Ինչպես պատրաստել թթու պղպեղներ կաղամբով եւ գազարով:

Խորոված բուլղարական պղպեղը շատ առողջ եւ համեղ նրբություն է: Նման ճարպը կատարյալ է ցանկացած ճաշի համար:

Այս ապրանքը պատրաստելու համար բանջարեղենը ներծծվում է աղերի մեջ, որը բաղկացած է ջրից, շաքարից, աղից, խոտաբույսերից եւ տարբեր համեմունքներից: Պղպեղը կարող է թթու լցնել իր եւ որպես բուսական ափսեի մի մասը:

Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես է այս գեղեցիկ բուսական իր խմորում իր մեջ օգտակար եւ կիսում լավագույն բաղադրատոմսերը դրա պատրաստման համար: Մենք նաեւ խորհուրդ ենք տալիս դիտելու օգտակար տեսանյութ այս թեմայի վերաբերյալ:

Խմորումի առանձնահատկությունները

Թեժ պղպեղ, ի տարբերություն քաղցր բուլղարիայի, սովորաբար ինքնաբերաբար կվաս է, առանց հատուկ հավելումների: Բացի այդ, հնարավոր է նույնիսկ պղպեղի պես խմել պղպեղը. Այս բանջարեղենի պղպեղի եւ այլ քաղցր սորտերի հետ թույլատրվում է պահպանման այս մեթոդը:

Նպաստել եւ վնասել

Բուլղարական պղպեղի թթու կալորիաների քանակությունը կախված է բաղադրիչներից, որոնք օգտագործվում են ծովամթերք պատրաստելու համար:Միջին հաշվով այս ցուցանիշը կազմում է 44-ից մինչեւ 70 կկալ, պատրաստի արտադրանքի 100 գրամի դիմաց: Խոնավացրած զանգի պղպեղը կարող է ծառայել ցանկացած տաք եւ սառը մսով կերակրատեսակներով, միայնակ կամ թթու տեսակների մի մասում:

Թթխմոր պղպեղի ուտելը մեծ օգուտներ է բերում մարդու մարմնին. Փաստն այն է, որ այս տնական պատրաստման նախապատրաստման ժամանակ բանջարեղենի վիտամինային կազմը մնում է եւ չի փոխվում:

Բուլղարական պղպեղը հարուստ է.

• վիտամին C;
• կենսատին;
• երկաթ;
• վիտամին Բ

Այն պարունակում է բնական նյութափոխանակության եւ մարմնի գործառույթների համար անհրաժեշտ հանքանյութեր: Այս արտադրանքը կարող է վնասակար լինել միայն երիկամների, լյարդի եւ ստամոքս-աղիքային համակարգի տարբեր հիվանդությունների ունեցող անձանց համար: Թթու կերակուրները հարմար չեն երեխաների համար, հղի կանանց եւ կերակրող մայրերին.

Ինչպես ընտրել բանջարեղեն:

Թթխմորից մուգ կանաչ գույնով նիհար պղպեղներ հարմար չեն: Ֆերմենտացման համար հասունացած են մսոտ պտուղները, որոնք ունեն կանաչի դեղին, նարնջի կամ կարմիր կարմիր գույն:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես խմել ձմռանը

Բուլղարական պղպեղը կարող է թթու ամբողջություն լինել, այսինքն `առանց սերմերի առանցքային հատվածը սերմացուի կտրելը կամ շտկելը, զգուշորեն հանեք ներսը դանակով: Ինչ տեսքով բերելու այս ապրանքը, տիրուհին որոշում է ինքն իրեն:

Ամբողջ

Տնական տան պատրաստման համար անհրաժեշտ է `

• շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
• սամիթ եւ մաղադանոս - 1 մեծ փունջ;
• ջուր - 1, 5 լիտր;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• կոպիտ աղը չի հարստացել յոդի հետ - 1.5 tbsp. գդալներ;
• համեմունքներ. մեխակ, դարչին, աղացած պղպեղ - համտեսել:

Հագեցած, անձեռնմխելի պտուղները մանրակրկիտ լվանում են եւ սկսվում են տնական թթու պատրաստման գործընթացը.

1. Կանաչները կտրվում են խոշոր կտորներով դանակով, իսկ սխտորը `սխտորի սեղմման վրա, այնուհետեւ երկու բաղադրիչները խառնվում են մի գավաթ:
2. Բուլղարական պղպեղի շերտերը տեղադրվում են կոնտեյանի ներքեւի մասում, որտեղ այն պահվում է, պարբերաբար սահում են կանաչի եւ սխտորի խառնուրդով: Գործընթացը կրկնվում է մինչեւ բեռնարկղը լցված կամ հալեցնող նյութը պատրաստված է:
3. Այժմ դուք կարող եք անցնել ծովամթերքի նախապատրաստմանը: Որպեսզի դա արվի, պատրաստեք համեմունքներ, շաքարավազ եւ աղ, եռացող ջրով: 5-10 րոպե եռալուց հետո ջուրը պետք է թույլ տա մինչեւ 35 աստիճան ցուրտ: Միայն դրանից հետո, արդյունքում կազմը լցվում է պղպեղի կոնտեյներով:Կարեւոր է, որ բոլոր պտուղները ծածկված լինեն հեղուկով:
4. Լցնելուց հետո մի քանի օր տաք սենյակում լծի տակ անցկացնում են տնական թխվածքաբլիթներ: 5-6 օր հետո աշխատանքը կարող է տեղափոխվել նկուղում պահեստ: Pepper- ը պատրաստ կլինի օգտագործման համար կեսից երկու ամիս:

Այս բաղադրատոմսը հարմար է ցանկացած պարունակության մեջ խմորիչ պղպեղի համար:, այն կարող է լինել.

• փայտե կեգ;
• էմալ կամ պլաստիկ դույլ;
• երեք լիտր բանկա:

Խոհարարություն բաղադրատոմսով կաղամբով

Պաղպաղակով պատրաստված կաղամբով թթխմոր պղպեղը կարող է պատրաստվել պլաստիկե դույլերով. Բաղադրիչը մինչեւ աղը պետք է լվանա, եւ ավելի լավ է խաշել եռացող ջրով: Բաղադրությունը պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետեւյալ բաղադրիչները.

• Բուլղարական պղպեղ - 1 կիլոգրամ;
• կաղամբ - 1 կիլոգրամ;
• աղ - 2 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
• ջուր - 2 լիտր;
• համեմունքներ `համտեսել:

1. Որպեսզի դա արվի, կտրեց պտղի միջուկը սերմերով: Եվ հետո լրացրեք յուրաքանչյուր պղպեղի նուրբ թակած սպիտակ կաղամբ:
2. Դրանից հետո լցոնված պղպեղները խիտ շերտերով տեղադրվում են կոնտեյներով, լրացնելով պտուղների, կաղամբի տարածությունը:
3. Այժմ դուք կարող եք պատրաստել լրացնելը: Դա անելու համար շաքարավազը, աղը եւ համեմունքները (պղպեղի տերեւ, պղպեղ, մեխակ, դարչին) թափվում են եռացող զամբյուղի մեջ:
4. Աղը 35 աստիճանով սառեցրածից հետո կարող են լցնել բանջարեղենը: Կարեւոր է, որ պղպեղը ամբողջությամբ ծածկված լինի հեղուկով:
5. Դրանից հետո գործարանը մաքուր շղարշով ծածկված է եւ տաք սենյակում ճնշում է գործադրվում:
6. Մեկ շաբաթում ապրանքը պետք է տեղափոխվի պահեստավորման զովացուցիչ վայր:

Հնարավոր է արագացնել աղացման պատրաստման գործընթացը, եթե քացախը ավելացվում է աղը `2 լիտր ջուրի համար 50 մլ-ի չափով:

Դիտեք տեսանյութը բուլղարական պղպեղի տապակած բերքահավաքի մասին.

Գազարով

Salting քաղցր պղպեղը կարող է լինել գազարով, դրա համար հարկավոր է խծկել կոշտ աղբի վրա, այնուհետեւ լցոնված բուլղարական պղպեղի պտուղներով: Ամբողջ խորոված կերակրման գործընթացը նույնական է բուլղարական պղպեղի եւ կաղամբի փորման համար: Աղիի համար:

• աղ - 2 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
• ջուր - 2 լիտր;
• համեմունքներ `համտեսել:

Կան բաղադրատոմսեր, որոնցում երկու բանջարեղենը խմորում են ամբողջությամբ կամ գազարները կտրում են խոշոր կտորներ:Այս նրբագեղության պատրաստման գործընթացը դասականից չի տարբերվում:

Բոլորը միասին

Շատ համեղ պղպեղ պղպեղ, եթե թթու գազարով եւ կաղամբով. Բաղադրությունը պարտադիր է.

• գազար - 1 կիլոգրամ;
• կաղամբ - 1 կիլոգրամ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 կիլոգրամ;
• աղ - 2 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ:

Խոհարարական գործընթացը սկսվում է հետեւյալ քայլերից.

1. Կաղամբը թակած է, բայց ոչ չափազանց մակերեսը, եւ գազարը խառնվում է խիտ ծղոտի վրա, որից հետո դրանք խառնվում են խորը արծնապակի ամանի մեջ:
2. Արդյունքում բուսական խառնուրդի մեջ ավելացնել աղ, շաքար եւ համեմունքներ: Դրանից հետո, դուք պետք է սպասեք, որ հյութը բանջարեղենից փակցված լինի, որը պետք է զիջել եւ մի կողմ դնել:
3. Peppers- ը մաքրվում է առանցքից եւ լցված կաղամբի եւ գազար խառնուրդով, ապա ամրացվում է տանկի ներքեւի մասում, որը նախատեսված է տնական կահույքի պահպանման համար: Լցոնած պտուղների բոլոր ազատ տարածքը լցված է գազար եւ կաղամբի խառնուրդով: Այնուհետեւ, նույն ձեւով, տարածեց նոր շերտ:
4. Բեռնարկղից լցնելուց հետո պղպեղը լցվում է գազար-կաղամբի խառնուրդից պատրաստված հյութի վրա: Եթե ​​հեղուկը բավարար չէ, կարող եք խառնել մի փոքր քանակությամբ աղ եւ շաքարավազ խաշած ջերմ ջրի մեջ եւ ավելացնել նախնական աղը:
5. Բանջարեղենը պետք է ծածկել մաքուր կտորով եւ ճնշում գործադրել նրանց վրա:Բետոնի հետ բեռնարկղը տաք է պահվում 7-10 օրվա ընթացքում, այնուհետեւ տեղափոխվել է նկուղային պահեստ:

Ինչ այլ բանջարեղեն կարող եմ ավելացնել:

Թթու պղպեղի մեջ դուք կարող եք ավելացնել այսպիսի բանջարեղենը.

• կանաչ լոլիկ;
• լոբբի սոխ;
• տաք պղպեղ;
• դդում:

Պահեստավորում

Պահպանեք թխվածքաբլիթներ ցանկացած թույն տեղում:. Դրա համար պիտանի են պահեստային սենյակները եւ նկուղները:

Ինչ ճաշատեսակներ կարող եմ օգտագործել:

Խորոված պղպեղ կարելի է օգտագործել տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Դրանք կարող են լինել.

• աղցաններ, միսով եւ թթու սունկով.
• բանջարեղենային ապուրներ;
• բորսչ

Եզրակացություն

Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել տնական պատրաստուկներ `օգտագործելով մեր տատիկների մոռացված բաղադրատոմսերը: Թթու բանջարեղենի օգնությամբ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ցանկը:. Հաշվի առնելով, որ միայն բնական պաշտպանիչ նյութերը օգտագործվում են տնային շերտերի համար, հեշտ է եզրակացնել, որ դրանք շատ ավելի օգտակար են, քան գործարանի արտադրանքը: