Ինչպես պատրաստել Physalis- ը ձմռանը `հատապտուղների եւ բուսական բժիշկների պատրաստման բաղադրատոմսեր

Ուկրաինական այգեպանների գյուղատնտեսական բժիշկները հազվադեպ չեն: Ամերիկյան ամերիկյան տարվա դեկորատիվ սորտերը սիրահարված էին մեր այգեպանների շնորհիվ, ներսում փոքրիկ հատապտուղներով էկզոտիկ կրակոտ կարմիր սերմերը: Իսկ այս բույսի բանջարեղենի եւ հատապտղի սորտերը գնահատվել են տեղական սիրուհիների կողմից `բաղադրիչի շաքարերի եւ թթուների միջեւ հարուստ սննդային բաղադրությունը եւ հավասարակշռությունը: Տարվա ընթացքում պտղաբեր բուսը կարող է բերել մինչեւ 200 մրգեր, այնպես որ ձմռան ամիսներին անհրաժեշտություն կար: Ինչպես պատրաստել Physalis, մենք կպատմենք հոդվածում:

Մաքրություն ձմեռային պահեստավորման համար

Կախված սորտի բնութագրերից, Physalis- ի պտուղները հայտնվում են սածիլներից հետո 80-րդ 100-րդ օրը: Խաշած նմուշները կարող են ինքնակամ քանդվել եւ մնալ անփոփոխ գետնին, տասը օրվա ընթացքում: Մաքրություն տեղի է ունենում փուլերով. Ամեն շաբաթ անհրաժեշտ է հավաքել ընկած արկղերը եւ խլել նրանց, ովքեր հասունացել են:

Կարեւոր է, որ մինչեւ սառույցի սկիզբը բոլոր հատապտուղները հանվեն փայտից, քանի որ սառեցված ձեւով նրանք շուտով սկսում են վատթարանալ: Փորձեք չեզոքացնել դրանք, որպեսզի հնարավոր լինի պահպանել այնքան օգտակար տարրեր եւ թթուներ, որքան ցելյուլիտը: Ձնագնդի կամ խոնավ եղանակին, ավելի լավ է պլանավորել պտուղները: Սպասեք սպասեք չորանալու համար:

Եթե ​​ցանկանում եք Physalis- ից դուրս գալ ձմռանը չմշակված ձեւով, ցանկալի է նաեւ չորացնել այն առաջ դնելով պահեստում: Դիտեք ջերմաստիճանը սենյակում: Այն պետք է լինի 12-14 աստիճան տաքության սահմաններում: Բույսը պետք է փաթաթված լինի բարակ պլաստիկ վանդակում, որը թղթե ծածկված է ներքեւում: Խաշած նմուշները մոտ երկու ամիս են, իսկ կանաչիները կարող են ապրել մարտին: Պարբերաբար ստուգեք ձեր կուտակումները փչացած պտուղների համար:

Բուսական եւ հատապտուղ Physalis: ինչ տարբերություն

Բոլոր physalis- ը պատկանում է գիշերային ընտանիքի ընտանիքին: Արտաքին, դրանք 50-100 սմ բարձրության ծաղիկների թփեր են, որոնք շատ ճյուղավորված ուժեղ արմատներ ունեն, ուղիղ բխում են եւ բարակ սավալների տերեւները մի փոքր թաթված եզրերով: Բուսաբանները հաշվարկել են այդ բույսերի մոտ 117 տեսակ, եւ դրանց միայն տասը մարդիկ պիտանի են մարդկային սպառման համար: Ուտելի սորտերի մեջ առանձնանում են բուսական եւ հատապտուղ խմբերը:

Բուսական Physalis- ի բոլոր տեսակները կամ, ինչպես նաեւ կոչվում է մեքսիկական, միավորում են խոշոր նարնջի պտուղները, որոնք կշռում են մինչեւ 150 գ, չոր նյութերի ցածր պարունակությամբ: Հաբատարաններում հաճախ են մշակվում «թագավոր», «հրուշակեղեն», «գրիբովյան հողը», «տոմատլիլոն»:

Berry (կամ Ֆլորիդա) ծաղիկի սորտերը առանձնանում են փոքր թեթեւ կանաչ հատապտուղներով, սիսեռի չափը, որը կշռում է մոտավորապես 3 գ: Նրանց առավելությունը հաճելի քաղցր համ է եւ հստակ բույր:Նման նմուշները պարունակում են մինչեւ 15% ֆրուկտոզա, ինչը համարժեք է ազնվամորի եւ ելակի հատապտուղների համար: Հանրաճանաչ սորտերը «բարեգործ», «կախարդ», «անակնկալ», «Columbus»:

Sweet Physalis Recipes- ը

Ծառերի պտուղները, որպես կանոն, սպառում են թարմ, ինչպես նաեւ խոհարարական բաղադրատոմսեր, ժելե, ջեմ եւ այլ քաղցրավենիքներ: Մենք առաջարկում ենք ձեզ լավագույն ֆունկցիոնալ եւ մատչելի պաշարների ընտրություն Physalis berry- ից:

Jam

Այս նրբագեղության պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է 1 կիլոգրամ ֆլորիստիկական բժիշկ:

Այն պետք է մաքրել sepals- ից, լվանալ տաք ջրով եւ յուրաքանչյուր ասեղ, ասեղով պիրսինգով: Այնուհետեւ պատրաստել օշարակ մեկ ֆունտ շաքարավազից եւ կես լիտր ջուրից: Խառնուրդից կաթսաներից հետո եւս հինգ րոպե կանգնել կրակի վրա: Թափել պատրաստված հեղուկի հատապտուղները եւ թողնել չորս ժամ: Այնուհետեւ ավելացրեք եւս մեկ ֆունտ շաքար, խառնել ամեն ինչ եւ անընդհատ խառնել, տասը րոպե եփել: Նշված ժամանակից հետո կրկին մի կողմ դրեք: Վեց ժամ անց լցնել մեկ կիլոգրամ շաքարավազի մեջ կաթսա եւ խառնել, կրակի վրա դնել, եփել մինչեւ պատրաստ: Այնուհետեւ լցնել պատրաստի արտադրանքը մաքուր բանկաների մեջ եւ մետաղական ժապավենը:

Candied fruit

Այս ուտեստը պատրաստված է թարմ Physalis jam- ից: Անհրաժեշտ է ամբողջ պտուղը հեռացնել օշարակի եւ չորացնել այն:

Որպեսզի դա անեն, որոշ տնային տնտեսուհիները ուղղակիորեն կթափեն մի խառնուրդի մեջ մի խառնուրդ, քաշեք հատապտուղները եւ տարածեք դրանք նախապես ջեռուցվող թխում թերթիկի վրա: Վերեւը ծածկել է ստվարաթղթե թերթի կամ այլ հաստ թղթի վրա եւ ուղարկվել է ջեռոցում 40 աստիճանի ջերմաստիճանում:

Ոմանք չեն օգտագործում վառարանը եւ չորանում են սենյակային պայմաններում, բայց այս գործընթացը շատ ավելի երկար է տեւում: Երբ շողոքորթված է, շագանակագույն շաքարի հետ շփվում են, թափվում են ապակե կոնտեյներ եւ փակվում են կոպը:

Կոմպոտ

Պատրաստել էկզոտիկ մրգերի համեղ կոմպոտը հնարավոր է միայն փափուկ մաշկի վրա հասած նմուշների ընտրությամբ:

Առաջին բանը, որ նրանք պետք է մաքրել, լվանալ հոսքից, փոշուց եւ կեղտից: Անհրաժեշտ չէ կտրել, քանի որ պետք է պահպանել բուժիչ հյութը եւ բույրը: Այնուհետեւ պատրաստված հատապտուղները մի գավաթով միացրեք եւ եռացրած ջրի հետ խառնեք, մի քանի րոպե թողնելով նույն կոնտեյներով:

Զգուշորեն վերացրեք արտադրանքը եռացող ջրով մի գդալով կամ սալորով գդալով եւ փոխանցեք սառույցի մեկ այլ գունդ: Blanching- ը կթուլացնի արտադրանքը լորձից եւ դառը կեղտաջրերից: Այնուհետեւ շաքարը լուծվում է ջրում ճաշակի, հատապտուղները ավելացնում եւ եփում են ցածր ջերմության վրա: Ճաշակի բարելավման համար ձեր հայեցողությամբ կարող եք ավելացնել սալորի, չորացրած ծիրանի կամ այլ չորացրած մրգեր եւ կիտրոնաթթու:

Պատրաստ կոմպոտը լցվում է բանկաների մեջ եւ ուղղում:

Չամիչ

Չամիչի պատրաստման համար անհրաժեշտ է նաեւ շատ հասուն պտուղներ:

Ինչպես բոլոր բաղադրատոմսերում, դրանք պետք է մաքրվեն, լվացվեն եւ տնկվեն: Այնուհետեւ հատապտուղների վրա անհրաժեշտ է հեռացնել բարակ թափանցիկ մաշկը եւ տարածել դրանք բարակ շերտով թխում թերթիկի վրա:

Չորացնել ջեռոցում 60 աստիճան ջերմաստիճանում, երբեմն շրջադարձային:Դուք պատրաստ կարող եք պատրաստել Physalis- ի կտոր կամ հաստ թղթի վրա եւ չորացնել արեւի տակ: Այս նրբությունը օգտագործվում է թխելու, շոգեխաշած մրգերի եւ պուդինգների համար:

Ինչպես ձեռք բերել բուսական ֆիզիկոսները ձմռանը

Այս բույսի բանջարեղենի տեսակները, ճարպի փոքր դառնության պատճառով ավելի հարմար են թթու եւ թթու համար: Բայց դրանց հատապտուղներից դուք նույնպես կարող եք զարմանահրաշ ջեմ: Ահա այն բաղադրատոմսերը, որոնք մատչելի են Physalis Vegetable- ից ցանկացած ճաշ պատրաստելու համար ձմռանը:

Աղի

Յուրաքանչյուր բանկայի ներքեւում տեղադրեք մի սխտոր մոխրագույն, մի ձիթապտղի արգանակ եւ դառը կարմիր պղպեղ, սամիթ փխրուն, լվացվեն հաղարջի տերեւներ եւ կեռաս: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել թարխուն, անանուխ, ռեհան, նեխուր, սամիթ, մաղադանոս (50 կգ համեմունքներով 1 կգ հատապտուղների համար): Թափել մաքրված եւ լվացվող ֆիզիլիսները վերեւում:

Միեւնույն ժամանակ, պատրաստել թթու. Դա անել, լուծարել 1 լիտր տաք ջրի 60 գ աղ, բերել մի բարկանալ: Լրացրեք բովանդակությունը բանկաների հեղուկով եւ դրանք կափարիչով երկու շերտավոր շղարշով կամ այլ ոչ շատ հաստ շերտով: Մի շաբաթ տաք տեղում խմորման համար: Պարբերաբար հեռացնել սպիտակ փրփուր, որը հայտնվում է վերեւում: Պտուղները պատրաստ կլինեն, երբ թթու վարունգը դառնա:Դրեցրեք այն եւ եփել այն, ապա լցնել այն բանկաների մեջ եւ գլորում այն ​​մետաղական կոճղերով:

Թթու

Կերակրելու 1 կգ Physalis բանջարեղենի համար մարինադի ձեւով դուք պետք է կեղտոտ եւ լվացվեն պտուղներ:

Թեեւ ջուրը թափվելու է քամոցից, մենք պատրաստում ենք մարինադ: 1 լ ջուր լցնել, ավելացնել 50 գ շաքարավազ, 40 գ աղ, 10 գ քացախ, պղպեղի տերեւ, պինդ փռված աղացած դարչին, 4 ալկոհոլի յուղ եւ 5 սալորաչիր:

Մենք հատապտուղներ բաժանում ենք բանկերի մեջ եւ լրացնում դրանք պատրաստված հեղուկով: Վերեւից մի կափարիչով եւ մեկ այլ 15- 20 րոպե ստերիլիզացեք: Դրանից հետո դուք կարող եք փակել բանկա մի կնիքի բանալին եւ փաթաթված ջերմ պատշգամբում, դրանք սառեցրեք:

Խավիար

Համեղ խավիարը կարող է պատրաստվել մի ֆունտ հասուն պտղից: Նրանք պետք է հեռացվեն sepals- ից, լվանում են տաք ջրով եւ կտրվեն չորս կտորով: Այնուհետեւ տաքացնել տապակը եւ տապակել արեւածաղկի յուղով յուրաքանչյուր կտոր առանձին `բոլոր կողմերից: Աղ, պղպեղ, շերտ շրթունքով շաղ տալ, ավելացնել պղպեղի տերեւ, թխել 4 - 5 մեխակ սխտոր, խորոված մանրացված սալոր եւ մաղադանոս, կեղեւավորված սոխ եւ գազար միս grinder (200 գ):

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել թակած մաղադանոս արմատը, լցնել խորովածը, ավելացնել բուսական յուղ եւ եփ գալ մինչեւ եփած: Այս ուտեստը կարող է պատրաստվել ձմռանը կամ ծառայել սեղանի վրա: Կանադայի բանկաների դեպքում պետք է ստերիլիզացված եւ յուրաքանչյուրը կես ճաշի գդալ քացախ ավելացնել:

Վերականգնվել

Լվացված պտուղները պետք է խաշած լինեն եռացող ջրով, ապա սառեցրին սառը ջրով: Այնուհետեւ հեռացրեք թափանցիկ մաշկը յուրաքանչյուրից եւ լցնելով պատրաստված բանկաների մեջ: Բովանդակությունը աղը լցնել 1 լիտր ջուրից, 10 գ աղից եւ 35 գ շաքարից:

Դրեցնեք ճնշումը ամեն կոնտեյանի վերեւում եւ հեռացրեք այն մեկ շաբաթվա ընթացքում եւ կափարիչները կպցրեք նեյլոնե ծածկով: Պահել սառնարանում:

Jam

Ի տարբերություն berry բուսական Physalis, դուք պետք է ոչ միայն ողողում է տաք ջրով, այլեւ ջնջել դառնությամբ է ճաշակի եւ ծաղկում ծաղկում: Չնայած հատապտուղները չորանում են քամոցով պատրաստել օշարակ:Դա անել, 1 կգ պտուղ պետք է կես լիտր եռացող ջրի մեջ, որի մեջ դուք պետք է լուծարեք 500 գ շաքարավազ եւ հինգ րոպե շարունակեք կրակի վրա: Թարմացրեց պատրաստված հեղուկը ֆիզիոլոգների հետ թավայի մեջ եւ թողնում չորս ժամ: Այնուհետեւ ավելացրեք եւս կես կիլոգրամ շաքար, նրբորեն խառնել, եփել եւս ցածր ջերմության մեջ, եփել եւս տասը րոպե: Մենք մոտ վեց ժամ շարունակ կանգնում ենք եւ կրկին ավելացնում ենք 200 գ շաքարավազ, բերում է եռալ եւ 15 րոպե եփել: Բուսական ֆիզիկական կեղեւը պատրաստ է: Մենք թափվում ենք խցերում եւ պահում: