Ռայսլինգ. Հայտնի բազմազանության տնկման եւ խնամքի կանոններ

«Riesling» - սպիտակ գինիների արտադրության համար աճեցված խաղողի ցանկեր: Այս բազմազանությունը ամենատարածվածներից մեկն է, ինչպիսիք են «Չարդոննայ» եւ «Սուվինիոն»: Օգտագործելով այս բազմազանության խաղողը, ստացեք բարձրորակ գինիներ: Այս որակն իրենից ներկայացնում է բարձր վարկանիշ այլ խաղողի սորտերի մեջ: «Ռայսլինգ». «Սպիտակ ռիսլինգ», «Ռայն ռիսլինգ», «Riesling Johannisberg», «Johanisberger», «Weiser», «White», «Moselle», «Rhine», «Rislinok»:

Այս հոդվածում մենք սովորում ենք, թե ինչպիսի խաղող է եւ ինչ գին է կոչվում «Ռիսլինգ»:

Գինի եւ խաղող `բուծման պատմություն

«Ռայսլինգի» առաջին հղումները հայտնաբերվել են հին հռոմեական բանաստեղծ Magna Ausonia- ի «Moselle» բանաստեղծության մեջ, որտեղ նա նշեց Ռայնի գետի երկայնքով Moselle- պսակված կիրճերը: XV դարում այս սորտի առաջին վեց սերմերը տնկվեցին Russelheim ամրոցի պատերի մոտ:Իսկ գինեգործները հավատում են, որ առաջին սորտերը վերարտադրվեցին 843-ին Լուի II Լե Ժերմենի ժամանակ, որը ժամանակին գերմանական հողեր էր:

Ռինեն հովտի գետի երկայնքով իր իշխանության համար տնկված Ռեյսենը (գերմաներենից թարգմանված «աշուն» նշանակում է):

Սկզբում այս բազմազանության գինիները հայտնի չեն: Փառքը բերեց բախտավոր ընդմիջում: Լեգենդի համաձայն, խաղողի պատրաստման թույլտվություն ստացած սուրհանդակը կորել է եւ երկու շաբաթ անց:

Այդ ժամանակ խաղողը հասունացել էր եւ ծածկված էր բորբոսով: Գինեգործության նման գինու արտադրողներից գինեգործները հայտնաբերել են, որ երբ գերբեռնում են, այն դառնում է շատ քաղցր եւ համեղ: Իոաննիսբերգի վանքի ավերակները եւ նրա լքված խաղողի այգիները ձեռք բերած եւ վերականգնող ձեռնարկատեր Աբդուլ Ֆուլան վերջապես վերականգնեց Ռիսլինգի հեղինակությունը: Շնորհիվ այս խաղողի երկիրը դարձել է ամենատարածված խաղողը: Աստիճանաբար նրա համբավը հասավ Եվրոպա:

Ռիսլինգի ժողովրդականությունը նույնպես արտացոլվեց նրանով, որ տեղական գինեգործները, փորձելով ստեղծել անալոգիա, փոխարենը տնկեցին Muller-Thurgau խաղողի բազմազանությունը: Գինին, ի վերջո, անսպասելի եւ շատ ցածր որակ էր:

Բնությունը օգնում էր այս գինին: Այսպիսով, ցրտաշունչ ձմեռներից մեկում, ամբողջ Մյուլլեր-Թուրգաի բազմազանությունը դարձավ մեռած, եւ այն իրական Riesling- ը տնկվել էր այն փոխարինելու համար, որը կարող էր ձմեռային ձմռանը ձմեռել: Alsace- ի «Riesling» խաղողի այգիների հիմնական բազմազանությունը դարձավ 1960 թվականից հետո:

Մտածեք «Riesling» խաղողի մանրամասն նկարագրությունը, բազմազանության նկարագիրը եւ լուսանկարը:

Տարբեր բնութագրեր

Խաղողի բազմազան բնութագրերը թույլ են տալիս հատապտուղները ստանալ առավելագույն քաշը: Ջերմաստիճանի ուժեղ տարբերությունների բացակայության դեպքում աճող սեզոնը 130-150 օր է:

Շագ

Բուշը srednerosly համապատասխան որակի աճի հասունացմանը որթատունկ.

Տերեւները հինգ լոբբի են, հաստ, միջին ծանրության եզրածված եզրերով, մի փոքր իջեցվելով, թեթեւ կանաչ գույնի (բրոնզե երանգի երիտասարդ տերեւներ) մակերեւույթի կտրվածքով: Նրանց վերին մասը կնճռոտ է: Տերեւները ծաղկում են ուշացած, սակայն այս գույքը ապահովում է ցրտահարության դիմադրություն: The petiole բաց է, վարդագույն երանգ:

Բուշի երիտասարդ կադրերը նիհար են, տարածվում են, կանաչ գույնի մեջ եւ ծածկվում են փոշոտությամբ:

Երկու սեռերի Ռիսլինգ ծաղիկները հակված են ընկնելուն, ինչը հետագայում ազդում է եկամտաբերության վրա: Ծաղկապատումից հետո ձեւավորվում է փոքրիկ կանաչ հատապտուղներով փոքր խիտ փունջ:

Որսը մեկամյա, փոքր, գլանաձեւ բաց շագանակագույն գույն է կարճ փայտային բխում: Երկարությունը `8-14 սմ, լայնությամբ` ոչ ավելի, քան 8:

Հատապտուղներ

Խյուսը փոքր է (1,5 սմ տրամագծով), կլոր, կանաչավուն, սպիտակ կամ դեղին գույնով, մաշկի վրա բնորոշ մուգ շագանակագույն կետերի հասունացման ժամանակ: Մաշկը բարակ է, բայց ամուր: Berry- ն պարունակում է 2-4 սերմ:

Միսը հյութալի, քաղցր, հարուստ համ է:

Շաքարի պարունակությունը միջինում 20% է, թթվայնությունը `մինչեւ 10-11 գ / լ: Բերքահավաքի հասունությունը տեղի է ունենում 5-6 ամիս հետո:

Ընդլայնելի առանձնահատկությունները

Կյանքի ցիկլի տեւողությունը եւ օպտիմալ եկամտաբերությունը կախված են «Riesling» աճող պայմանների եւ բնութագրերից:

Մշակման կարեւոր առանձնահատկությունն այն է, որ այն աճում է տաք կլիմայական պայմաններում, հատապտուղների եւ գինու բոլոր համային հատկությունները կորցնում են: Այս խաղողի լավ որակը ազդում է թույն մթնոլորտի վրա, որն ապահովում է այն երկարատեւ սեզոն:

Լուսավորություն

Լուսավորումը լավ զարգացման եւ դրա մրգերի համար հիմնական կանոնն է: «Ռիսլինգը» չի սիրում շատ ստվերում գտնվող վայրեր, սակայն ավելորդ ջերմությունը հակադրվում է դրան: Նա չի սիրում շատ ջերմություն եւ գերադասում է չափավոր ջերմություն, ցերեկային եւ ցուրտ գիշեր օրվա ընթացքում:

Հողի պահանջները

Ռիսլինգը սիրում է կարմրավուն եւ ոչ շատ բերրի հողեր: Սա խթանում է կլաստերների կուտակումը առավելագույն հանքանյութերի եւ հետքի տարրերի: Նա խիստ խոնավ է: Նա սիրում է ոչ թե ճահճուտ, չափավոր խոնավ, լավ օդափոխվող հող:

Ռիսլինգը կարող է աճել ամենաաղքատ հողերում, բայց դա անմիջապես ազդում է արտադրողականության վրա:

Նրա համար իդեալական վայր է ժայռոտ լանջերը:

Landing կանոնները

Խաղողը տնկելը երկար գործընթաց է, որը հատուկ ուշադրություն է պահանջում:Այն արտադրվում է բաց արեւոտ տեղանքով: Ծառատունկի ժամանակն ընտրվում է գարնանը կամ աշնանը:

Հիմնական պայմանն այն է, որ օդի ջերմաստիճանը ցածր չէ 10 ° C ցրտից եւ ոչ ավելի, քան 15 ° C ջերմության:

Կայքը ընտրելով, վայրէջքը կատարվում է գծային տողերով, առնվազն 3 մ հեռավորության վրա: Նման տնկումը խաղողի ապագան կապահովի աճի բավականաչափ տեղ:

Երկիրը պատրաստվում է երկու ձեւով.

1. Խրամուղի 60-70 սմ խորության վրա է:
2. Նույն խորության տնկման փոսը փորված է, ոչ պակաս 60 սմ տրամագծով:

Ծառատունկը կարող է լինել. Տնկիները, տնկիները (կանաչ հատումներ) կամ հատումներ:

Լավ տնկման նյութը ոչ պակաս, քան 20 սմ բարձրությամբ, վերին կրակում է 3-4 թաց արմատներ եւ 4-5 բուրդ:

Երբ տնկելը, արմատային համակարգը պետք է փոքր-ինչ թարմացվի (կտրված) եւ ցցվել է աճի խթանման լուծույթում (Fumar, Heteroauxin, Succinic Acid): Ծառատունկ կատարվում է այս կարգով.

• պարարտանյութի շերտը թափվում է պեղված փոսի մեջ (10-15 սմ);
• ձեւավորված գմբեթի վրա, արմատային համակարգը ուղղել, տնկել.
• մինչեւ փոսի միջին մասը, պարարտացված հողը լցվում է եւ թույլ է տապալվել.
• մի քիչ ջուր լցված տաք ջրով.
• երբ հողը կաթում է, փոսը ամբողջովին քնում է:

Ջուրը խաղողը պետք է երկու անգամ ամեն երկու շաբաթվա ընթացքում: Աշնանը ջրիմուռը կարող է խուսափել, եթե եղանակը խոնավ եւ անձրեւոտ լինի:

Պատշաճ տնկումը ապագայում ապահովում է ուժեղ զարգացում եւ լավ կերակրություն:

Դասարանի խնամք

Հաջորդ տարվա բերքահավաքի հիմքը այս տարվա խաղողի խնամքն է, որը բաղկացած է հողերի պատշաճ ջրարբիացումից, բեղմնավորմանից, ժամանակի կտրվածքով եւ մոլախոտերի հեռացումից:

Դա թույլ կտա նրան հասունացած «աչքերը» եւ ձմեռը, եւ կյանքը ապագա կադրեր է տալիս:

Ջրարտադրություն

Պարբերական չափավոր ջրահեռացումը կատարվում է միայն երկու տարեկանից երիտասարդ տնկիների վրա եւ դադարում է երկու շաբաթ առաջ ծաղկելուց: Մեր մթնոլորտում, հաճախակի ջրաղացություն չի սպասվում, բայց չոր եղանակներին այն արժանի է չափավոր եւ հավասարապես խոնավացնելու հողը (ոչ ավել, քան չորս անգամ մեկ սեզոնի համար): Watering- ը պետք է լքվի ծաղկման ժամանակաշրջանում եւ նկարահանումների ինտենսիվ աճի ժամանակ:

Պարարտանյութ

Խաղողի սածիլները արմատավորելու դեպքում թույլատրվում է պարբերաբար թուլացնել հողը եւ այն կերակրել ցանկացած պահեստային խանութում ձեռք բերված հանքային պարարտանյութերով:

Այն կերակրումը, որը կատարվել է տնկման եւ դրանից հետո, բավական է առաջիկա երկու տարիների համար:

3-4 տարի անց լիարժեք եւ կայուն կերակրման ժամանակ լրացուցիչ կերակրման աշխատանքներ են կատարվում, հակառակ դեպքում լավ խաղողի բերք չի լինի:

Pruning

Խաղողի բերքատվությունը բարձրացնելու համար յուրաքանչյուր հաջորդ գարնանը մի քանի շաղգամիկներ են փաթաթված ուժեղ երիտասարդ ճյուղերից: Pruning- ը պետք է կատարվի պարտադիր կերպով, հակառակ դեպքում թփերը կտրուկ կաճեն եւ հատապտուղները շատ փոքր կլինեն:

Երբ կտրվի, որթատունկին տրվում է կոնկրետ եւ հարմար ձեւ, դրա համար հոգ տանելու եւ ձմռանը ապաստանելու համար (եթե ապաստան է նախատեսվում):

Կծու եւ պղտորման գործընթացը կրկնվում է 3-6 տարի, մինչեւ որ բուսը ստանում է իր օպտիմալ ձեւը: Հետագա տարիներին ծռվելը միայն մեկ տարվա կամ թույլ ձեռքբերումների վերացման մեջ է:

Ծառի հեռացում եւ հողերի խնամք

Հողի խնամքը լավ խաղողի աճի եւ զարգացման կարեւոր բաղադրիչ է: Լավ, խոնավ եւ նոսրացած հողը կարեւորագույն գործոն է շահավետ հողային միկրոֆլորայի գործունեության մեջ, իսկ հետագայում `երկիրը սնուցող նյութերով հարստացնելով:

Գարնան-աշնանային սեզոնի ամբողջ հողը պետք է համակարգված մշակվի, եւ բոլոր մոլախոտերը պետք է անհապաղ հեռացվեն:

Ամռան շրջանում հողը հոգալը նշանակում է երկրի սովորական թուլացում: Գարնանը եւ աշնանը անհրաժեշտ է խորը փորում, որի ընթացքում հողի մեջ ներառում են հանքային եւ օրգանական պարարտանյութեր: Հողատարածքի որակը պահպանելու եւ չորս տարուց ավելի խաղողի մեջ մոլախոտերի բացակայության լավ միջոցը zaluzhenie (sodding) է: Fudging- ն ներառում է նման խոտաբույսեր շարքերում ցանելու համար, ինչպիսիք են ագռավը, երինջը, մանանեխը, ճարպը, առվույտը:

Այս մեթոդը թույլ կտա պահպանել հողի բերրի շերտը եւ դրան կպաշտպանվի որպես դրա պաշտպանման ժամանակ: Սակայն դա պահանջում է համակարգված խոտի խոտածածկույթ:

Ես պետք է ծածկեմ խաղողը ձմռանը

Ռիսլինգը չի սիրում ջերմությունը, նախընտրում է կոշտ կլիմայական պայմանները եւ հասունանում է նույնիսկ ցրտաշունչ եղանակին: Նաեւ սառույցի դիմադրության վրա ազդում է վայրէջքի որակը:

Եթե ​​բոլոր նախապատրաստական ​​աշխատանքները, խաղողի այգեգործությունը եւ հոգատարությունը ճիշտ են կատարվում, ապա գործարանը աճում է ուժեղ եւ կարող է գոյատեւել կոշտ ձմեռը, նույնիսկ առանց զգալի վնասների:

Ձմռանը ծածկելու եւ ոչ ծածկելու միջոցով խաղողի մշակումը կատարվում է հետեւյալ կերպ.

1. Բաց չմշակված խաղողի համար կառուցվում է 1,2 մետր բարձրությամբ ցողուն: Տարվա ընթացքում երիտասարդ տնկարկները ունեն իրենց սեփական պտուղները: The stab մեթոդը հիմնված է buds եւ մասնաճյուղերի կարգավորման վրա: Ձեւավորման գործընթացում կարեւոր է վերահսկել աղբի վիճակը: այն պետք է լինի ուղղահայաց առանց որեւէ թեքության: Երբ կռում են, միջանցքը կապված է մի գոտու, խիստ ուղղահայաց աճ ապահովելու համար:
2. Խաղողի ծածկելու համար, bezshtambovy fan մեթոդը կիրառվում է 40-60 սմ երկարությամբ 3-4 սղոցների կառուցման հետ: Fan մեթոդը ներառում է մի քանի պտղատու հղումների ձեւավորումը ուղղահայաց վահանակի վրա (ուղղահայաց երթեւեկում տեղադրվող աջակցության վրա):Այս մեթոդով աճել է գործարանի վրա առավելագույն բեռը `ոչ ավելի, քան 30 կադր: Ավելին, աճող մեթոդով խաղողի նկատմամբ սառույցի վնասման ռիսկը նվազում է:

Սառույցի ազդեցության տակ նրա հատապտուղները ձեռք են բերում իրենց բնական քաղցրությունը: Եվ իր վերջնական հասունացման շնորհիվ, նա հեշտությամբ տանում է նույնիսկ գարնանային սառնամանիքները:

Սորտի հիվանդությունները եւ վնասատուները

Ոչ դիմացկուն հիվանդությունների, ինչպիսիք են բակտերիալ քաղցկեղը, oidium (փոշի բորբոս), գորշ հոտ (kagatnaya հոտ):

Ավելի դիմացկուն է ողնաշարի սնկային հիվանդություն:

Botrytis cinerea- ը ձիթապտղի բորբոս է, որն օգնում է Riesling հատապտուղների վրա: Շնորհիվ նրան, հատապտուղների խոնավության տոկոսը նվազում է, իսկ հանքանյութերի եւ շաքարի քանակությունը մեծանում է: Այն նաեւ չի դիմաց phylloxera եւ grapevine թրթուրների վնասատուներին: Բացի այդ, spider խաղողի վրա հարձակվում են թիթեղով, կարմիր մրգերով տուփով (խաղողի տերեւ) եւ խաղողի թփերի վրա:

Կանխարգելումը համարվում է խաղողի վնասատուներից եւ հիվանդություններից հաջող պաշտպանվածություն: Կանխարգելիչ միջոցառումներն են `հողի եւ դրա պարարտանյութի ակտիվ խնամքը, ժամանակին կտրելը եւ ծծվելը, ինչպես նաեւ հատուկ պաշտպանիչ միջոցները:

Սա ներառում է ցանկացած սպիրտ, երկաթի, ծծմբի եւ այլ ֆունգիցիդների միացությունների հետ, կամ արմատից ներքեւ սուզվելով խանութում ձեռք բերված «Fundazole» լուծույթով:

Ժամանակին պաշտպանիչ միջոցները նաեւ այգիների տարածքը անպտուղ են դարձնում patogens եւ վնասատուների համար: Ամենակարեւոր կանոնն այն է, որ խաղողի այգիները չպետք է կոտրված լինեն ոչ պիտանի, թաց եւ ցցված տարածքներում `վատ օդափոխությամբ, նպաստելով այդ հիվանդություններին:

Ռիսլինգի տեսակները

Riesling եզակի է իր տեսակով, եւ հատապտուղների հասունության աստիճանը ազդում է իր տեսակների վրա:

Այսպիսով, Rieslings բաժանվում են հետեւյալ տեսակների.

• Կաբինետ («կաբինետ») - թեթեւ կիսամյակային չոր չոր կամ կիսա-քաղցր գին հիմնական բերքի չմշակված խաղողի, ալկոհոլի պարունակությունից `ոչ ավելի, քան 8-10%;
• Spätlese («spatleze») - չոր գինի է արդեն հասուն հատապտուղներ 12-14 օր հետո հավաքելու հատապտուղներ համար Kabinett, ալկոհոլի պարունակությունը - 9-11%;
• Auslese («auslese») - Spätlese- ի հավաքումից հետո հավաքված հասած հատապտուղների ընտրովի ձեռքի հավաքածուի գինի: Այն կարող է լինել թե չոր եւ քաղցր աղանդեր, ալկոհոլի պարունակությունը ոչ պակաս, քան 10-15%;
• Beerenauslese («berenauslese») - քաղցր գինի, որը գերազանցում է եւ արդեն գոյություն ունի Botrytis cinerea (botrytised) խաղողի շաքարի պարունակությունը առնվազն 29%;
• Eiswein (Eiswein) - քաղցր գինին, որը պատրաստված է -7 ° C-ում մշակված սառեցված հատապտուղներից: Սառցակալված ջրի շնորհիվ շաքարավազի մակարդակը բարձր է,
• Trockenbeerenauslese («Trokenberenauslese») քաղցր դեսերտային գին է, որը պատրաստված է ամբողջովին botrized հատապտուղներից, շաքարի պարունակությունը 36% -ից բարձր է:

Կախված խաղողի հասունությունից, գինին ձեռք է բերում տարբեր երանգներ եւ բույրեր, ինչը նույնպես ազդում է իր համտեսումից:Այսպիսով, տարիքով «Ռիսլինգը» կարող է տալ մեղրի, դեղձի եւ խնձորի եւ յուղի նշումներ: Բայց դա չի երեւում իր որակի եւ հեղինակության վրա:

Ամփոփումը կարող է շատ կարճ լինել: Riesling- ն այնքան եզակի եւ էլիտար botrising գին է, որ դա կլինի ցանկացած հրաշալի հրաշալի ձեւավորում: