սմբուկով եւ շաքարով միավորել 1: 1 հարաբերակցությամբ: Եթե ​​փշահաղարջը շատ թթու է, կարող եք մի քիչ ավելի շատ շաքար բերել:

Արդյունքում կեղեւը պետք է ջնջվի մաքուր, չոր բանկաների մեջ, ջեռոցում ստերիլիզացմամբ կամ շոգով: Ջեմի վերեւում լցնել շաքարավազի մի քանի գդալներ բանկաների մեջ եւ միացնել դրանք: Հնարավորությունը ծածկված է պլաստիկ խցուկներով եւ մաքրվում է սառնարանում: Շաքարավազը վերեւում թափվում է շաքարավազ, որը կփրկի բակտերիաների եւ ֆերմենտացման պրոցեսների ներթափանցումը:

Ինչպես պատրաստել ձիթապտղի բաղադրատոմսը ձմռանը

Բերքահավաքի մեկ այլ եղանակ է ձմռան համար նախշերով հացահատիկ պատրաստել: Այս խնդիրը լուծելու բազմաթիվ ուղիներ կան. շաքարով շաքար, առանց շաքարի, այլ պտուղներով եւ հատապտուղներով, ստերիլիզացման եւ առանց ստերիլիզացման:

Սագի բաղադրատոմսը շաքարով.

• Պատրաստել փշահաղարջի հատապտուղներ. Լվանալ, կեղեւ, sepal, տեսակավորել հատապտուղներ: Պիրսը պտուղը մի քանի վայրերում, որպեսզի մաշկը չի պայթել.
• Պտուղները դրեց բանկաների մեջ, լրացնելով դրանք մեկ երրորդը.
• Թխել հատապտուղների 35-40% շաքարի օշարակ, ոչ թե լրացնել 1.5-2 սանտիմետր մինչեւ բանկա եզրեր,
• Կափարիչներով ծածկել բանկաները եւ 10-25 րոպե մանրացնել:

Եթե ​​դուք պատրաստում եք կոմպոտը, առանց ստերիլիզացման, 5 րոպեի ընթացքում օշարակով լցված բրնձե հատապտուղները պնդում են օշարակից (կամ ջուրը, բաղադրատոմսով առանց շաքարի): Այս ընթացակարգը կրկնվում է 2 անգամ, երրորդ անգամ մենք հատում ենք հատապտուղները տաք օշարակով (ջուր) եւ կպչում ժապավեններով կոմպոտով:

Gooseberry բաղադրատոմսը berry հյութ բաղադրատոմսով:

• 0.5 լիտրում կարող են բաղադրիչները վերցնել հետեւյալ հաշվարկով. Սիսեռ 300-325 գրամ, օշարակ `175-200 գրամ;
• Պատրաստել հատապտուղ հյութ `ազնվամորու, ելակ, կարմիր ծիրան կամ ելակ:
• Պատրաստել շաքարի օշարակ 35-40% բնական հյութի հյութի հետեւողականությունը;
• Սագի պտուղները դրվում են բանկաների մեջ եւ լցնել դրանք տաք հյութով, այն չորացնելով դեպի ծայրը:
• Ստերիլիզացված բանկա կոմպոտով `0,5 լ - 10 րոպե, 1 լ - 15 րոպե;
• Խտացրեք բանկոմատներով, ստուգեք seaming- ի որակը եւ անջատված շշեր տեղադրեք սառեցման համար:

Ինչպես խմել երիցուկ

Ծովախեցգետինը լավ է ոչ միայն կոմպոտների, ջեմերի եւ խմորեղենի համար, այն նաեւ օգտագործվում է աղցան բաղադրատոմսով եւ միս է, միս, խաղ, ձուկ: Մարիինգի համար դուք պետք է ընտրեք խոշոր, փոքր հասուն պտուղներ: Լրացրեք պատրաստել հետեւյալ բաղադրիչներից.

• Ջուր - 1 լ;
• Շաքար - 500 գ;
• Կարնացիա - 4 աստղ;
• Կաթնային էությունը `3-4 ճաշի գդալ;
• Bay տերեւ - 1 հատ;
• Դարչինը աչքի փոքր քանակություն է:

Մարինադը պատրաստելու համար ջուրը խառնվում է շաքարով, ավելացրեց գորշիկներ, լյարդի տերեւ եւ դարչին: Այս փուլում դուք կարող եք ավելացնել եւ 3-5 բաժակ պղպեղ: Խառնուրդը բերված է եռալով եւ ավելացվում է քացախ:

Թթու վարունգի բաղադրատոմսը.

• Ծովախեցգետինները պետք է տեսակավորեն, լվացվեն եւ մաքրեն սալիկներն ու բաժակները, ապա թույլատրեն ջուրը քանդել մնացած ջրերը:
• Պիրսը յուրաքանչյուր հատապտղի հետ ասեղով կամ դանակով այնպես, որ մաշկը չի պայթել: Պնանքները կարող են կատարվել երեք տեղերում.
• Պատրաստի սիսեռի մեջ դրեք բանկա եւ նախապես պատրաստված մարինադը լցնել:
• Բանջարեղեն ունեցող բանկերը պետք է 15 րոպեի ընթացքում ստերիլիզացված լինեն:
• Ստերիլիզացված բանկաները անմիջապես գլորում են եւ դրվում զով տեղում:

Eat թխել gooseberries կարող է լինել մեկ ամիս հետո բերքի.

Սագի հացահատիկի բաղադրատոմսերը բավական բազմազան են, եւ նրանցից յուրաքանչյուրը պարզ է իր ձեւով: Որոշ ընտրանքներ ներառում են ճաշակի հաճույք ստանալիս սպառում, բայց շատ բաներ թույլ են տալիս պահպանել արտադրանքի օգտակարությունը, որը մեծ նշանակություն ունի մարդու առողջության համար: