Ուկրաինայի շուկայի համար գունավոր կարտոֆիլը դեռեւս նոր եւ անսովոր է `առաջացնելով հետաքրքրություն: Սակայն դեռեւս կարտոֆիլի ազգային ինստիտուտը ցույց տվեց կարտոֆիլի հետազոտության արդյունքները, այսինքն `երկու տեսակի կարտոֆիլ, որն օգտագործվում է tubers- ի սոսինձի գունավոր գույնով: Առաջինը կոչվում է Սոլոխա, որի մարմինները կապույտ են, իսկ երկրորդը, Խորտիյսկան, կարմրավուն մոխրագույնով: Գիտնականները նշում են, որ կարտոֆիլի մեջ կա 4 անգամ ավելի շատ հակաօքսիդանտներ կարմրավուն, կապույտ կամ մանուշակագույն մարմիններով, ինչպիսիք են zeaxanthin- ը եւ lutein- ը, քան ձյունածածկով կամ դեղնավուն:
«Թութակները, որոնք պարունակում են բազմաթիվ անթոզիանի պիգմենտներ, պահպանում են իրենց գույնը, ներառյալ հետագա ջերմային բուժումը, կարտոֆիլը կարելի է տապակել, պյուրե եւ պատրաստված այլ ուտեստներ: Պարզապես անթոնիաները ապահովում են սուրճի, մուգ խաղողի, անանուխի եւ հապալասի ակտիվ մանուշակագույն գունավորում: ուժեղ հակաօքսիդիչ եւ բուժում է շրջանառության համակարգը », - հայտարարել է գիտնականները: Օգտագործելով գունավոր կարտոֆիլ տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման համար, ձեզ հարկավոր չէ հատուկ բան սովորել, քանի որ դուք պետք է այն պատրաստել այնպես, ինչպես սովորական սպիտակ կամ դեղին կարտոֆիլ: 
