Չորացնելով եւ պահելով ընկույզը տանը

Չորացնելով եւ պահելով ընկույզը կարեւոր կետ է, որն ապահովում է միջուկի որակի հետագա պահպանումը, որը ազդում է ապրանքի ապագա ապրանքային գների վրա: Այս հոդվածում մենք պարզելու ենք, թե ինչպես կարելի է չորացնել ընկույզ ընկույզը տարբեր ձեւերով եւ տանը, ինչպես նաեւ դիտարկել պատրաստված հումքի պահպանման բոլոր նրբությունները:

Երբ է լավագույնը հավաքել

Երբ ընկույզի ծառի բերքը մոտենում է հասունացմանը, սկյուռիկները եւ տարբեր թռչունները սկսում են որսից հետո: Ընկույզի կորուստը կանխելու եւ միեւնույն ժամանակ պահպանելով բոլոր օգտակար եւ սննդային հատկությունները, պետք է ուշադրություն դարձնել այն նշաններին, որոնցով կարող եք որոշել ճիշտը ripening փուլը:

• խաչված կանաչ մետաղյա խցիկ;
• փայտյա սաղարթները սկսեցին բացել դեղին.
• լիարժեք հասուն պտուղը ունի ծանր, բաց շագանակագույն շերտ, եւ դրա մեջ տեղակայված հիմնական մասը պետք է խոնավ եւ նկատելի լինի քաշով:

Կարեւոր է նաեւ մշակված ընկույզի բազմազանությունը:Ծառերը, որոնք ծաղկում են գարնանը, ծաղկում են ամառվա վերջը եւ սեպտեմբերի կեսը, եւ հունիսյան ծաղկման ընկույզը սկսում է հասունանալ միայն հոկտեմբերի սկզբին:

Ինչպես չորացնել ընկույզը

Իրականում, չոր ընկույզն ընկույզում, սովորական ընտանեկան պայմաններում, դժվար չէ, պարզապես պետք է հետեւել մի քանի պարզ կանոններին: Ինչպես իրականացնել այս գործընթացը մի շարք ապացուցված եղանակներով, ներառյալ վառարանում եւ էլեկտրական չորանոցով, կարդալով:

Բաց օդի մեջ

Բացօթյա չորացման ընկույզը ներառում է հետեւյալ քայլերի աստիճանական ներդրումը.

Արեւոտ եղանակին `

1. Տարածեք որեւէ անջրանցիկ հյուսվածք, ինչպես օրինակ, թարթում, ազատ տարածքի վրա:
2. Բացի այդ, կանաչ ֆիլմի ընտրված եւ մաքրված պտուղները հավասարապես տեղադրվում են շերտավորված հյուսվածքի վրա, որոնք անհրաժեշտ են մեկ շերտով:
3. Այժմ ընկույզները պետք է մնան մի քանի օր բաց չորացնելով:Բարենպաստ եղանակով չորացումը կպահանջվի ընդամենը 3-5 օր:

Սա է ճանապարհը դեպի գյուղատնտեսները օգտագործվում շատ տարիներ, մինչեւ աշխարհի չեն հայտնվել է ավելի ժամանակակից մեթոդներ: Նրա հիմնական թերություն է հավանականությունը անսպասելի տեղումների եւ անկումը օդի ջերմաստիճանի.

Սենյակում:

Ընկույզի պտուղը կարող է լինել բավականին չոր եւ ներսում, առանց վախի անբարենպաստ եղանակային պայմանների պատճառով: Դրա համար, որպես կանոն, սովորաբար ընտրում է ձեղնահարկը.

1. Հացահատիկը փռված է պերարատից:
2. Յուրաքանչյուր ընկույզը չափվում է չափերով եւ լվանում է սառը ջրում:
3. Այնուհետեւ, հում նյութը քայքայվում է դարակների հետ ցանցին, որը պարտադիր պետք է ստանալ թարմ օդը:

Եթե ​​ընկույզի բերքը փոքր է, որ ամբողջ հավաքածուն կարող է լինել չոր եւ հարթ, հետո տարածել է թերթը ին հարկում: Այս դեպքում նաեւ մաքուր օդը չպետք է մոռացվի:

Վառարանում

Մանրամասները `ինչպես չորացնել եւ մանրակրկիտ կալինացված ընկույզը ջեռոցումկարծես սա:

1. Նախկինում կանաչ կեղեւից պղտորված պտուղները պետք է տեսակավորվեն չափերով, լվացվեն եւ մաքրեն մաքուր սրբիչով ավելորդ խոնավությունից:
2. Առանց մոռանալ ջերմաստիճանը, որի մեջ պետք է չորացնել ընկույզը (այն 40-45 ° C), մենք ընտրում ենք նույն չափի պտուղները, կազմակերպում դրանք թխում թերթիկի վրա եւ դրանք դրեց ջեռոցում:
3. Չորացումը պետք է տեւի ոչ ավելի, քան 3 ժամ, իսկ ջեռուցման դռանը պետք է մի փոքր բացվի:
4. Նշված ժամանակից հետո ջերմաստիճանը պետք է բարձրացվի մինչեւ 70 ° C եւ կես ժամվա ընթացքում ընկույզը պահել ջեռոցում:
5. Ընթացքի վերջում տաք կերակուրը պետք է հեռացվի ջեռոցում եւ հեռացվի օդում, մինչեւ ամբողջովին սառչում:

Էլեկտրական չորանոցում

Եթե ​​կա հատուկ տեխնիկա տան մեջ, էլեկտրական չորանոցներ, շատ արագ պարզեցված է ընկույզ չորացման գործընթացը: Բայց նույնիսկ այստեղ պետք է հետեւեք սարքին կից ներկայացված հրահանգներին եւ անընդհատ ուշադրություն դարձնենք արտադրանքի պատրաստության աստիճանին:

Գործընթացը ինքնին ընդամենը 5 ժամ է տեւում, բայց մրգերի քանակը պետք է լինի նվազագույն, հակառակ դեպքում դրանք պետք է չորացնել մի քանի մոտեցում:

Ինչպես ստուգել պատրաստակամությունը

Չորացրած ընկույզների պատրաստվածությունը ստուգելու համար, կտրատեք առնվազն երկու մրգերի շերտը եւ ստուգեք դրանց միջուկները. Եթե ​​դրանք «ռետինե» եւ թաց են, մնացած ընկույզները պետք է հետագա չորացնել: Հակառակ դեպքում նույնիսկ ճիշտ պահպանման պայմաններում նրանք կարող են հոտել եւ բորբոքել: Եթե ​​նուկլյուլին դառնում է փխրուն եւ ունենա բարակ մաշկ, դրանք լիովին չորացրած են եւ պատրաստ են օգտագործման կամ վաճառքի:

Ընկույզի պահում տանը

Հետագայում կարեւոր է պահպանել պատրաստված սննդամթերքը, որպեսզի նրանք չեն կորցնում իրենց բոլոր օգտակար բաղադրիչները եւ սննդարար նյութերը: Դա անել, չոր մրգերը տեղադրվում են զամբյուղներում կամ ցանցի պայուսակներում եւ պահվում են բավականին թույն տեղում (օրինակ, նկուղում): Դուք նաեւ կարող եք սառեցնել դրանք:Պատշաճ կատարված պայմաններով, ապրանքները կպահպանեն իրենց թարմությունը առնվազն երկու տարի:

Ինչպես չորացնել եւ պահել ընկուզենի ձագերը

Ընկույզի եզրերը կարող են չորացնել պարզ եւ ապացուցված ձեւով: Նախ, դրանք պետք է հեռացվեն շերտից, մաքրվեն ֆիլմերից եւ կեղտից: Մի լվացեք: Այնուհետեւ արդյունքում ստացվող պինդ արտադրանքը պետք է չորանում են երկու կամ երեք օրվա համար. Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել ջեռոցում եւ չորացնել միջուկը նվազագույն ջերմաստիճանում `պատրաստվածության աստիճանի:

Պահել չորացրած քերելները պետք է լինեն ամուր փակված բանկա կամ կտավի պայուսակներ, չոր, զով տեղում: Սայլի կյանքը չպետք է գերազանցի 12 շաբաթը: Տարեկան մեկ անգամ ցանկալի է պարզել արտադրանքը եւ նորից չորացնել - դա մշտապես թույլ է տալիս մեղմության տեսքը նրանց վրա:

Ինչպես տեսնում եք, կան բազմաթիվ եղանակներ եփել ընկույզ: Պարզապես պետք է ընտրեք նրանց համար առավել հարմար եւ արդյունքում ստացեք որակյալ եւ իսկապես մրցունակ արտադրանք: