Ձմռանը հավաքելու համար սոխ: լավագույն բաղադրատոմսեր

Սոխ - ողջ աշխարհում աճեցված եւ եփած մի խոտածու բույս: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ եւ սնուցիչներ: Ջերմ սեզոնում այն ​​օգտագործվում է տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման մեջ: Բացի այդ, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս պատրաստել այն տանը ձմռանը, պահպանելով օգտակար հատկությունները: Երկու լամպը եւ կանաչ սոխը հարմար են բերքահավաքի համար:

Տորթ սոխ

Մարինացումը այս բանջարեղենի սննդանյութերի պահպանման լավագույն միջոցներից մեկն է: Նման դատարկը պահպանվում է ոչ միայն օգտակար հատկություններով, այլեւ ունի հետաքրքիր համ: Թթու ձեւով այն կարելի է ավելացնել մի շարք ուտեստների, առանց նախնական նախապատրաստման ժամանակ վատնելու:

Երեք գույներ

Տորթացված սոխը կարող է զարդարել ցանկացած ուտեստ, հատկապես եթե այն պատրաստված է ձմռանը ոչ ստանդարտ ձեւով: «Երեք գույներ» բաղադրատոմսը շատ պարզ է եւ շատ ժամանակ չի պահանջում: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է `

• 1 կգ սոխ;
• 1 լ ջուր;
• 100-150 գ ճակնդեղ.
• մի փոքր քրքում;
• 1 ճաշի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• կես բաժակ 9% քացախ;
• 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ:

Խոհարարություն տեխնոլոգիա.

1. Փոքր լույսերը խառնել են եռացող ջրով եւ կտրել օղակներ կամ կես օղակներ:
2. Մարինադը սառը ջրում պատրաստելու համար ավելացնել աղ, շաքարավազ եւ քացախ, փոքր քանակությամբ արեւածաղկի ձեթ:
3. Առաջին բանկիչում տեղադրեք աղեղը, լցնել պատրաստված մարինադը:
4. Երկրորդ բանկասարանում ավելացնել կտրտած ճակնդեղը, ապա լցնել մարինադը:
5. Սոխի օղակների երրորդ զամբյուղում ցրտահարեք քրքումով եւ լցնել մարինադը:

Բանկերը պետք է մի քանի ժամ սառնարան ունենան, որպեսզի ապրանքը լավ մարինացված լինի: Այս նախապատրաստումը կարող է օգտագործվել հաջորդ օրը: Եթե ​​փակեք բանկա նեյլոնե կափարիչներով, ապա ձմռանը պահպանվում են օղակների եւ կես օղակների մարինացնող սոխը:

Rings

Խոհարարություն բաղադրատոմս:

1. Մանրակրկիտ լվանալ եւ ապերեսացնել բանկաները:
2. Ընտրված սոխը մաքրվում է, լվանում է սառը ջրով եւ կտրում օղակները:
3. Բանկաների մեջ դնելուց հետո թակած սոխը լցվում է եռացող ջրով եւ թույլատրվում է եփել 5-10 րոպե:
4. Դրանից հետո ջուրը լցվում է, համտեսելու աղ, շաքար եւ համեմունքներ: Մի ֆունտ սոխով ավելացնել մի ճաշի գդալ շաքարավազ եւ աղ: Համեղի համար ավելացրեք 1-2 մեխակ եւ մի քանի սեւ պղպեղ: Արդյունքում մարինադը եփում է մի քանի րոպե եւ կրկին թափեց բանկաների մեջ:

Բանկերը լավագույնս պահվում են սառը սենյակում կամ ցնցում են նկուղում ձմռանը: Ավելի լավ է թխել սոխ, օղակների հետ ամռան վերջում կամ աշնան սկզբին, մինչեւ որ թարմ է եւ չի սկսում վատթարանալ: Այս ապրանքը օգտագործվում է ինչպես մսամթերքի, այնպես էլ աղցանների պատրաստման մեջ:

Ամբողջ գլուխները

Պահանջվող ապրանքների ցանկը `

• 1 կգ սոխ;
• 1 տուփ չոր տերեւի տերեւ;
• որոշ սեւ պղպեղ;
• մի քիչ մոխրագույն.
• որոշ կարմիր պղպեղ եւ թարխուն (ընտրովի);
• 1 ճաշի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 լիտր ջուր:

Խոհարարություն տեխնոլոգիա.

1. Փոքր լույսերը մաքրվում են, հավասարակշռված եռացող ջրով 1-2 րոպե, ցուրտ ջրով լցնում:
2. Մի լիտր sterilized բանկա ներքեւի մասում, տեղադրել 2-3 բեյ տերեւները, մի քիչ սեւ պղպեղ եւ մեխակ. Կարող եք նաեւ կարմիր պղպեղ եւ թարխուն նետել:
3. Լրացրեք բաժակը պատրաստված սոխով, կես բաժակ քացախ եւ տաք մարինադ: Մարինադը պատրաստելու համար մի լիտր ջուր ավելացրեք մի ճաշի գդալ աղ եւ շաքար: Արդյունքում, խառնուրդը եփում է մի քանի րոպե եւ սառեցվում է սենյակային ջերմաստիճանում:
4. Փակված բանկաները պետք է մի օրվա համար սառցադիմացվեն:

Ինչպես չորացնել սոխը ձմռանը

Շատ հարմար է փրկել եւ օգտագործել, երբ չորացրած սոխը պատրաստելիս: Չորացնելիս քաշը եւ ծավալը կրճատվում են մի քանի անգամ, քանի որ լամպերը 90% ջուր են: Չորացրած զանգվածը սուրճի սրճաղացով կամ բլենդերի մեջ grinding, Դուք կարող եք ձեռք բերել flavored փոշի, որը կարելի է ավելացնել Ապուրներ, աղցաններ եւ մսամթերք:

Չորացման առավելությունները.

• քիչ տարածք է վերցնում;
• պահպանում է համը;
• կա հաճելի քաղցր համ:
• այն երկար պահվում է չոր, սերտորեն փակ տարաներով:

Վառարանում

Հնարավոր է չորացնել ինչպես գազի, այնպես էլ էլեկտրական վառարանը: Բերքահավաքից հետո լամպերը sifted եւ չորացրած են: Ձմռանը չորանում չի կարող օգտագործվել փտած կամ մաղձի սոխ:

1. Անհրաժեշտ է մաքրել արմատները եւ խնկերը, լվանալ սառը ջրով: Դուք պետք է կտրեք բարակ օղակներ կամ կտորներ մինչեւ 5 մմ: Հստակ կտրված օղակները երկար ժամանակ չորանում են, անհավասար եւ կարող են այրել:
2. Սառեցրած արտադրանքը լվանալ վառելիքի տակ, կրակի մեջ:
3. Պատրաստել ծովախեցգետին խորը տավարի մեջ. Մի լիտր աղով լցնել լոլիկի աղը եւ եռացնել: Հանգստացրեք սառեցված ջուրը մի քանի ժամով: Կտրել արտադրանքը ծովամթերքում 10-15 րոպե: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցնելուց եւ սպասել 10-15 րոպե: մինչեւ հեղուկը ամբողջությամբ չորացվի:
4. Ներդրեք թխում թերթիկի միասնական շերտով: Դուք պետք է չորացնել ջեռոցում, չորրորդ ժամից մինչեւ 60 ° C ջերմաստիճանի դեպքում, 4-6 ժամ: Որպեսզի սոխը չորանա եւ ոչ թե այրվի, այն պետք է պարբերաբար շարժվի փայտյա սպաթուլայի հետ:
5. Չորացնելուց հետո հեռացրեք թխում թերթիկը եւ թույլ տվեք սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում:

Չորացրած ապրանքը լավագույնս պահվում է չոր մաքուր բանկաով, ամուր կափարիչով կամ ամուր պլաստիկ տոպրակի մեջ:

Էլեկտրական չորանոցում

Չորանում էլեկտրական չորանոցում տեղի է ունենում հավասար եւ շատ ավելի արագ: Խորացրած սոխը կտրատված է շերտերով կամ կես օղակներով, լավ լվանում: Սահմանեք ջերմաստիճանը մինչեւ 60 ° C: Խոհարարություն սովորաբար տեւում է 2-3 ժամ: Հիշեք, որ պարբերաբար խառնեք նույնիսկ չորացման համար: Համոզվեք, որ շերտը նույնիսկ է: Պատրաստեք լավ չորացրած ապրանքը բեռնարկղերում: Նախքան աղցան ավելացնելը, չորացրած սոխը 20-30 րոպե պետք է ջրով լվանալ: Նետում է ապուր առանց ներծծում:

Ինչպես տնկել սոխը տանը

Ցուրտ սեզոնում բոլորը ցանկանում են դիֆերենցել դիետան թարմ բանջարեղենով կամ պահածոյացված աղցաններով: Ամռանն ու աշունը հավատացյալները նախապատրաստում են շատ պահպանություն, բայց, որպես կանոն, միեւնույն է, կանաչիների բերքահավաքի մասին:Սամիթը եւ մաղադանոսը ավելի լավ է չորացնել, եւ կանաչ սոխը, ապուրների եւ աղցանների համար, խորհուրդ է տալիս փաթաթել: Ձմռան նման նախապատրաստումը թույլ է տալիս պահպանել սոխի գույնը եւ համը:

Դա հեշտ է անել տանը:

1. Նախկինում լավ լվացվող կանաչիները կտրվում են 2-3 սմ հեռավորության հատվածներում: Պատանիներն ու հասունացած բույսերը հարմար են դրա համար:
2. Ճարպակալված կադրերը լավ խառնվում են աղի խորովածի մեջ: 1 կգ կանաչի համար պահանջվում է 200 գ աղ: Դուք կարող եք ջարդել գդալով կամ ձեռքերով ձեռք բերված խառնուրդը:
3. Մի քանի ժամ առաջ կերակրատեսակ պատրաստելուց հետո `սորտավորված բանկա:
4. Պատրաստված բեռնարկղային բլոկում պատրաստի կտորը եւ լավ ռեմդեմը: Կանաչիները պետք է ամբողջությամբ ծածկված հյութով: Վերեւից լցնել մի քանի գդալներ բուսական յուղի մեջ, շերտը մի փոքր պակաս քան սանտիմետր:
5. Բանկերը փակել են նեյլոնե կամ երկաթե խցիկներ:

Ձմռան համար պատրաստված սոխը ձեր կերակուրը հարստացնում է վիտամիններով եւ այլ օգտակար նյութերով: Պատրաստման եւ օգտագործման համար բաղադրատոմսերի բազմազանությունը թույլ է տալիս բարելավել ցանկացած ճաշատեսակի համը, սառը եղանակի ընթացքում ձեր մենյուի դիվերսիֆիկացնելը: Salting եւ pickling- ը շատ ժամանակ չի պահանջում, եւ չորացումը թույլ է տալիս ստանալ հեշտ օգտագործման ապրանք: