Ձմռան համար cilantro- ի պատրաստում. Չորանում, սառեցում, աղում, մարինադում պահեստավորում

Cilantro- ը խոտաբույս ​​է, քանի որ հաճախ կոչվում է կորիան: Առօրյա կյանքում մենք օգտագործում էինք որպես համեմունք: Գործարանը շատ օգտակար հատկություններ ունի, ուստի հաշվի առնենք այն պահեստավորման եւ օգտագործման տարբեր հնարավորությունները:

Ինչպես ճիշտ պատռել cilantro սերմերը

Հետեւելով հետեւյալ պարզ կանոններին, երկար ժամանակ կարող եք պահպանել cilantro ձավարեղեն:

1. Սերմերը պետք է հավաքվեն, երբ նրանք վերջապես հասունանան, այսինքն, օգոստոսի վերջին: Հակառակ դեպքում, նույնիսկ չորացրածից հետո, դրանք ունեն տհաճ հոտավետ հոտ:
2. Ընտրեք հարմար չոր եւ արեւոտ օր եւ ծածկեք ծածկոցներ ծածկոցներով: Չորացնել դրանք չոր օդափոխվող վայրում, որտեղ արեւի ճառագայթները չեն ընկնում:
3. Սրբերը բաժանող ձեռքերում հովանոցները խեղդվում են:
4. Մենք սերմեր ենք լցնում ցանկացած հարմար կոնտեյներով, լինի դա կտավի տոպրակ կամ ապակե բանկա:
5. Պահել չիլիական սերմերը չոր, սառը եւ լավ օդափոխվող վայրում, չորս տարուց ավելի:

Ինչպես չորացնել cilantro

Ձմռանը կալանտրե թարմ պահելու միջոցներից մեկը պարբերաբար չորանում է: Չորացնելուց հետո cilantro- ի բույրը մի քիչ ցրվում է, եւ, հետեւաբար, որպեսզի այն իսկապես պատշաճորեն չորացնել cilantro, դուք պետք է ստեղծեք որոշակի պայմաններ:

Բնական չորացման գործընթացը

Չորացնելով բնական ձեւով, սառցե սեզոնի համար cilantro- ի պահպանման եղանակներից մեկն է եւ այնտեղ թողնել բոլոր կարեւոր վիտամինները:

1. Սկսնակների համար cilantro- ը պետք է լավ լվանա, այնպես որ դրա վրա հող չկա եւ խոտի շեղբեր:
2. Մենք թղթե սրբիչներ կամ թերթեր ենք դնում եւ դնում գործարանը: Բոլոր ջուրը պետք է ներծծվի նրանց մեջ:
3. Երբ տերեւները չորանում են, կտրեք դրանք, բայց ոչ շատ փոքր, քանի որ չորացման ընթացքում նրանք ավելի շատ չորանում են:
4. Կտրեց կտրատված cilantro- ն այն կոնտեյներով, որը դուք պատրաստ եք դրա պահեստավորման համար:
5. Ձմռան համար cilantro- ի հետագա պահելու համար մենք այն հեռացնում ենք պատշգամբից կամ խոհանոցից: Հիմնականը չոր է եւ արեւը չի ընկնում:

Ինչպես ջեռոցում չիլացնել cilantro

Ցորենի մեջ չորացման մեթոդը ավելի թանկ է, բայց ընդհանուր առմամբ պարզ է: Հիմնական բանը այն է, որ այս մեթոդով սննդարարները մնում են cilantro- ում, եթե ջեռուցվում է ջեռոցում:

1. Ինչպես բնական ձեւով, մենք պետք է ողողել, չորացնել եւ ճղել cilantro:
2. Մենք նախապատրաստում ենք ջեռոցը մինչեւ 40-45 աստիճան, ավելի բարձր ջերմաստիճաններում, սնուցիչները չեն պահպանվի:
3. Կտրեց կտրտած կալանտրեը թխում թերթիկի վրա եւ 4-5 ժամվա մեջ այն ուղարկեք ջեռոցում:
4. Դրանից հետո մենք ստանում ենք եւ ստուգում, արդյոք խոտը պատված է ճիշտ: Այն պետք է լինի կանաչ եւ քանդվել ձեռքերում, բայց ոչ թե դիմել փոշին: Եթե ​​ամեն ինչ լավ է, ապա լցնել այն տոպրակի կամ ապակիի բանկա:

Մաքրություն cilantro պարտադիր չէ միայն լինել ձմռանը: Համապատասխան պայմաններով այն կարող է պահվել ամբողջ տարվա ընթացքում: Չորացրած կոկորդը օգտագործվում է որպես շատ համեմունքների համեմունք `միս, ձուկ, ապուր, կարկանդակներ, սոուսներ:

Cilantro սառեցման մեթոդները, ինչպես պահել cilantro թարմ

Ցածր ջերմաստիճանը օգնում է ոչ միայն պահպանել cilantro թարմ ավելի երկար ժամանակ, այլեւ փրկում է բոլոր ակտիվ նյութերը եւ վիտամիններ իր կազմով: Շատ gourmets ցանկանում են ուտել տարվա ողջ տարի, եւ նրանց համար իրական տեղեկատվական կլինի, թե ինչպես պահել cilantro թարմ է ձմռանը, թողնել իր սննդարարների եւ դա անել նվազագույն ժամանակով:

Ինչպես cilantro- ի սառեցման փաթեթում

Պատրաստել cilantro ձմռանը, դուք կարող եք օգտագործել սառեցման. Սառեցումը փաթեթում համարվում է ամենահեշտ ձեւը, քանի որ այն արագ եւ հարմար է:

1. Cilantro պետք է լվանալ, հեռացնել բոլոր վատ twigs եւ թափահարում ջրի.
2. Դրեք այն սրբիչի վրա `ամբողջական չորացման համար:
3. Նախապատրաստում փաթեթներ: Հնարավոր է տանել նաեւ սովորական ցելոֆան եւ հատուկ հերմետիկ:
4. Cilantro սփռգղերը կարելի է ամրացնել եւ ամբողջական եւ թակած: Երկրորդ տարբերակը ավելի հարմար է հետագա օգտագործման համար:
5. Փաթեթը փակեք եւ ուղարկեք սառնարան: Դուք պետք է ապահովեք, որ մնացած հատվածը մանրացված չէ cilantro.

Սառեցրեք cilantro- ի բուսական յուղի մեջ

Կան մի քանի տարբերակ, թե ինչպես պետք է սառչել cilantro ձմռանը: Եթե ​​փաթեթում սովորական սառեցման եղանակը չափազանց պարզ է ձեզ համար, ապա դուք կարող եք սառեցնել կոկորդին նախքան այն մշակել բուսական յուղով:

1. Cut cilantro- ի 3 սմ կտորով:
2. Ընկղմեք բլենդերի կամ սննդի վերամշակման մեջ:
3. Լցնել բուսական յուղը 50 գ թակած կալանտրոնում 80 մլ ձեթի հաշվարկում: Ակտիվանալ մինչեւ յուղը կանաչ է, եւ cilantro է մանրացված է խյուս.
4. Վերցրեք սառույցի կաղապարները եւ դրանց մեջ լվացք դրեք: Չի լրացնում բորբոսները, քանի որ ծավալը սառեցնելու ընթացքում կավելանա:
5. Ստեղծեք ձեւերը սառնարանում, հարթ մակերեսով, որպեսզի նրանք չկատարեն: Տալ մի քանի ժամ սառեցնել:
6. Frozen սառեցված խորանարդները սառեցման հատուկ փաթեթում:
7. Փաթեթի վրա նշեք սառեցման ամսաթիվը եւ ներսում կանաչապատման անվանումը:

Սառեցրեք cilantro- ն, կարագի մեջ

Cilantro- ը կարող է սառել ոչ միայն բանջարեղենի, այլ նաեւ կարագի մեջ:

1. Յուրաքանչյուր 100 գ փափուկ, բայց ոչ հալված կարագ, կտրեք 1-3 ճաշի գդալ կալանտրե եւ թափեք այն դատարկ եւ չոր գավաթ:
2. Կտրեց կարագը սենյակային ջերմաստիճանում փոքր կտորներով եւ ավելացրեք cilantro- ը:
3. Հաջորդը, պարզապես խառնել նավթի հետ cilantro կամ, եթե ցանկանաք, ավելացնել մոխրագույն սխտոր, աղ եւ պղպեղ, կրաքարի եզր.
4. Խառնել ամեն ինչ, մինչեւ կարագը հալեց:
5. Մենք տեղափոխում ենք արդյունքի զանգվածը մի թերթի մագաղաթյա թղթի վրա կամ փաթաթված փաթաթում եւ դրեց այն սառնարանին ամրացնելու համար:
6. Երբ նավթը դառնում է ամուր, տեղափոխեք այն սառնարանին, նախքան ծալովի ծածկոցը ծալելով եւ սառեցման ամսաթիվը գրեք:

Այս բաղադրիչներից բաղկացած սիլիկետի սառեցման բաղադրատոմսը միայն մեկ տարբերակ է: Նմանապես, դուք կարող եք սառչել կալանտրեով կարագով, ավելացնելով, որ ցանկացած այլ համեմունքներ, որոնք ցանկանում եք:

Ինչպես ձմռանը կպչունացնել cilantro

Ձիթապտուղը կարող է պահվել 10 ամսվա ընթացքում, պահպանելով իր համը եւ բոլոր վիտամինները: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

1. Իմ հողը եւ չորացրեք cilantro- ը:
2. Վերցրեք սովորական աղը 1 կգ խոտի համար 250 գ-ի չափով:
3. Պատրաստել բանկա եւ խառնել աղով եւ խոտով: Վերեւ քնելու դեռ աղը:
4. Մենք սեղմում ենք հյութի ընտրությունը, սառնարանների մեջ ծածկույթներով եւ տեղերով:
5. Մի օր հետո բանկում կանաչիները մի փոքր կլուծեն, եւ դուք դեռ կարող եք ավելացնել կանաչիները:

Salting- ը լավ տարբերակ է, երկար ժամանակ պահելու cilantro- ն առանց անհանգստանալու մասին: Այս մեթոդով խոտը կպահպանի առավելագույն օգտակար հատկություններ: Այնուամենայնիվ, երբ ճաշատեսակներին ավելացվում է, կարեւոր չէ, որ այն չխեղդվի աղով:

Ինչպես պահել cilantro- ի մարինադում

Դա հեշտ է կատարել եւ cilantro մարինադում: Գործարանը պետք է լվացվի եւ չորանա, լավորեն թակած եւ դրվի ապակե բանկաներ: Հաջորդը, լցնել մարինադը եւ թող որոշ ժամանակով եփել: Երկարաժամկետ պահեստավորման համար կարող եք լցնել մի փոքր բուսական յուղ: Որպեսզի մարինադը պետք է 0.3 լիտր ջուր, 1 tbsp. գդալ 9% քացախ եւ մի պտղունց աղ:

Սա բաղադրատոմսերի միայն մի մասն է: Հետեւելով նրանց, կարող եք ամբողջ տարվա ընթացքում վայելել ամառային վիտամինային կանաչի հետ: