Որն է տարբերությունը շաքարի ճակնդեղի եւ կերերի միջեւ

Beetroot- ը աշխարհում ամենահին եւ ամենատարածված բույսերից մեկն է: Այս գործարանի մի քանի տեսակներ կան, որոնք տարբերվում են ոչ միայն տեսքով, այլեւ նպատակային: Այսպիսով, ինչպես կերային, այնպես էլ շաքարի ճակնդեղը արդյունաբերական մշակաբույսեր են, սակայն դրանք շատ տարբերություններ ունեն, մշակման տարբեր նպատակներ եւ առանձնահատկություններ:

Հատկապես կարեւոր է այդ մշակույթի համաշխարհային նշանակությունը Ուկրաինայի համար, քանի որ աշխարհի 6-րդ տեղում շաքարավազի արտադրության մեջ է:

Առաջին եռյակում են Ֆրանսիան, Ռուսաստանը եւ Գերմանիան: Բացի այդ, այս որոշ բանջարեղենը ներառված է երկրում ամենացածր մշակաբույսերի ցանկում: Ուկրաինայում այս մշակաբույսերի նման լավ աճի պատճառը սեւ հողն ու մեղմ կլիմայի առկայությունն է:

Մի քիչ պատմություն եւ ճակնդեղի օգուտները

Այսօր առկա բոլոր արգետնյա բանջարեղենները, որոնք առկա են վայրի ճակնդեղներից, բարելավվել են breeders- ի կողմից, յուրաքանչյուր տեսակի իրենց սեփական նպատակների համար:Միեւնույն ժամանակ, Հնդկաստանը եւ Հեռավոր Արեւելքը համարվում են գործարանի ծննդավայրը `այն աշխարհագրական շրջաններում, որտեղ սկսվել է գործարանի նպատակային օգտագործումը եւ մշակումը:

Սկզբում մարդիկ կերան միայն բույսի տերեւները, արմատները գցելով անմատչելի: Արդեն XVI դարում գերմանացի բուծողները կբարելավեն գործարանն ու արդյունքում բաժանվում են ճաշարանին (կերակուրում օգտագործվող) եւ կերերի (անասունների կերակրման) մեջ:

Այս մշակույթի զարգացման հաջորդ փուլը տեղի ունեցավ XVIII դարում - գիտնականները բերեցին շաքարի ճակնդեղ (տեխնիկական մշակույթ):

Դա, հավանաբար, պայմանավորված է այնպիսի բարելավման շնորհիվ, որ կարմիր արմատը տարածվել է տարածված: Արդեն XIX դարում այն ​​սկսեց աճել աշխարհի բոլոր անկյուններում, բացառությամբ Անտարկտիկայի:

Այսօր աշխարհում աշխարհում կա արմատային բանջարեղենի մի քանի տեսակներ, եւ ավելի ու ավելի շատ ֆերմերներ հետաքրքրում են, թե ինչպես է ճարպը տարբերվում ճարպից: Սա մեր հոդվածն է նվիրված:

Աղացած տեսակներ

Մարդկանց կողմից օգտագործվող բույսերի չորս հիմնական տեսակն է `սեղան, կերակրատեսակ, շաքար եւ տերեւ (կամ chard): Բոլոր այս տեսակները նույն ծագում ունեն `բուծողների կողմից մշակված վայրի ճակնդեղ: Եթե ​​դուք փնտրում եք հարցի պատասխանը, ապա ինչ է տարբերությունը շաքարավազի եւ կերային ճակնդեղի միջեւ:

Բույսերի հիմնական տեսակները.

• Ճաշասենյակ - պատրաստում է խոհանոցում: Բետայնացված բովանդակության բարձր պարունակության շնորհիվ արմատը կարմիր է եւ շատ օգտակար է խոհարարության, կոսմետոլոգիայի եւ բժշկության մեջ: Շագանակագեղձերի շնորհիվ նրանք ակնհայտորեն բարելավում են մաշկի արտաքին տեսքը ուժեղ խոնավացնող պատճառով, այն օգտագործվում է շատ քսուքներով: Ֆոլիաթթվի շնորհիվ հղիների կանանց ցանկում կարեւոր բաղադրիչ է համարվում:
• Հանգիստ - որպես անասնակերի համար կերակրատեսակ, հիմնականում կաթնամթերք:Այն ակտիվորեն կերակրում է կենդանիների կողմից եւ բարելավում է կաթնային եկամտաբերությունը, փոխհատուցում է վիտամինների ձմռանը:
• Շաքարավազ - տեխնիկական մշակույթ, որից պատրաստվում է շաքար: Շաքարի ճզմումից հետո մնում է տորթ, որը գնում է անասուններին կերակրելու համար:
• Թերթիկը օգտագործվում է որպես սնունդ եւ խոհանոցում: Հիմնական արժեքը բարձր սպիտակուցային պարունակության տերեւները (մինչեւ 25%), եւ արմատը անմատչելի է: Հեշտ է աճել, բայց շատ զգայուն է սեզոնայնությունը:

Հաջորդը, շաքարավազի եւ կերային տեսակների միջեւ տարբերության մասին խոսենք ավելի մանրամասն:

Բզեզ `շաքարավազի եւ կերերի տարբերությունները

Ինչպես հայտնի է անուններից, գործարանի շաքարի տեսակը օգտագործվում է շաքար (շաքարի փոխարինող) փոխարինելու համար, իսկ անասունները կերակրելու համար կերը: Լրացուցիչ մանրամասներ տարբեր չափանիշների տարբերությունների մասին:

Հիմնական տարբերությունը

Շաքարի ճակնդեղի եւ կերերի հիմնական տարբերությունը շաքարի բովանդակությունն է եւ արմատն է: Չնայած նախկինում հայտնի է իր բարձր sucrose բովանդակության, կենդանիների տարբերությունը ունի բարձր մակարդակի սպիտակուցներ: Արմատային մշակաբույսերի քիմիական կազմը, որոնք կապված են դրանց օգտագործման ոլորտների հետ:

Տարբերությունների տեսք

Արտաքին, կերակրման ճակնդեղը շատ է տարբերվում շաքարի ճակնդեղից, ուստի անհնար է խառնել դրանք:

Կերտում `

• գույնը `կարմիր եւ նարնջագույն երանգներ;
• ձեւ: կլոր կամ օվալ;
• գագաթներ `խիտ գագաթներ (35-40 թողնում մեկ վարդի մեջ), արմատային մշակաբույսը ձողերից գետնից դուրս է գալիս. թողնում են ձվաձեւ, փայլուն, կանաչ, փայլուն:

Շաքարավազ `

• գույնը `սպիտակ, մոխրագույն, բեժ;
• ձեւը `երկարաձգված;
• գագաթներ `կանաչ գագաթներ (50-60 տերեւ մեկ վարդի մեջ), պտուղը գետնին թաքնված է, տերեւները հարթ, կանաչ, երկար փաթիլներով:

Տարբերությունների աճի խորքում

Շաքարի ճակնդեղը տարբերվում է կերերից ոչ միայն տեսողական, այլեւ տնկման եւ աճման առանձնահատկությամբ: Շաքարն ունի երկարատեւ նեղ մրգեր, որը չի հայտնվում մակերեսի վրա: Ի տարբերություն շաքարավազի, սննդի արմատը մի քանի սանտիմետրերի համար ընկնում է գետնից:

Այս բանջարեղենի տարբեր խորքերը եւ արմատային համակարգերը:Այսպիսով, սպիտակ արմատները կարող են խորանալ մինչեւ 3 մետր (բույսը խորը ջուր է տալիս, երաշտի դիմացկուն), իսկ նարնջի արմատները արմատից ներքեւ չեն գնում:

Վեգետացիոն համակարգը եւ աճող պայմանների պահանջները

Ռիֆենսը շաքարի տեսքը 140-170 օրվա ընթացքում: Այս ժամանակահատվածում բույսը աճում է սածիլից մինչեւ պտղատու ծառեր: Քաղցր ճակնդեղի տնկիները բավականին ցուրտ դիմացկուն են, ծաղկակաղամբը նույնիսկ -8 ° C ջերմաստիճանում:

Ազոտային սորտի աճող սեզոնը ավելի կարճ է `միջինում, 110-150 օրվա վերջին, ինչը մեկ ամիս ավելի արագ է, քան սպիտակ բզեզի հասունացումը: Գործարանը եւս սառնամանիքային կայուն է, չնայած դրա նվազագույնը դեռեւս բարձր է -5 ° С-ից:

Երկու տեսակի բուսական համակարգերը գրեթե նույնական են: Բույսը ծաղկում է ծաղկաբուծության մեջ (պտղատու ծառեր) հաստ փետուրներով, յուրաքանչյուրը 2-6 փոքր դեղին դեղին գույնի ծաղիկներով:

Սովորաբար տնկելիս արմատներից մեկ glomerulus- ից կարող են աճել մի քանի բույսեր:

Սա բարդացնում է բարակացման գործընթացը, սակայն կան բազուկների հատուկ տեսակները: Այսպես կոչված «բուսական սորտերի» լավն է, որովհետեւոր նրանք ունեն perianths չեն աճում միմյանց, քանի որ այն glomeruli չեն ձեւավորվում, եւ thinning չի հանգեցնում զգալի անհարմարություն.

Քիմիական տարբերություններ

Շաքարի ճակնդեղի հիմնական արժեքը չոր մնացորդի շաքարի 20% -ն է: Սննդի մշակաբույսերի մեջ անոթային օպտիկամանրաթելերը մի քանի անգամ ավելի փոքր են, ինչն էլ ավելի քիչ շաքարի պարունակող բջիջներ են: Երկու տեսակների մեջ կան ածխաջրեր (մասնավորապես, գլյուկոզա, գալակտոզ, արգուինոզ, ֆրուկտոզա):

Այն ցածր է շաքարավազի մեջ սպիտակուցներով, սակայն բարձր ածխաջրածին բովանդակության շնորհիվ այն ավելի սննդարար է, քան իր գործընկերները: Միեւնույն ժամանակ, կերը բարձր սպիտակուցային բովանդակություն ունի, այդ թվում տերեւները, կաթնային նյութեր, ինչպես նաեւ մանրաթել, վիտամիններ եւ հանքանյութեր: Ահա թե ինչու անասունների համար ճակնդեղի ավելացումը այնքան անհրաժեշտ է, հատկապես ձմռանը եւ անսպասելի շրջանում:

Բացի այդ, կերային տեսակները շատ ավելի արդյունավետ են, քան շաքարը:

Բուսական մշակույթի տարածքը

Շաքարի մշակույթը տեխնիկական է, ինչը նշանակում է, որ դրա հիմնական օգտագործումը, ի վերջո, շաքարի արտադրությունն է: Վերամշակման արդյունքում մրգի մնացորդը գնում է որպես կենդանի սնունդ: Նույնիսկ շաքարային սորտի վերամշակման արդյունքում մնացած պղտորման ցեխը վերալիցքավորվում եւ օգտագործվում է որպես կրաքարի պարարտանյութ:

Հոտ տեսակները օգտագործվում են որպես կաթնամթերքի, ինչպես նաեւ խոզերի եւ ձիերի կերակրման համար: Սննդի մեջ մրգերն ու գագաթներն են:

Լոնդոնի բժշկության դպրոցի հետազոտության համաձայն, այս արմատային բանջարեղենը շատ օգտակար է: Գիտնականները նշում են, որ կալիումի, հակաօքսիդանտների, ֆոլիկաթթուների, վիտամինների եւ հանքանյութերի բովանդակությունը բարձր է: Նման հարուստ կոմպոզիցիան բույսը օգտակար գործիք է դարձնում ճնշման իջեցման, մարսողության բարելավման համար: