Ձմեռը, ինչպես գիտեք, տարվա եղանակն է, որը տարբերվում է ամենօրյա մենյու կազմելու հարցում բազմազանության բացակայությունից, որը կապված է բազմաթիվ ապրանքների անհասանելիության հետ: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի եղանակներ, որոնք զգալիորեն դիվերսիֆիկացնում են ձեր ձմեռային սննդակարգը, նույնիսկ այս սեզոնի համար հազվագյուտ կերակուրը որպես բուսական աղցան:
- Հիմնական բաղադրիչները
- Խոհանոցային տեխնիկա եւ սպասք
- Ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունները
- Աղցան լոլիկով ձմռանը
- Պահպանման առանձնահատկությունները
Այս հոդվածը պարունակում է լուսանկարներով աղցանների նկարագրություն `ձմռանը ամենաշատ համեղ բաղադրատոմսերը առանց ստերիլիզացման, քթի, օգտագործելով շատ այլ մեթոդներ:
Հիմնական բաղադրիչները
Այս աղցանների հիմնական բաղադրիչը հաճախ լոլիկ են: Դա հիմնականում պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ լոլիկը ամենից հյութեղ բանջարեղենն է, եւ լոլիկի կողմից լոլիկի արտադրության եւ պահեստավորման ծավալների մեծ քանակությամբ հեղուկը դրական ազդեցություն է ունենում այս ուտեստի օրգանիզմային հատկությունների վրա:
Բացի այդ, դուք անպայման պետք է տարբեր համեմունքների մեծ բազմազանություն, ներառյալ ավանդական աղ, շաքար, քացախ, պղպեղ, արեւածաղկի ձեթ եւ սխտոր: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել բաղադրիչները, ինչպիսիք են մաղադանոս կամ սամիթ: Կանաչի միշտ դրական ազդեցություն ունեն գրեթե ցանկացած ուտեստի օրգանիզմային հատկությունների վրա, բայց դրա հետ մեկտեղ չարժե անցնել:
Այսպիսով, բաղադրիչները, որոնք դուք պետք է կատարել լոլիկի աղցան ձմռանը լավագույն բաղադրատոմսով, նման բան կանդրադառնա.
- լոլիկ - 1 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 300 գ;
- սոխ - 300 գ;
- գազար - 300 գ;
- շաքար - 2 ճաշի գդալ բլրի;
- աղ - 2 ճաշի գդալ;
- արեւածաղկի յուղ - 70 մլ;
- քացախ 9% -2 ճաշի գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կարմիր պղպեղ `քաղցկեղի քառորդ մասը;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- սամիթ - 1 փունջ:
Խոհանոցային տեխնիկա եւ սպասք
Ձմռանը այս լոլիկի տախտակների պատրաստումը նույնպես լավ է, քանի որ այն չի պահանջում հատուկ գործիքներ խոհանոցում, ի տարբերություն ձմռանը շատ այլ աղցանների: Գրեթե բոլոր խոհանոցային սպասքները, որոնք անհրաժեշտ են արտադրության համար, ծառայում են ցանկացած հացատոհմի հետ: 
- Կտրող ափսե:
- Սուր դանակ:
- Grater խոշոր եւ փոքր:
- Խառնել 5 լիտրից:
- Spatula համար mixing.
- Ձեռք բերող բանալին:
- Բանկերի ցանկալի ծավալը:
Ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունները
Քանի որ ենթադրվում է, որ այս աղցան աղցան պատրաստ կլինի ձմռանը ամռան եւ աշնանային սեզոնին, դուք չպետք է ունենաք որոշակի խնդիրներ, երբ ընտրեք ապրանքներ: Բաղնիքի բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները կարելի է գտնել մոտակա շուկայում կամ սուպերմարկետում: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է ուշադիր հետեւեք ձեր ընտրած ապրանքի որակը: 
Լոլիկը չպետք է չափազանց փափուկ լինի, քանի որ աղցան պատրաստելու գործընթացում նրանք կարող են հրաժարվել բոլոր հյութերից, ապա բերքահավաքը կարող է լինել շատ թարմ եւ չոր: Հարկ է նաեւ արժանահավատորեն ապահովել, որ լոլիկի վրա չորացած կամ չորացած տարածքներ չկան, քանի որ եթե նրանք գտնվում են բանկաում, ապա դրանք կարող են հանգեցնել պարզապես բարդույթին, մինչեւ որոշեք բացել այն:
Եթե որոշեք բուլղարական պղպեղը ավելացնել ձեր տոմատի աղցանները ձմռանը, ապա ուշադրություն դարձնեք այն փաստին, որ ձեր պղպեղը շատ կանաչ չէ: Ձեր աղցանով ձերբակալած ոչ պակաս պղպեղը ներառելով, դուք վազում եք պատրաստի ճաշակի համը փչացնելու վտանգը: 
Կարեւոր է նաեւ ապահովել, որ բոլոր համեմունքները թարմ են եւ հարմար են օգտագործման համար, քանի որ ցածրորակ համեմունքների օգտագործումը կարող է նպաստել գազարի մեջ բանկերի ստեղծմանը նպաստող միջավայր `տարբեր մկրոօրգանիզմների մշակման համար, ինչը հետագայում վնաս կհասցնի ձեր բերքին:
Աղցան լոլիկով ձմռանը
Այսպիսով, ընտրելով ապրանքների եւ պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ խոհանոցային պարագաներ, կարող եք անցնել անմիջապես պատրաստման գործընթացին: Դա արժե սկսել լոլիկից: Նրանք պետք է կտրվեն փոքր հատվածների մեջ, վերացնելով պտտվողը եւ բոլոր վնասված տարածքները, եթե առկա են:
Նյութերը չպետք է չափազանց փոքր լինեն, քանի որ դրանք շատ ակտիվ կլինեն, հյութ տալ հետագա պատրաստման գործընթացում: 
Բուլղարական պղպեղը կտրված է շերտերով:
Զգուշորեն համոզվեք, որ բոլոր սերմերը պղպեղի ներսից հանված են եւ չեն ընկնում վերջնական արտադրանքի մեջ, քանի որ դա կարող է կտրուկ փչացնել ձեր աղցանների համը:
Սոխը պետք է կտրված լինի օղակների մեջ. Մի քիչ բարակ դարձրեք `դա կարող է հանգեցնել նրան, որ այն տապակված է խոհարարական գործընթացում: 
Հաջորդը, պետք է լավ քսել սխտորը մի լավ տերեւի վրա, մինչդեռ պետք է ապահովել, որ սխտորի արմատը ամրացված մասերը չհասնեն սխտորի զանգվածին, նրանք վերջնական սպառողին կարող են դիմանալ եւ շատ տհաճ պահեր մատուցել:
Carrot tinder մի կոպիտ grater.
Հաջորդը լավ կտրատած է կանաչիները, մաղադանոսը եւ սամիթը, որից հետո կարող եք անցնել հաջորդ փուլ: 
Բոլոր վերը նշված բաղադրիչները լցվում են կաթսայում, ապա ավելացնում են աղ, շաքար, արեւածաղկի ձեթ եւ կարմիր պղպեղ: 
The խառնուրդ պետք է մանրակրկիտ խառնել օգտագործելով spatula. Միեւնույն ժամանակ փորձեք չկիրառել ավելորդ ջանքեր, քանի որ վտանգի տակ եք դնում լոլիկի քաղցրահամ պղպեղը եւ նրանք կարող են շատ հյութ տալ: Դրանից հետո դուք պետք է հեռացնեք խառնուրդը մարինացեք 1-1.5 ժամ: 
Հաջորդը, պղպեղը պետք է տեղադրվի վառարանով եւ բերեք այն եռացրեք, ապա ավելացնել սեղանի քացախ 9%: Հաջորդը, դուք պետք է մանրակրկիտ խառնել եւ շաղ տալ 2-3 րոպե:
Տաք աղցանուց հետո դրվում է նախնական ստերիլիզացված բանկաների մեջ, որոնք փակ են կնքման բանալինով: 
Պահպանման առանձնահատկությունները
Բանկերը հարվածելուց անմիջապես հետո դրանք պետք է վերածվեն կոպի վրա եւ վերմակված փաթաթան, մինչեւ դրանք սառը: Այս գործընթացը սովորաբար տեւում է մոտ 6-8 ժամ: Դրանից հետո կարելի է վերագրել նկուղում կամ այլ մութ սենյակում գտնվող բանկերին: 
