Չորացրած դեղձ. Օգտակար հատկություններ, ինչպես չորացնել եւ պահել տանը

Ամեն ոք, գոնե մեկ անգամ, իմ կյանքում փորձել է չոր ծիրան - չոր ծիրան, բայց ոչ շատերը լսել են չորացրած դեղձի մասին, որոնք նույնպես ոչ միայն համեղ են, այլեւ շատ օգտակար սնունդ: Այսօր դուք կսովորեք, թե ինչ են չորացրած դեղձերը, ինչ օգուտներն ու վնասները: Մենք կխոսենք չորացման գնումների եւ պահպանության մասին:

Կալորիականությունը եւ քիմիական կազմը

Նախքան խոսել արտադրանքի առավելությունների կամ վտանգների մասին, անհրաժեշտ է հասկանալ դրա կազմը, այնպես որ մենք սկսում ենք հիմնական քիմիական տարրերը, կալորիական բովանդակությունը եւ սննդային արժեքը:

Կալորիականության պարունակությունը

Գաղտնիք չէ, որ ցանկացած չորացում ունի շատ բարձր կալորիական պարունակություն, քանի որ բոլոր խոնավությունը «հանվել» է դրանից, համապատասխանաբար, մենք օգտագործում ենք միայն չոր նյութեր, որոնք պարունակում են շաքար, վիտամիններ եւ այլ սնուցիչներ:

Այդ պատճառով չորացրած դեղձը ունի 254 կկալի կալորիական պարունակություն, ինչը համեմատելի է սպիտակ հացերի (բոքոն) ջերմաստիճանի հետ:

Սննդային արժեքը (100 գ):

• սպիտակուցներ `3 գ;
• ճարպեր - 0.4 գ;
• ածխաջրեր `57.7 գ

Ինչպես տեսնում եք, արտադրանքը գրեթե ամբողջովին զուրկ է ճարպից, բայց ընդհանուր զանգվածի կեսից ավելին ածխաջրեր են, որոնք վերոհիշյալ կալորիաներ են տալիս:

Քանի որ բաղադրությունը պարունակում է մոտավորապես 15% շաքար (նույն ածխաջրեր), անհնար է որեւէ դիետիկ արտադրություն անվանել, չխոսելով դիետայի վրա: Այն պարունակում է մի քանի թթուներ, բալիկ, կիտարիկ, կիտրոն, քինիկ եւ քլորիոգեն: Նաեւ պարունակում է մի փոքր քանակությամբ վիտամիններ `A (0.6%) եւ C (մինչեւ 0.2%): Ավելի փոքր քանակություններում պարունակում են PP, B1, B2, E վիտամիններ:

Չորացրած դեղձերը պարունակում են բավականին կարեւոր մագնիսական տարրեր `կալցիում, նատրիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր եւ երկաթ:

Առաջին հայացքից, կազմը կարող է աղքատ լինել, բայց պետք է ուշադրություն դարձնել կարոտինի տեսակի գունային տարրերին, մասնավորապես `լիկոպենին, ծծմբոքսինինին եւ սեքսանտինին: Թեեւ այդ նյութերը վիտամիններ չեն, դրանք նաեւ նպաստում են մեր մարմնի գործունեությանը:

Նախքան անցնել դեպի չորացրած դեղձի հետագա բնութագրումը, հարկ է նշել, որ այս ապրանքի անվանումը:Խոսքը հազվադեպ է եւ, ամենայն հավանականությամբ, ունի արեւելյան արմատներ: Չորացրած դեղձը կոչվում է «շշուկով»: Այնուամենայնիվ, շշուկով կոչվում է նաեւ չորացրած ծիրան, որը Ասիայում աճեցված քարով է, հետեւաբար զգոն եղեք, երբ գնում եք:

Որոնք են օգուտները:

Չորացրած դեղձը, չնայած բարձր ջերմաստիճանի եւ շաքարի մեծ տոկոսին, ունի մեծ քանակությամբ օգտակար հատկություններ: Առաջին բանը, որ դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք, երկաթի, որը ապրանքի մի մասն է: Այն ոչ միայն բարելավում է արյան կազմը, այլեւ կայունացնում է հեմոգլոբինի մակարդակը, դրանով իսկ բարձրացնելով տարբեր հիվանդությունների մարմնի դիմադրությունը: Պետք է հիշել, որ չորացումը սովորաբար օգտագործվում է ցուրտ սեզոնի ժամանակ, երբ մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները կրճատվում են:

Նաեւ շշուկը ազդում է նյարդային համակարգի վրա, որն օգնում է դիմակայել մեծ մտավոր սթրեսին: Սա հատկապես օգտակար է ուսանողների համար նիստի ընթացքում կամ մարդկանց համար, որոնց աշխատանքը կապված է շատ բարձր մտավոր բեռների հետ:

Չորացրած դեղձը կարող է օգնել մարդկանց, ովքեր սրտանոթային համակարգի հետ խնդիրներ ունեն: Ապրանքը ոչ միայն վերացնում է տոքսինները, այլեւ բարելավում է սրտի աշխատանքը, ինչպես նաեւ լուծում է անոթների խնդիրները:

The խավարումը, ի թիվս այլ բաների, ունի հակաբակտերիալ հատկություններ, ուստի օգտակար է այն օգտագործել այն մարդկանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեցող մարսողական տրակտման շնորհիվ գործողությունների տարբեր բակտերիաների.

Ինչպես ընտրել, երբ գնում եք

Եթե ​​դուք ապրում եք մի մեծ քաղաքում, ապա դուք կարող եք գտնել այս ապրանքը միայն հիպերմարկետներում, որտեղ առանց մեծ ժողովրդականության, կարող է երկար տարիներ ապրել: Ահա թե ինչու դուք պետք է ընտրեք ճիշտ թխվածքներ, որպեսզի արտադրանքի որակը եւ օգտակար լինելը:

Եթե ​​դուք երբեք չեք տեսել չոր դեղձ, ապա պատկերացրեք մի ամբողջ խնձորի մի չոր կտոր: Մոտավորապես նույն ձեւը եւ գույնը պետք է զնգեն:

Ամենից հաճախ «չորանում» վաճառվում է կնքված պայուսակներում, ուստի հոտը բավականին դժվար է: Բայց դա հոտ է, որը կարող է պատմել ձեզ, թե ինչպես է մաքուր եւ թարմ արտադրանքը:Եթե ​​չորացած դեղձը բոլորովին հոտ չունի, ապա այն անպայման նրբագեղված է ցանկացած նյութերի մեջ, որոնք երկարացնում են իր սայլը եւ անպայման կօգտվեն ձեզ:

Նաեւ ուշադրություն դարձրեք գույնի վրա: Շատ հաճախ, չորացումն առաջացնում է լարվածություն կամ որեւէ բիծ: Լավ որակյալ ապրանքը պետք է ազատ լինի փափուկներից, իսկ բծերը պետք է ունենա դեղին կամ բաց շագանակագույն գույն: Սեւ կամ մուգ շագանակագույն կետերը ցույց են տալիս, որ ապրանքները ժամկետանց են:

Նայիր դեղձերին: Նրանք չպետք է խտացնել: Թաց կամ խոնավ բաներ պոտենցիալ վտանգավոր են, քանի որ նրանք ոչ միայն կրճատում են սայլը, այլեւ նպաստում են պաթոգենների վերարտադրմանը:

Ինչպես չորացնել

Վերեւից մենք ասում էինք, որ դուք կարող եք գտնել մեծ խանութներում միայն չորացում, սակայն, եթե ունեք բավարար ժամանակ եւ անհրաժեշտ տարածք, կարող եք գնել մի քանի տասնյակ կիլոգրամ դեղձեր եւ ինքներդ չորացնել:

Սկսել, սովորել, թե ինչպես պետք է չոր շաքարավազներ արեւի տակ:

Բոլոր ապրանքները դասավորված են եւ լվանում:Հաջորդը, դեղձերը կտրված են երկու, հանված ոսկորները: Halves- ն տեղադրվում է մի մեծ վերմակի կամ մի կտորի վրա արեւոտ տեղ: Պատվիրել է դեղձը միայն մեկ շարքում, մաշկված: Չորացման ընթացքում մեր արտադրանքները «ծածկված» լինեն մեծ քանակությամբ ճանճերի հետ, այն պետք է ծածկված լինի շատ փոքր բջիջներով ցանցով:

Երբ պտուղը խիստ ծանրաբեռնված է եւ փոխում գունավոր մուգ ոսկուց, դրանք պետք է ստուգվեն խոնավության համար, եւ եթե դրանք ամբողջությամբ չոր են, հավաքում եւ փոխանցում են տանը:

Եթե ​​փողոցում հնարավոր չէ չորացնել, ապա կարող եք օգտագործել վառարանը: Դուք պետք է վերցնեք նրբատախտակի մի փոքրիկ թերթիկ, դրա վրա պատրաստված կիսաֆաբրիկատներ պատրաստեք, ջեռուցեք վառարանը 65˚С, կատարեք արտադրանքի չորացումը:

Չպետք է մտածել, որ 40-50 րոպեում պտուղները ամբողջությամբ չորանում են, ուստի ամեն ժամը ջեռուցվում է ջեռոցում եւ դուրս է գալիս դեղձներից, որպեսզի նրանք սառչեն: Այսպիսով դուք ստանում եք չորանում, որը խոնավությունից զուրկ է: Հակառակ դեպքում, կիսագունդը շատ չոր կլինի գագաթին եւ թաց ներսից:

Ինչպես պահել տանը

Այժմ խոսենք, թե ինչպես պետք է պահել չորացրած դեղձները:

Լավագույն պահեստային տարաները սպիտակեղեն են, հատկապես, եթե դուք կարողանում եք չորացնել մեծ քանակությամբ զարդեր: Դուք պետք է պահպանեք մուգ, թույն վայրում նվազագույն խոնավության պայմաններում, հակառակ դեպքում չորացումը կդառնա կամ կդառնա կաղապարով:

Եթե ​​հարցն այն է, թե ինչպես պետք է գնվել շիշը չորացրած դեղձի ձեռքբերումից հետո, ապա ավելի լավ է ընտրել ապակի կամ պլաստիկից պատրաստված հատուկ կոնտեյներ եւ պահել չորանում:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բոլոր պահեստային պայմանների պայմաններում խառնուրդը կարող է տեւել մոտ 2 տարի:

Խոհարարություն դիմումը

Ձեռքբերվող ապրանքները բավականին թանկ են, ուստի ցանկալի չէ նրանցից կոմպոզիտներ պատրաստել կամ դրանք օգտագործել աղցաններ պատրաստելու համար: Դեղորայքի համար չորացման գնման դեպքում արժե կերել չորացրած միրգը եւ ոչ թե արտադրանքը, որը ներառում է ջերմային բուժում:

Հիշեցնենք, որ չորացրած դեղձները նման հարուստ քիմիական կազմ ունեն միայն այն պատճառով, որ նրանք չեն ենթարկվում բարձր ջերմաստիճանների, որոնք վիտամիններ եւ օգտակար նյութերը ոչնչացնում են:

Եթե ​​դուք չորացրած մեծ քանակությամբ չորացրած մրգեր, ապա դրանց հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել կարկանդակներ, աղցաններ, օգտագործեք ջեռոցում միս կամ ձուկ պատրաստելու համար:

Մի մոռացեք, որ սովորական վարսակի ալյուրը չորացրած մրգերի ավելացումից հետո դառնում է շատ համեղ մյուզի, բարձր սննդային արժեքով եւ կալորիականությամբ:

Հակացուցումները եւ վնասները

Ցավոք, ոչ բոլորը կարող են վայելել շշուկը, քանի որ ապրանքն ունի իր հակադրությունները:

Արգելվում է օգտագործել այն շագանակագեղձի կամ շաքարախտի համար, քանի որ չորացումը ունի շատ մեծ շաքար: Միեւնույն ժամանակ, չի հաջողվում տեղափոխվել եւ ունենալ կիլոգրամ շշուկներ, քանի որ դա կարող է առաջացնել ալերգիկ ողնաշարի կամ, եթե խնդիրներ ունեք մարսողական համակարգի հետ, կբարդացնեք իրավիճակը:

Այժմ դուք գիտեք, թե որքան ճիշտ է այս ապրանքը կոչվում, որքան օգտակար եւ արժեքավոր է: Փորձեք օգտագործել օգտագործված արտադրանքի նվազագույն գումարը, քանի որ հավանաբար պարունակում է տարբեր կոնսերվանտներ: Ուշադրություն դարձրեք օրգանիզմի արձագանքին, որպեսզի չորացրած մրգերի բուժումը չի առաջացնում նոր խնդիրներ: